Cómo hacer brotes de bambú congelados

Preparación de brotes de bambú congelados

Ingredientes (hacer 20 piezas) 500 gramos de brotes de bambú de mar frescos y 10 gramos de sal refinada.

Complementos: 4 gramos de vinagre balsámico, 6 gramos de salsa de soja, 10 gramos de ajo picado y 3 gramos de jengibre rallado.

Método de preparación

1. Utilice un mazo de piedra para moler continuamente los brotes de bambú del suelo marino y extender todos los órganos internos y escombros. Coloque los brotes de bambú de la tierra en agua limpia, enjuague la tierra dentro de ellos y recójalos cuando se pongan blancos.

2. Ponga la olla al fuego, vierta 750 gramos de agua en la olla junto con los brotes de bambú de la tierra marina, agregue sal, hierva hasta que esté cocido, saque la sopa después de que la goma esté profunda, y dividirlo en paquetes Ponlo en un bol pequeño de porcelana y déjalo al aire libre durante la noche para que se enfríe de forma natural y se solidifique (se condensará en el frigorífico en verano).

3. Sácalo con una brocheta de bambú, añade condimentos como vinagre añejo, salsa de soja, ajo picado, jengibre rallado y sirve. Características: cristalino, fresco, tierno, crujiente y suave, elimina el calor, nutre el bazo e hidrata los pulmones.