¿Qué son las proteínas secretadas?
Las proteínas secretadas incluyen amilasa salival, pepsina y enzimas digestivas.
1. Amilasa salival
La amilasa salival actúa sobre los α-1,4-glucanos como el almidón soluble, la amilosa y el glucógeno, e hidroliza las α-1,4-enzimas glicosídicas. cautiverio. Un tipo de α-amilasa.
2. Pepsina
La función de la pepsina es descomponer la proteína de los alimentos en pequeños fragmentos de péptidos. Las células principales secretan pepsinógeno, que es estimulado por el ácido gástrico o la pepsina para formar pepsina que las células no producen directamente.
3. Enzimas digestivas
La función de las enzimas digestivas es la hidrólisis. Algunas enzimas digestivas son secretadas por las glándulas digestivas, y algunas participan en la digestión intracelular. Entre las enzimas digestivas extracelulares, algunas se secretan en forma de zimógenos inactivos como el pepsinógeno, tripsinógeno, carboxipeptidasa, etc. y luego se activan.
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Información ampliada
Características básicas de la pepsina: la pepsina es Cuando una proteína o polipéptido se escinde, tiene Cierta especificidad de secuencia de aminoácidos. Por ejemplo, tiende a escindir enlaces peptídicos cuyos extremos amino o carboxilo son aminoácidos aromáticos (como fenilalanina, triptófano y tirosina) o leucina.
Si el tercer aminoácido del extremo amino de un enlace peptídico es un aminoácido básico (como lisina, arginina e histidina) o el extremo amino del enlace peptídico es arginina, el enlace peptídico no puede ser efectivamente escindido. ?
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