Beba sopa de ajo para tratar los resfriados.
Se dice que en España se puede beber "sopa de ajo" para potenciar la inmunidad cuando se está resfriado. El método general consiste en poner el ajo hervido con curry en polvo en la sopa aromática y luego añadir la yema de huevo. Es realmente refrescante beberlo de un sorbo. Por favor pruébalo.
Método de elaboración
1. Triturar los ajos con las manos, pelarlos uno a uno, ponerlos en agua caliente y cocinar unos 2 minutos sin pelarlos.
Transfiera el ajo cocido a un recipiente grande lleno de agua y use un cuchillo de cocina para pelar el ajo de los tallos.
Triturar el cardamomo con la panza del cuchillo y retirar las vainas de la cáscara. Usa tus dedos para pellizcar el pimiento rojo por la mitad y quitarle las semillas.
4 Ponga en la olla agua, ajo, cardamomo (sin cáscara y sin vainas), laurel, pimiento rojo, sal, pimienta negra y curry en polvo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5 Cuela la sopa cocida a través de un cestillo y ponla en un bol. Retire los ajos por separado, deseche las especias, coloque los ajos en otra canasta, tritúrelos con una espátula y devuelva el ajo picado a la sopa.
6 Ponga las yemas de huevo en un tazón grande, agregue unas gotas de aceite para ensalada, mezcle las yemas con la mayonesa con un batidor, luego vierta toda la sopa en las yemas y revuelva rápidamente. En este momento la sopa debe estar tibia.
7Horneamos una barra de pan fina.
Para evitar que la sopa hierva, caliéntala a fuego lento y viértela en un recipiente. Coloca dos rebanadas de pan sobre la sopa y espolvorea con un poco de perejil picado.
Ingredientes (4 personas)
12 pétalos de ajo
2 yemas de huevo
3 cucharadas de aceite de ensalada
1 cápsula de cardamomo
1/2 pimiento rojo
Dos hojas de laurel
8g de sal
0,5g de pimienta negra
3 g de curry en polvo
3,5 tazas de agua
1/4 barra de baguette
1 cucharada de perejil (picado)