¿Qué debo hacer si como parásitos de una rana toro?
La verdad: esta horrible forma de esparganosis es de hecho un parásito peligroso, pero no debes dejar que eso te desanime por una deliciosa rana toro. Siempre que prestes atención al método de cocción, podrás comerlo con confianza.
La historia de vida de Sparganoides Estrictamente hablando, Sparganoides no es el nombre de un parásito. Es un término general para una etapa de desarrollo de ciertas especies de larvas de tenia, llamada "etapa media de tenia". Aunque no están completamente desarrolladas, son muy similares en apariencia a los gusanos adultos y, debido a su gran movilidad, las larvas de spargan a menudo causan mayor daño a sus huéspedes parásitos que sus gusanos adultos.
A juzgar por los síntomas y causas descritos en Weibo, lo más probable es que Liu Fang esté infectado con la esparganosis mansoni común. Schizothorax mansoni fue descubierto por primera vez por el médico escocés Patrick Manson durante una autopsia en Xiamen, China, de ahí el nombre.
El Sparganoma mansoni adulto se llama Diptera Sparganoma mansoni y pertenece a la misma clase que la conocida tenia del cerdo. Como muchas otras especies de parásitos, Taenia mansoni necesita moverse entre múltiples huéspedes durante su vida. Los huéspedes finales de Taenia mansoni son principalmente perros y gatos y, a veces, tigres, leopardos y otros carnívoros. En el intestino de estos animales, los adultos de Taenia solium pueden vivir varios años y producir una gran cantidad de huevos. Estos huevos ingresan a los sistemas de agua naturales con las heces y se convierten en larvas. En el agua, las larvas son consumidas como alimento por el plancton llamado Daphnia (el primer huésped intermedio) y luego siguen la cadena alimentaria natural hasta los renacuajos (el segundo huésped intermedio). A medida que el renacuajo se convierte en rana, las larvas también se desarrollan en la "etapa media de la tenia", y las larvas en este momento son lo que llamamos esparganosis. Finalmente, la esparganosis llega a su huésped final cuando animales como perros y gatos ingieren ranas infectadas. Allí se convertirán en tenias adultas de Taenia solium y pondrán huevos. Además de su huésped final, los sparganas también pueden viajar con las ranas hacia otros depredadores, como las serpientes. En estos animales, las larvas de spargan pueden sobrevivir y conservar la capacidad de infectar a otros organismos, pero no pueden convertirse en gusanos adultos.
La historia de vida de Taenia solium nos dice que debemos comer ranas y serpientes de manera inapropiada, como consumir directamente tejido de rana o serpiente sin procesar: beber sangre de serpiente, tragar hiel de serpiente, comer piel de serpiente fría o comer accidentalmente. El agua contaminada por pulgas de agua puede causar infección por Taenia solium. Además, debido a que se cree que la carne de rana tiene propiedades "refrescantes y desintoxicantes", algunas personas aplican carne de rana cruda a heridas o abscesos en la piel. Este comportamiento, que no tiene base científica, proporciona una gran comodidad para que la esparganosis entre al cuerpo humano a través de la piel. En China, más de la mitad de las personas infectadas con esparganosis se infectan al comer carne cruda de rana. Además, algunas personas tienen hábitos alimenticios "extraños" al tragar renacuajos crudos, lo que también puede provocar fácilmente una infección.
No es un huésped adecuado para la teniasis o la esparganosis, pero sí es muy perjudicial para el cuerpo humano. En particular, la esparganosis puede extenderse a diferentes partes del cuerpo, lo que puede provocar daños sistémicos. Las enfermedades causadas por la esparganosis se denominan colectivamente esparganosis y se pueden dividir aproximadamente en cinco categorías según el lugar de aparición: ocular, subcutánea, oral y facial, cerebro y órganos internos. En China, la esparganosis ocular tiene la tasa de incidencia más alta y los síntomas son bastante aterradores. Los pacientes desarrollarán bultos en los ojos y experimentarán graves molestias. Si los parásitos spargan invaden el globo ocular, pueden incluso provocar ceguera. A veces, los parásitos spargan "se arrastran" fuera del área afectada. La trama de "un insecto saliendo de su ojo" en muchas historias de gran éxito probablemente se deba a este síntoma. Sin embargo, el caso de esparganosis cerebral de Liu Fang es relativamente raro. Los síntomas de estas enfermedades son bastante similares a los de los tumores cerebrales, por lo que a menudo se diagnostican erróneamente como tumores cerebrales. El daño de la esparganosis cerebral también es terrible y los casos más graves pueden provocar parálisis.
El principal método actual para tratar la esparganosis es la extirpación quirúrgica del parásito. Si bien el tratamiento en sí es doloroso y arriesgado, el cuerpo puede seguir sufriendo incluso después de eliminar el parásito. Por ejemplo, Liu Fang sufre de epilepsia.
Come ranas de forma segura con tres consejos
La esparganosis es extremadamente dañina y difícil de curar, así que cómo prevenirla se convierte en la clave.
Para la mayoría de las personas urbanas que tienen hábitos alimentarios normales y utilizan sistemas de agua potable, es poco probable que adopten conductas de alto riesgo, como tragar renacuajos y comer carne cruda de rana, y también es poco probable que se infectados por fuentes de agua contaminadas, por lo que la prevención se centra en la dieta.
Cierra la boca y abandona tu amor por las ranas y serpientes salvajes.
Porque estos dos animales salvajes tienen una probabilidad muy alta de portar larvas de spargan. Tomemos como ejemplo los resultados de la encuesta de Hangzhou y sus alrededores. Hasta el 60% de las ranas y serpientes salvajes portan sparganas. En Shanghai, los investigadores encontraron cerca de 150 sparganas de una serpiente real salvaje. Una tasa y cantidad tan elevadas de parásitos conducirán naturalmente a un fuerte aumento del riesgo de enfermedad. Además, las ranas y serpientes silvestres son eslabones importantes en los ecosistemas naturales. Dejar de comerlos no sólo reduce la probabilidad de enfermarse, sino que también protege el medio ambiente natural. ¿por qué no?
Después del procesamiento científico, el alimento Sanlang puede soportar cambios de temperatura de -10°C a 56°C en el entorno natural. A temperaturas bajo cero, las llamadas condiciones de refrigeración, las sparganas pueden sobrevivir en el tejido muscular del huésped durante décadas. El esquizotórax es relativamente sensible a las altas temperaturas. En condiciones de cultivo in vitro, Schizothorax básicamente sobrevive durante 5 minutos a 56°C.
Sin embargo, algunos resultados de investigaciones muestran que el parásito trigonella negro presente en los alimentos no es sensible a las altas temperaturas. Alguien puso un pequeño trozo de carne de rana (aproximadamente 1 cm cuadrado) que contenía esparganosis en un ambiente de 56°C. Después de 3 horas, todavía quedaban esparganas infectantes en la carne de rana. Se puede ver que el método verdaderamente seguro es cocinar bien los ingredientes a una temperatura más alta. Los métodos como hervir y enjuagar a menudo no logran cocinar completamente ciertas partes de los ingredientes y también pueden convertirse en un peligro para la seguridad porque no pueden matar completamente a los parásitos spargan.
Además de calentar, la congelación también es una de las formas de matar los parásitos spargan. Los estudios han demostrado que congelar a -20°C durante 2 horas puede matar todos los sparganas en la carne de rana. Por supuesto, el efecto del método de congelación no sólo está relacionado con la temperatura y el tiempo, sino también con el tamaño del material. Es más seguro congelar paquetes grandes de carne de rana o serpiente a -20°C durante 24 horas.
No pongas tus esperanzas en ninguna especia.
La gente suele utilizar salsa de soja, vinagre y jugo de jengibre al procesar los alimentos. Cabe decir que estas especias son realmente letales para la esparganosis y también pueden reducir la infección por espargan. Sin embargo, según los datos de la investigación, el jugo de jengibre no tiene la capacidad de matar completamente a los parásitos spargan. La salsa de soja y el vinagre pueden matar completamente la esparganosis, pero la condición operativa es que los bocadillos se remojen en vinagre durante al menos 24 horas o en salsa de soja durante al menos 6 horas. En la operación real, es poco probable que cortemos los ingredientes demasiado pequeños y es poco probable que los dejemos en la salsa durante tanto tiempo. Por lo tanto, simplemente usar especias para matar insectos no es un método confiable.
A muchas personas les gusta beber mientras prueban la comida, y otras simplemente remojan los ingredientes en vino y se los comen (como la vesícula biliar de serpiente). Aunque el alcohol contenido en el vino puede matar las esparganias, de manera similar al efecto de los condimentos, se necesitan muchas condiciones para matar completamente las esparganias con el alcohol contenido en el vino. Por ejemplo, los resultados de la investigación muestran que solo el 60% del etanol puede matar completamente los sparganas en los alimentos. El tiempo de remojo es de al menos 2 horas y el volumen de alimento debe ser muy pequeño. De hecho, es difícil cumplir estas condiciones al mismo tiempo, por lo que beber alcohol para matar insectos no es confiable.
Conclusión: La infección por comer carne de rana puede amenazar con esparganosis cerebral. Pero las ranas toro no son ranas salvajes y no es necesario abandonarlas por completo debido a la esparganosis. Comprar ranas toro congeladas calificadas y cocinarlas bien a altas temperaturas garantiza que podamos disfrutar de deliciosas ancas de rana sin preocuparnos por la esparganosis.