¿Cuál es mejor, arroz o fideos?
Los principales nutrientes del arroz y la harina son similares, siendo los hidratos de carbono los que más, seguidos de las proteínas, las grasas y algunos oligoelementos y vitaminas.
Según los datos de la "Tabla de composición de alimentos chinos", en comparación con el arroz del mismo peso, la mayoría de los nutrientes como la fibra dietética, las vitaminas, el calcio y el potasio en la harina son mayores.
El contenido de fibra dietética, vitamina B1, vitamina E y calcio es más del doble que el del arroz. Entre las proteínas, la harina tiene un contenido mayor que el arroz.
Si se tienen en cuenta la proporción de aminoácidos esenciales, la digestibilidad y la utilización de las proteínas, la proteína del arroz es más fácilmente absorbida y utilizada por el organismo.
2. ¿Deberías adelgazar comiendo arroz o fideos?
En términos de calorías, 100 gramos de harina son 344 calorías, y el mismo peso de arroz son 346 calorías, que es aproximadamente lo mismo. Una vez que se conviertan en alimento básico, habrá nuevos cambios: las calorías de 100 g de bollos al vapor son 223 calorías y las calorías del arroz son 116 calorías. Por tanto, si comes el mismo peso de bollos al vapor y de arroz, los primeros consumirán más calorías. Pero comer bollos al vapor puede obtener más proteínas y fibra dietética, que es relativamente más resistente al hambre. Es difícil decir quién tiene menos probabilidades de aumentar de peso, si los fideos o el arroz.
De hecho, ya sean bollos al vapor o arroz, su saciedad es relativamente baja, lo que no favorece la pérdida de peso, y su alto índice glucémico no favorece el control del azúcar en sangre. Las personas con diabetes deben limitar su ingesta de alimentos. Si desea controlar su peso y su nivel de azúcar en la sangre, debe comer regularmente frijoles con almidón, como frijoles rojos, frijoles rojos y frijoles mungos. Tienen una sensación de saciedad especialmente fuerte, una digestión lenta y un suave aumento del azúcar en sangre.
3. ¿Deberías comer arroz o fideos para nutrir tu estómago?
El arroz pulido y la harina blanca son alimentos de fácil digestión. Mucha gente piensa que beber gachas y hacer arroz es una buena forma de nutrir el estómago. Sin embargo, esta visión es algo unilateral. El consumo prolongado de gachas, sopa o arroz remojado no puede nutrir el estómago.
Las gachas de arroz y la sopa a menudo se tragan sin masticar y inicialmente no se digieren mediante la amilasa salival presente en la saliva. La ingesta excesiva de agua diluye el jugo gástrico, aumenta la capacidad gástrica y aumenta hasta cierto punto la carga sobre el estómago. El consumo prolongado de papilla también puede conducir fácilmente a una ingesta nutricional insuficiente.
Los amigos con indigestión pueden utilizar gachas de arroz, bollos al vapor, arroz tierno y fideos blandos como alimento básico. Los pacientes con úlceras gástricas deben masticar con cuidado y tragar lentamente cuando comen arroz y harina como alimento básico. Para las personas con acidez gástrica excesiva, es una mejor opción comer productos de harina que contengan más alcalinos, que pueden ayudar a neutralizar el ácido gástrico.
Así, los pacientes con problemas estomacales no pueden beber papilla con cada comida, sino que pueden beberla una vez al día. También puedes comer un poco de pasta de forma adecuada y masticarla varias veces por bocado, lo que también ayudará a nutrir tu estómago.