Macroelementos en minerales nutricionales básicos
Elementos principales: calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, cloro, azufre, etc.
Oligoelementos: hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, flúor, cromo, manganeso, molibdeno y otros oligoelementos.
En esta ocasión compartimos principalmente elementos constantes.
Los macroelementos se refieren a minerales cuyo contenido en el cuerpo humano es superior al 0,01 del peso corporal.
Calcio: El calcio representa aproximadamente el 2% del peso corporal. El contenido total de calcio en los adultos es de aproximadamente 1200 mg, de los cuales el 99% se concentra en los huesos y los dientes. Aproximadamente el 1% del calcio suele existir en los tejidos blandos. y líquido extracelular en forma de iones libres o combinados y en la sangre.
El calcio se absorbe principalmente en el intestino delgado. Los principales factores que afectan la absorción de calcio incluyen el cuerpo y la dieta.
Factores físicos: necesidades fisiológicas, estado nutricional de vitamina D, calcio y fósforo, secreción ácida gástrica, zona de contacto de la mucosa gastrointestinal, actividad física.
Factores dietéticos: Los nutrientes de la dieta, como la lactosa, los oligosacáridos, las proteínas y algunos aminoácidos, pueden combinarse con el calcio para formar complejos solubles, que son beneficiosos para la absorción del ácido oxálico y del ácido fítico; en la dieta Puede precipitar con calcio y reducir la absorción de calcio.
Funciones fisiológicas del calcio
1. Principal componente de huesos y dientes
2. Participa en el mantenimiento de las actividades normales de músculos y nervios.
3. Participa en el proceso de coagulación.
4. Otros (implicados en la regulación o activación de las aplicaciones de trombina de diversas enzimas del organismo)
Deficiencia de calcio. y exceso
Deficiencia de calcio
1. Hipocalcemia
2. Calcificación ósea y osteoporosis
3. enfermedades relacionadas, como enfermedades cardiovasculares e hipertensión)
Excesiva
1. Hipercalcemia e hipercalciuria
2 Síntomas del síndrome de leche-álcali
3. Mayor riesgo de calcificación del cartílago y enfermedad cardiovascular.
4. Aumenta el riesgo de cálculos renales.
5. Interacción con otros minerales
Principales fuentes alimentarias de calcio
La leche y sus derivados, la soja y sus derivados también son buenas fuentes.
El contenido de fósforo del cuerpo humano es aproximadamente el 1% del peso corporal, y para los adultos es de 400~800g, de los cuales el 85% se encuentra en huesos y dientes, y el 15% en tejidos blandos y fluidos corporales. El contenido de fósforo en el cuerpo humano es superado solo por el calcio.
El fósforo se absorbe principalmente en el intestino delgado y se excreta por los riñones.
Funciones fisiológicas del fósforo
1. Forma huesos y dientes
2. Participa en el metabolismo energético
3. Metabolismo de los lípidos
4. Mantener la estructura normal de la biopelícula
5. Componente importante del material genético
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Deficiencia y exceso de fósforo
Deficiencia de fósforo
Asintomática al principio, la deficiencia a largo plazo conducirá gradualmente a anorexia, anemia, debilidad general y, en casos graves, miastenia. , dolor de huesos, raquitismo, irritabilidad, confusión, convulsiones, coma e incluso la muerte.
Exceso de fósforo
En general, las personas con función renal baja provocarán hiperfosfatemia (enfermedad ósea renal, calcificación metastásica, interferencia en la absorción de calcio).
Fuentes alimentarias de fósforo
El fósforo se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos. Tanto los alimentos animales como los vegetales son ricos en fósforo, que a menudo coexiste con las proteínas. Los alimentos ricos en proteínas, como la carne magra, los huevos, la leche y el hígado animal, son ricos en fósforo.
El potasio es uno de los cationes importantes del cuerpo humano. La cantidad total de potasio en personas normales es de aproximadamente 50 mmol/kg, que es ligeramente mayor en hombres adultos que en mujeres. El potasio existe principalmente dentro de las células y representa aproximadamente el 98% del total, y el resto se encuentra en el líquido extracelular.
La mayor parte del potasio es absorbido por el intestino delgado. El potasio ingerido por el cuerpo humano se excreta principalmente por los riñones, los intestinos y la piel. Por tanto, el 80 al 90% del potasio ingerido se excreta por los riñones. , los riñones son el principal órgano regulador para mantener el equilibrio del potasio.
Funciones fisiológicas del potasio
1. Participa en el metabolismo del azúcar y las proteínas.
2. Mantener la presión osmótica normal y el equilibrio ácido-base de las células.
3. Mantener la presión neuromuscular
4. Mantener la función normal del miocardio
Reducir la presión arterial
Deficiencia y exceso de potasio
Deficiencia de potasio
El ayuno prolongado, la poca comida, el eclipse parcial o la anorexia pueden provocar una deficiencia de potasio. Pueden producirse vómitos, drenaje gastrointestinal, diarrea, fístulas intestinales, etc., provocando aumento del flujo gastrointestinal y enfermedad renal provocando cambios funcionales o patológicos en los sistemas neuromuscular, digestivo, cardiovascular, urinario y nervioso central;
También puede provocar arritmias (contracciones auriculares o ventriculares prematuras, bradicardia sinusal), rabdomiólisis e incluso insuficiencia renal.
Sobredosis de potasio
El exceso de potasio en el organismo puede provocar hiperpotasemia. Las personas con insuficiencia renal son propensas a sufrir una sobredosis. También puede provocar acidosis, hipoxia, hemólisis masiva y daños en el organismo. Problemas del sistema nervioso y del tronco.
Fuentes alimenticias de potasio
La mayoría de los alimentos contienen potasio, pero las verduras y frutas son las mejores fuentes.
El sodio es un elemento constante indispensable para el cuerpo humano, representa alrededor del 0,15 del peso corporal, del cual el 50% se distribuye en el líquido extracelular, el 10% se distribuye en el líquido intracelular y el 40% se distribuye en huesos.
Funciones fisiológicas del sodio
1. Ajustar el volumen de líquido extracelular a la presión osmótica.
2. Mantener el equilibrio ácido-base.
3. Mantener la presión arterial normal
4. Bomba de sodio
5. Potenciar la excitabilidad neuromuscular
Deficiencia y exceso de sodio
Deficiencia de sodio enfermedad
En general, es falta de sodio; sin embargo, el ayuno, comer menos o controlar estrictamente el sodio en la dieta, así como la sudoración a altas temperaturas y el trabajo físico intenso pueden provocar fácilmente una deficiencia; La enfermedad renal crónica, la insuficiencia cortical de las glándulas suprarrenales, la acidosis diabética y el uso de diuréticos pueden provocar fatiga, apatía, apatía, letargo, vómitos, disminución de la presión arterial e incluso coma en casos graves, incluso shock e insuficiencia renal aguda.
El exceso de sodio
En circunstancias normales, generalmente no produce una acumulación excesiva en el organismo, pero existen algunas enfermedades, como edema cardiogénico, cirrosis, ascitis, hipernatremia, etc. . La sobredosis aguda provoca intoxicación aguda, presión arterial elevada, edema, colesterol plasmático elevado y rotura de las células epiteliales de la mucosa gástrica. La ingesta prolongada puede aumentar la hipertensión y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y tumores;
Las principales fuentes alimentarias de sodio
El contenido de sodio en los alimentos naturales no es elevado. Las principales fuentes de sodio son la sal, los encurtidos y los encurtidos.
Según la edición de 2016 de las "Pautas dietéticas para residentes chinos", la ingesta diaria de sal es de 5 a 6 g. La siguiente figura muestra la relación de conversión de sodio y sal.
El contenido total de magnesio de un cuerpo humano normal es de aproximadamente 20-38 g, de los cuales los huesos y los dientes representan 60-65 g, y 27 g se distribuyen en los tejidos blandos y el magnesio se distribuye principalmente en las células. El líquido extracelular no supera los 65438±0.
El magnesio de la dieta puede absorberse a lo largo del intestino, principalmente en el yeyuno y el íleon terminal. El riñón es el principal órgano de excreción de magnesio y un órgano importante para regular el equilibrio del magnesio.
Funciones fisiológicas del magnesio
1. Activa la actividad de diversas enzimas.
2. Inhibir los canales iónicos de potasio y calcio
3. Regulación de las hormonas
4. Promover el crecimiento óseo
5. Función intestinal del estómago
Deficiencia y exceso de magnesio
La deficiencia de magnesio
afecta la excitabilidad neuromuscular, temblores musculares, tetania, a veces alucinaciones e incluso locura.
Sobredosis de magnesio
En circunstancias normales, la sobredosis de magnesio no es fácil de producir. Algunos pacientes con insuficiencia renal y pacientes tratados con preparaciones de magnesio pueden desarrollar intoxicación por magnesio. En la etapa inicial de la cetosis diabética, el magnesio sérico (el valor normal es 0,75 ~ 0,95 mmol/L) puede aumentar debido a la deshidratación. La hipermagnesemia suele ser causada por insuficiencia renal y puede causar diarrea, náuseas e hipotensión en caso de sobredosis. A medida que aumentan las concentraciones séricas de magnesio, incluso pueden producirse bloqueos cardíacos, paro respiratorio y cardíaco.
La principal fuente alimentaria de magnesio
El magnesio está ampliamente presente en los alimentos. Las verduras de hojas verdes son ricas en magnesio. Los cereales integrales, los frutos secos, la carne y la leche también contienen menos magnesio. contiene magnesio.
El cloro es uno de los elementos esenciales para el cuerpo humano, con una cantidad total de 82-100g, que representan el 0,15 del peso corporal. El cloro existe ampliamente en todo el cuerpo, principalmente en forma de iones de cloruro combinados con sodio y potasio. El cloruro de potasio existe principalmente en el líquido intracelular, el cloruro de sodio existe en el líquido extracelular y una pequeña cantidad de cloro se distribuye en los huesos y los tejidos conectivos.
El cloro se absorbe principalmente en el intestino delgado y se excreta por los riñones.
Funciones fisiológicas del cloro
1. Mantener el volumen y la presión osmótica del líquido extracelular.
2. Mantiene el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales
3. Participa en el transporte del dióxido de carbono en la sangre.
4. en la formación de ácido gástrico.
Deficiencia y exceso de cloro
Deficiencia de cloro
La sudoración excesiva, la diarrea, los vómitos y los cambios en la función renal pueden provocar una deficiencia de cloro, que fácilmente puede provocar la aparición de cabello. Pérdida de dientes, pérdida de dientes y deterioro de la función, que afecta el crecimiento y el desarrollo. La deficiencia de cloro suele ir acompañada de una deficiencia de sodio.
Exceso de cloro
Falta severa de agua e ingesta excesiva de cloruro sódico o cloruro amónico.
Principales fuentes alimenticias
La mayor parte del cloro de la dieta proviene del cloruro de sodio, y algunos alimentos encurtidos, ahumados y encurtidos también son ricos en cloruro de sodio.
El azufre en el cuerpo humano existe principalmente en forma de compuestos que contienen azufre, que se absorben principalmente en el intestino delgado.
Funciones fisiológicas del azufre
Los compuestos que contienen azufre desempeñan diferentes funciones en diversos tejidos y órganos del cuerpo. Principalmente los aminoácidos que contienen azufre participan en diversos metabolismos de proteínas, enzimas y péptidos. , hormonas, etc. Actividad; Los glucosaminoglucanos, entre otros compuestos que contienen azufre, son componentes de la matriz del tejido conectivo y desempeñan un papel en la protección de las articulaciones y en el mantenimiento de la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Carencia y exceso de azufre
Exceso de azufre: diarrea, colitis ulcerosa
Principales fuentes alimentarias de azufre
Principales fuentes alimentarias de azufre Dietética Las fuentes son los aminoácidos que contienen azufre, que se encuentran principalmente en las proteínas animales, las proteínas de los cereales y las proteínas de las leguminosas, así como en el maíz, con mayor contenido en algunos cereales integrales.
¡Por favor, dígame si hay alguna deficiencia! ! ! !