¿Qué alimentos contienen antocianinas?
El color morado de la piel de la berenjena proviene de las antocianinas y sus glucósidos. Comer berenjenas con piel retendrá las antocianinas. La berenjena también es rica en vitamina P, que puede mejorar la adhesión entre las células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y permeabilidad de los capilares, prevenir la rotura y el sangrado de los capilares y mantener la función cardiovascular normal. Por eso, necesitamos comer algo de berenjena con regularidad. La berenjena no sólo absorbe proantocianidinas de la piel sino que también reduce la presión arterial y el colesterol.
Boniato morado: mejora la inmunidad
El boniato morado es intrínsecamente más "atractivo" que los boniatos y las batatas porque tiene un mayor contenido de selenio y antocianinas. La batata morada contiene una gran cantidad de antocianinas y también es rica en selenio y hierro minerales, que pueden ayudar a las mujeres a reponer la sangre. Comerlo con regularidad puede mejorar la inmunidad y la memoria. Las batatas moradas también contienen mucha fibra dietética. Comer un trozo pequeño puede producir una fuerte sensación de saciedad y tiene muy pocas calorías, por lo que también es adecuado para sustituir el alimento básico a la hora de perder peso.
Repollo morado: una receta natural para bajar de peso
Después de que cierta estrella europea y americana anunciara que el secreto para perder peso es "comer mucha ensalada de repollo morado crudo", morado El repollo es simplemente sinónimo de dieta natural, rica. Contiene antocianinas y diversas vitaminas y minerales, sin mencionar la fibra. Las antocianinas tienen buenos efectos antioxidantes y son un complemento nutricional antienvejecimiento natural que también resulta beneficioso para los pacientes con hipertensión. Si quieres adelgazar rápidamente sin que te falten nutrientes, no te equivocarás comiendo más col morada.
Cebollas moradas - Rejuvenece tu sangre
Hay tres tipos de cebollas: piel roja con corazón blanco, piel amarilla con corazón blanco y cebolla morada. Aunque el contenido de antocianinas de las cebollas moradas no es el más rico, tiene un buen efecto para mejorar la vitalidad celular. Las cebollas son alimentos que contienen prostaglandina A, que puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir la viscosidad de la sangre, disminuir la presión arterial, reducir los vasos sanguíneos periféricos, aumentar el flujo sanguíneo coronario y prevenir la trombosis. El selenio combinado con antocianinas puede promover la excreción de sodio y restaurar la sangre joven.
Arándanos: el mejor alimento para las antocianinas
Los arándanos son la reina indiscutible del reino de las antocianinas y se ha demostrado que son los que contienen la mayor cantidad de antocianinas. Los arándanos son ricos en antocianinas OPC súper antioxidantes. El consumo regular puede hacer que los ojos brillen y la piel esté firme. El pigmento azul oscuro de los arándanos contiene elementos químicos que pueden promover el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede reponer la vitalidad del cerebro.
Datos ampliados:
Las antocianinas, también conocidas como antocianidinas, son un tipo de pigmentos naturales solubles en agua muy presentes en las plantas en la naturaleza. Son pigmentos coloreados obtenidos por hidrólisis de antocianinas. . La mayoría de las principales sustancias colorantes de frutas, verduras y flores están relacionadas con ellos. Las antocianinas hacen que los pétalos de las flores muestren colores coloridos bajo diferentes valores de pH de las vacuolas de las células vegetales.
Existen más de 20 tipos de antocianinas, 6 de las cuales son muy importantes en la alimentación: pigmentos de geranio, pigmentos de cianidina, pigmentos de delfinio, pigmentos de peonía, pigmentos de campanilla y pigmentos de malva. Las antocianinas en estado natural existen en forma de glucósidos, llamados antocianinas, y rara vez existen antocianinas libres. Las antocianinas se utilizan principalmente como colorantes alimentarios, pero también en colorantes, medicamentos, cosméticos, etc. ?
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Antocianinas