Los beneficios de varios vegetales para el cuerpo humano.
Los beneficios de varias verduras para el cuerpo humano Hay muchas verduras en la vida, por lo que debes comer más verduras frescas a diario para complementar el cuerpo humano. suficientes nutrientes Entonces varias verduras tienen efectos beneficiosos en el cuerpo humano. ¿Cuáles son los beneficios?
Los beneficios de diversas verduras para el cuerpo humano 1 Los beneficios de comer más verduras.
1 es una importante fuente de minerales.
Las verduras contienen calcio, hierro, cobre y otros minerales. El calcio es la sustancia principal para el desarrollo de los huesos y los dientes del bebé, y también puede prevenir el raquitismo. El hierro y el cobre pueden favorecer la síntesis de hemoglobina y estimular la salud. el desarrollo de glóbulos rojos previene la pérdida de apetito y la anemia del bebé, promueve el crecimiento y el desarrollo, los minerales pueden convertir las verduras en alimentos alcalinos, neutralizar los alimentos ácidos como los cereales y la carne y regular el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales.
2. Es una fuente importante de aceites aromáticos volátiles.
Algunas verduras contienen aceites aromáticos volátiles y tienen un sabor especial, como el jengibre, la cebolla, el ajo, etc. Esta fragancia única puede estimular el apetito y prevenir y tratar algunas enfermedades.
3. Es una fuente importante de vitaminas.
Solo las verduras y frutas contienen procaroteno VC y VA, además de VB1, B2, niacina y VP. VC puede prevenir el escorbuto, VA puede mantener la visión y prevenir el síndrome del ojo seco y la ceguera nocturna.
4. Es una fuente importante de celulosa.
Las verduras son ricas en fibra, lo que puede estimular la secreción de jugo gástrico y la peristalsis intestinal, aumentar el área de contacto entre los alimentos y el jugo digestivo, ayudar al cuerpo a digerir y absorber los alimentos, promover la descarga de desechos metabólicos y prevenir constipación.
5. Puede mejorar la tasa de absorción de proteínas.
Los niños que comen muy pocas verduras no solo tienen una ingesta baja de vitaminas y oligoelementos, sino que también sufren desnutrición, una rápida disminución de la inmunidad y la salud y afectan la absorción de proteínas. Si se añaden verduras a la carne, la absorción de proteínas llegará al 87%, un 20% más que comer carne sola.
6. Suplementación de calcio
El contenido de fósforo en la leche es demasiado alto y la proporción de calcio a fósforo es inadecuada. Una proporción inadecuada de calcio y fósforo afectará la absorción de calcio en el cuerpo. Aunque el calcio de las verduras no es tan alto como el de la leche y se ve afectado fácilmente por el ácido fítico o el ácido oxálico, lo que reduce la tasa de absorción en los intestinos, algunas verduras tienen tasas de absorción de calcio incluso más altas que la leche, como las hojas de mostaza, la soja. brotes, etc. Por lo tanto, algunos bebés que no están acostumbrados a beber leche también pueden obtener algo de calcio de las verduras.
7. Bueno para la salud dental
La acción masticatoria del bebé es buena para la salud dental. Las verduras son los primeros alimentos que los dientes pueden masticar, especialmente las zanahorias, el apio, el repollo, las espinacas y los pepinos. .
Comer verduras con regularidad puede aumentar la cantidad de molibdeno en los dientes y mejorar la dureza y fuerza de los dientes. Por lo tanto, los niños que son anoréxicos con las verduras y la carne tienen una menor densidad ósea en los dientes que los niños que comen verduras y carne normalmente. Comer verduras con regularidad también puede prevenir las caries. Las verduras contienen un 90% de agua y fibra rica, que puede diluir el azúcar cuando se mastica, mejorar el ambiente bucal e inhibir el crecimiento bacteriano. Además, la celulosa también tiene la función de limpiar los dientes.
Recomendaciones de zumos de verduras
1. Zumo de apio y plátano
Método de preparación: 1. Lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños. 2. Los plátanos se deben comer con la piel. La piel del plátano es rica en nutrientes. Puedes remojar la cáscara de plátano en agua, lavarla y luego cortarla en trozos pequeños. 3. Coloque el plátano y el apio en el exprimidor, vierta la cantidad adecuada de agua y licue durante unos 2 minutos.
2. Zumo de sandía y espinacas
Método de preparación: 1. Pelar, descorazonar y cortar la piña en trozos pequeños. 2. La parte más nutritiva de la sandía son las semillas, hay que batirlas. 3. Lavar las espinacas y cortarlas en trozos pequeños. 4. Coloque el mango, la sandía y las espinacas en el exprimidor, vierta la cantidad adecuada de agua y revuelva durante unos 2 minutos.
3. Zumo de pomelo y mango
Método de preparación: 1. Pelar, descorazonar y cortar el mango en trozos pequeños. 2. Pelar el pomelo y cortarlo en trozos pequeños. 3. Coloque el mango y el pomelo en el exprimidor, vierta la cantidad adecuada de agua y licue durante unos 2 minutos.
4. Zumo de manzana, zanahoria y miel
Método de preparación: 1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las zanahorias en trozos pequeños. 2. Pon el mango y el pomelo en el exprimidor, vierte una cantidad adecuada de agua y miel y revuelve durante unos 2 minutos.
5. Leche de soja con pepino y menta
Ingredientes: Un pepino fresco, 1/2 litro de leche de soja, tres rodajas de menta.
Método de preparación: 1. Corta el pepino en trozos pequeños. 2. Triture el pepino, la leche de soja y la menta y revuelva.
6. Zumo de apio y pera
Coge una cantidad adecuada de apio, 1 tomate, 1 pera y medio limón. Después de lavarlo, póngalo en una licuadora y mézclelo con el jugo. Beber una vez al día.
El acné es causado principalmente por el fuego del corazón, el calor de los pulmones, el calor húmedo del bazo y el estómago y el estancamiento del qi del hígado. Elegir conscientemente alimentos con efectos refrescantes, disipadores de calor y desintoxicantes y consumirlos de forma adecuada logrará el objetivo de eliminar el acné. Coma más frutas y verduras frescas, que pueden desintoxicar y eliminar el calor.
Los beneficios de diversos vegetales para el cuerpo humano 2. Consuma verduras de hojas verdes para complementar sus vitaminas.
Las verduras de hoja verde son ricas en vitamina C, más que las frutas comunes. Las verduras de hojas verdes son ricas en caroteno, sólo un poco menos que las zanahorias y los tomates. Las verduras de hojas verdes son ricas en ácido fólico, que es muy importante para las mujeres embarazadas y en el primer trimestre. Las verduras de hojas verdes también son una fuente importante de vitamina B2. La deficiencia de vitamina B2 es muy común y puede causar síntomas como úlceras en la boca, estomatitis angular, queilitis, molestias oculares y fotofobia. Las verduras de hojas verdes también son ricas en vitamina K, que no sólo está relacionada con la función de coagulación de la sangre, sino que también juega un papel importante en la salud ósea.
Las verduras de hoja verde son ricas en gran variedad de oligoelementos.
Las verduras de hojas verdes son una fuente importante de potasio, que resulta útil para prevenir y tratar la hipertensión arterial. Las verduras de hojas verdes son una de las fuentes importantes de calcio. El calcio que aportan 200 gramos de colza es aproximadamente equivalente al calcio que aportan 200 gramos de leche. Las verduras de hojas verdes también son ricas en magnesio, lo que ayuda a promover la salud ósea y prevenir enfermedades cardiovasculares. Las verduras de hojas verdes son una gran fuente de fibra dietética, que puede ayudar a aliviar el estreñimiento y prevenir enfermedades crónicas.
Consume verduras de hojas verdes para combatir enfermedades.
Además de estos nutrientes, las verduras de hoja verde también son ricas en carotenoides, polifenoles y otros antioxidantes. Combinando estos ingredientes beneficiosos, los vegetales de hojas verdes tienen múltiples efectos sobre la salud, como anticancerígenos, previenen enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares (como hipertensión, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, etc.), osteoporosis, degeneración de retina y cataratas, y retrasan el envejecimiento. . Promueve la salud intestinal y de la piel.
Las verduras de hoja verde comunes incluyen espinacas, colza, col china, col china, lechuga, puerro, lechuga, crisantemo amargo, amaranto, crisantemo, hojas de apio, espinacas de agua, hojas de lechuga, berros, col rizada, col rizada, hojas de rábano, cebollas verdes, repollo Wutai, musgo morado. Además, aunque el brócoli y la coliflor son flores, sus flores en realidad son hojas deformadas, por lo que también se pueden clasificar como hortalizas de hoja verde.
Beneficios de diversas verduras para el cuerpo humano 3 1. Los beneficios de comer verduras.
Pak choi
También conocida como col verde de Shanghai o col de aceite. El repollo chino es la mejor fuente de potasio, que ayuda al crecimiento de los músculos y mantiene la presión arterial en niveles normales. También es rico en vitaminas, que pueden mejorar la función del sistema inmunológico, aumentar la actividad de los glóbulos blancos y mejorar la respuesta del cuerpo a las toxinas. Cómo comer: Picar la parte blanca del extremo inferior del tallo de col china y guisarlo con sopa de pollo o verduras y aceite de sésamo después de 2 minutos, agregar las hojas de col china y cocinar por 2 minutos;
Repollo encurtido
El repollo contiene compuestos (glucosinolatos y kaempferol) que pueden controlar el cáncer. Los investigadores creen que estos dos compuestos pueden combatir el cáncer, proteger el corazón, reducir la presión arterial, aumentar la resistencia de los huesos y reducir la inflamación en el cuerpo. El repollo también es rico en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades oculares y la pérdida de la visión relacionada con la edad. Cómo comer: Sofreír el repollo y la cebolla verde picada a fuego alto durante un rato.
Berros
También conocidos como berros o berros. Un puñado de berros puede cubrir la ingesta diaria recomendada de vitamina K. Si puedes comer berros todos los días durante dos meses, puedes reducir el daño a los glóbulos blancos, reducir el riesgo de cáncer y reducir el contenido de triglicéridos en un 10%. Forma saludable de comer: Úselo como aderezo para sándwiches, como guarnición de una ensalada verde o como guiso.
2. Malentendidos sobre el consumo de verduras
Mito 1: Las verduras frescas son más saludables que las congeladas.
Si se refiere a verduras frescas recién recogidas del campo de hortalizas, no hay problema con esta afirmación. Pero, de hecho, la mayoría de las verduras que comemos no son tan frescas. Por lo general, se almacenan durante varios días y las vitaminas se pierden gradualmente durante el proceso de almacenamiento. Por el contrario, las verduras congeladas a temperaturas ultrabajas pueden retener más vitaminas porque la congelación rápida después de la recolección puede evitar la pérdida de vitaminas.
Mito 2: Primero cortar y luego lavar.
Hoy en día, la mayoría de personas optan por cortar primero las verduras y luego lavarlas. Piensan que lavarlo primero puede no dejarlo limpio. Pero, ¿sabes qué? Muchos nutrientes y sustancias beneficiosas de las verduras son solubles en agua. Después de cortarlas en trozos pequeños, una gran cantidad de nutrientes se perderá en el agua durante el proceso de limpieza.
Comer verduras de esta forma no logrará el propósito de complementar la nutrición corporal. La forma correcta es lavar primero, luego cortar y luego cocinar, para que los nutrientes no se pierdan fácilmente.
Mito 3: La sopa de verduras hay que verterla.
Durante la cocción, alrededor del 30%-70% de la vitamina C y algunos nutrientes solubles en agua se disolverán en la sopa. Si se blanquean las verduras en agua antes de cocinarlas para eliminar el ácido oxálico, los nitritos y los pesticidas, y se añade menos aceite y sal al cocinar, es inofensivo beber sopa de verduras.
Mito 4: Exprimir el jugo de las verduras.
Algunas verduras deben picarse al hacer rellenos de wonton y panecillos al vapor, y en este momento saldrá mucho jugo. Algunas personas exprimen el jugo de las verduras para facilitar la forma o el relleno. De hecho, esto no es científico. En este caso se desecha el 70% de las vitaminas y minerales del plato. La forma correcta es picar las verduras, los champiñones secos y la carne y revolverlos para que el jugo de las verduras pueda penetrar en otros rellenos. También puede hacer que los bollos sean más deliciosos y los nutrientes se puedan retener por completo en los bollos. absorbido por el cuerpo.
Mito 5: Demasiado combustible.
Mucha gente piensa que cocinar con menos aceite no sabe bien, por eso añaden mucho aceite. Sin embargo, el aceite vegetal, al igual que el aceite animal, produce 9 kcal por gramo de aceite. Una ingesta excesiva puede inducir obesidad o provocar hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares debido a una ingesta excesiva de calorías. Por ello, es recomendable añadir aceite para cocinar. Cada persona debe consumir 25 gramos de aceite al día, y no más de 30 gramos.
Mito 6: Las verduras necesitan almacenarse durante mucho tiempo.
Almacenar las verduras durante mucho tiempo hará que las verduras frescas se marchiten. Las verduras marchitas no sólo son desagradables, sino que la mayor parte de la vitamina C se destruye. El nitrato no tóxico de las verduras se reducirá a nitrito, lo que provocará que la hemoglobina normal se convierta en metahemoglobina, que ya no tiene la capacidad de transportar oxígeno. En casos graves, las uñas, los labios e incluso todo el cuerpo de una persona pueden aparecer magullados y con dificultad para respirar. Por lo tanto, por el bien de su propia vida y su salud, trate de comer verduras frescas.
Mito 7: Comer la noche siguiente.
Una persona frugal puede guardar un plato interminable para la siguiente comida, y la nutrición de este plato casi se ha agotado en este momento. Según las mediciones, cuando las verduras salteadas se almacenan durante 15 minutos, la vitamina C se reduce en un 20%, el 30% se pierde después de 30 minutos y el 50% se pierde después de 1 hora. Además, la comida del día siguiente se echa a perder fácilmente y puede producirse una intoxicación alimentaria después de comerla. Por tanto, lo mejor es cocinarlo y comerlo ahora, que es a la vez higiénico y nutritivo.
Mito 8: Refrigeración inadecuada.
Ahora que hace calor, mucha gente vuelve a guardar en el frigorífico las verduras que compra. De hecho, la temperatura de almacenamiento adecuada para la mayoría de las verduras es de 3 ℃ a 10 ℃, mientras que los pepinos no deben ser inferiores a 10 ℃. Si se guarda en el frigorífico a unos 4°C, el color del pepino se oscurecerá, el melón se ablandará y se verá un líquido gelatinoso transparente después del corte, y el sabor del pepino desaparecerá en ese momento.
Mito 9: Cocinar lleva mucho tiempo.
La vitamina C de algunas verduras se oxida y descompone fácilmente cuando se calientan y no se pueden cocinar durante mucho tiempo. Estas verduras pierden algunos nutrientes incluso cuando se fríen rápidamente o se tapan por poco tiempo. Si se cocina durante mucho tiempo, la vitamina C se reducirá aún más, de modo que el cuerpo absorbe muy poca vitamina C.
Mito 10: Comer demasiado.
No comas demasiadas verduras, porque la mayoría de ellas son difíciles de digerir, especialmente los brotes de bambú, el apio y las habas, que tienen un alto contenido de fibra cruda. Después de comer una gran cantidad, los pacientes con enfermedades gastrointestinales se agravarán y los pacientes con cirrosis hepática son propensos a sufrir hemorragia gástrica o hemorragia por varices esofágicas. Una gran cantidad de fibra afectará la absorción de calcio y zinc, especialmente en mujeres embarazadas y niños durante el período de crecimiento y desarrollo. La mayor parte de la proteína de los vegetales es "proteína incompleta" y carece de muchos aminoácidos esenciales; Para perder peso, si no ingiere una cantidad adecuada de proteína animal de alta calidad y sus vitaminas liposolubles A y D durante mucho tiempo, fácilmente se desnutrirá. La ingesta adecuada de verduras es de 300-500 gramos al día, y no es aconsejable comer en exceso.
Mito 11: Comer alimentos crudos a ciegas.
Cuando hace calor, el apetito de las personas también disminuye. A veces, simplemente comer algunas verduras crudas puede solucionar el problema. Sin embargo, algunas verduras son venenosas y no se pueden comer crudas. Hay que calentarlos y cocinarlos para destruir las toxinas, como los frijoles, las lentejas, las patatas y los brotes. Las verduras que se pueden comer crudas deben ser no tóxicas y libres de contaminación, como los rábanos, los tomates, los pepinos y otras variedades de buen sabor. La mayoría de las hortalizas que se encuentran actualmente en el mercado han sido rociadas con pesticidas. Aunque todo el mundo está acostumbrado a remojar las verduras antes de lavarlas, esto sólo puede eliminar alrededor del 30% de los pesticidas. Comer estas verduras crudas dañará la salud humana. Por lo tanto, trate de no comer verduras crudas, incluso si se pueden comer crudas.