¿Cuáles son los ingredientes y el valor nutricional de las patatas?
1. Ingredientes de la patata:
Almidón 9~20, proteína 1,5~2,3, grasa 0,1~1,1, fibra cruda 0,6~0,8 Nutrientes contenidos en 100 g de patatas: energía 318 kJ. calcio 5~8 mg, fósforo 15~40 mg, hierro 0,4 mg ~ 0,8 mg, potasio 200 ~ 340 mg, yodo 0,8 ~ 1,2, caroteno 12 ~ 30 mg, tiamina 0,03 ~ 0,08 mg, riboflavina 0,01 ~ 0,04 mg, niacina 0,4 ~ 1,1 mg.
2. Valor nutricional:
Los tubérculos de patata contienen mucho almidón. El almidón es la principal fuente de energía al comer patatas. - Generalmente, las patatas de maduración temprana contienen de 11 a 14 almidones, las patatas de maduración media y tardía contienen de 14 a 20 almidones y los tubérculos de variedades con alto contenido de almidón pueden llegar a más de 25. Los tubérculos también contienen glucosa, fructosa y sacarosa.
La proteína de patata tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de patata contienen aproximadamente un 2% de proteína, mientras que las patatas secas contienen entre un 8 y un 9% de proteína. Según investigaciones, el valor nutricional de la proteína de la papa es muy alto. Su calidad es equivalente a la proteína del huevo, es fácil de digerir y absorber y es mejor que la proteína de otros cultivos. Y la proteína de papa contiene 18 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. El valor nutricional de la papa es muy valorado porque sus tubérculos contienen proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales como lisina, triptófano, histidina, arginina, fenilalanina, valina, leucina e isoleucina. La presencia de aminoácidos y metionina es inseparable.
Los tubérculos de patata contienen una variedad de vitaminas y sales inorgánicas. Los beneficios para la salud de comer patatas son inseparables del papel de las vitaminas. En particular, la vitamina C puede prevenir el escorbuto, estimular la función hematopoyética, etc., algo que no se encuentra en el arroz y la harina blanca que se consumen a diario, y las patatas pueden proporcionar una gran cantidad de vitamina C. Los tubérculos también contienen vitamina A (caroteno), vitamina B1, (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina PP (ácido nicotínico), vitamina E (tocoferol), vitamina B3 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina M. (ácido fólico) y biotina H, etc., son todos beneficiosos para la salud humana. Además, las sales inorgánicas de los tubérculos como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, zinc, manganeso, etc. también son elementos indispensables para la salud humana y el desarrollo y crecimiento de los niños pequeños.
Las patatas se pueden utilizar como verdura para elaborar delicias y como alimento básico.
Las patatas pueden producir más de 100 kilocalorías, y dan una buena sensación de saciedad después de comer, por lo que son muy resistentes al hambre. Además, las patatas no tienen ningún sabor anormal, por lo que se pueden utilizar como alimento. un alimento básico.
La patata también tiene el contenido vitamínico más completo entre todos los cultivos alimentarios. Su contenido equivale al doble que el de la zanahoria, el triple que el de la col china y cuatro veces el del tomate. veces el de las manzanas. En particular, las patatas contienen caroteno y vitamina C que no se encuentran en los cereales. Contienen 10 veces más vitamina C que las manzanas y son resistentes al calor. Los nutricionistas han hecho experimentos: 0,25 kilogramos de patatas frescas son suficientes para que una persona consuma las vitaminas que necesita durante el día y la noche.
Los tubérculos frescos (tubérculos) de patata se pueden cocinar como alimento o como verdura. Sin embargo, los tubérculos de papa frescos son de gran tamaño y tienen un alto contenido de agua, lo que dificulta el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Por esta razón, países de todo el mundo prestan gran atención a la producción de alimentos procesados de papa, como papas fritas congeladas, papas fritas, papa instantánea en polvo, almidón de papa y una amplia variedad de pasteles, rollitos de huevo, etc., con Más de 100 tipos. Los tallos y hojas frescos de las patatas se pueden utilizar como alimento mediante ensilaje, pero contienen solanina, que debe evitarse que cause intoxicación en el ganado. En algunas zonas de China, los tallos y las hojas de la patata se utilizan como fertilizante verde y su efecto fertilizante es similar al del milkvetch.
Los tubérculos de patata son ricos en fibra dietética y sales de potasio, y son alimentos alcalinos. Algunos datos indican que su contenido es tanto como el de las manzanas. Por tanto, la absorción gastrointestinal de las patatas es lenta. Después de comer patatas, permanecen en los intestinos mucho más tiempo que el arroz, por lo que se sienten más llenos. Al mismo tiempo, también pueden ayudar a eliminar algo de grasa y basura, y tener cierta sensación de saciedad. Grado de efecto laxante y desintoxicante.
Además, los tubérculos de patata también contienen caroteno y ácido ascórbico que no se encuentran en los cereales.
Desde el punto de vista nutricional, tiene más ventajas que el arroz y la harina. Puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano y puede considerarse un "alimento perfecto". Si una persona sólo depende de patatas y leche entera, es suficiente para mantener la vida y la salud. Porque las patatas tienen nutrientes muy completos y una estructura nutricional razonable, pero las cantidades de proteínas, calcio y vitamina A son ligeramente inferiores, por lo que se puede complementar con leche entera;
Los tubérculos de patata tienen mucha agua, menos grasa y muy pocas calorías por unidad de volumen. Contienen aproximadamente 4 veces más vitamina C que las manzanas, 4 veces más vitaminas del grupo B y más minerales que las manzanas. varía desde varias veces hasta docenas de veces. Las patatas son un alimento que reduce la presión arterial. El exceso o la falta de ciertos nutrientes en la dieta puede provocar enfermedades. De la misma forma, ajustando tu dieta, podrás "comerte" la enfermedad correspondiente.
Las patatas tienen propiedades anti-envejecimiento. Es rico en vitaminas del grupo B como las vitaminas B1, B2, B6 y ácido pantoténico, y una gran cantidad de fibra de alta calidad. También contiene nutrientes como oligoelementos, aminoácidos, proteínas, grasas y almidón de alta calidad.
Las patatas son hidratos de carbono, pero su contenido es sólo aproximadamente 1/4 del mismo peso del arroz. Las investigaciones muestran que el almidón de las patatas es un tipo de almidón resistente que tiene el efecto de reducir las células grasas.
Las patatas son un muy buen alimento alto en potasio y bajo en sodio. Son muy adecuadas para personas con obesidad tipo edema. Además, son ricas en potasio, que es casi el más alto entre las verduras. por lo que también tienen el efecto de adelgazar las piernas.