La práctica de hacer sopa con rodajas de Luo Xiang
1. Lavar los huesos de cerdo y reservar los trozos de cascabel. Cortar las zanahorias en trozos de fuego y cortar el maíz en gajos.
2. Blanquear los huesos de cerdo y la cascabel en agua fría, enjuagarlos después del escaldado.
3. Poner en la cazuela los huesos de cerdo, las rodajas de cascabel, la zanahoria, el maíz, el cordyceps y las rodajas de jengibre.
4. Añade agua hirviendo sin ingredientes.
5. Cocinar a fuego alto a fuego lento durante 1 hora.
6. Añade los huesos de cerdo y continúa cocinando durante una hora más. Si la sopa del medio no es suficiente, puedes agregar agua hirviendo.
7. Añade la baya de goji durante 15 minutos antes de cocinar.
8. Lavar los huesos y los tornillos de cerdo después del escaldado hará que la sopa quede muy limpia y rica y dulce.
Introducción a Xiangluo Tablets
La serpiente de cascabel es un miembro de la familia Conchidae. Los pescadores suelen utilizar su caparazón como trompeta. El sonido es muy fuerte, por eso se le llama serpiente de cascabel. La carne de caracol es regordeta, delicada y deliciosa, y se la conoce como la "perla del plato".
Las escamas de caracol son un producto seco que se obtiene cortando la carne del caparazón en rodajas y dejándola secar al aire. Conservan la mayoría de los nutrientes que se encuentran en la carne fresca de caracol. Después de remojarlos en agua limpia, se pueden usar para hacer sopa o freír alimentos. La carne de las rodajas de caracol es delicada y firme, y la masticación es más enérgica que la del abulón. También tiene un leve aroma a algas y el sabor y color son muy elegantes.