¿Puedo comer tofu durante el confinamiento?
Suplemento proteico.
El tofu es rico en proteínas vegetales. 100 g de tofu del sur contienen 6,2 g de proteína y 100 g de tofu del norte contienen 12,6 g de proteína. La digestibilidad de la proteína del tofu se puede aumentar a 92-96. Comer tofu es bueno para que las mujeres complementen las proteínas.
Suplemento de calcio
El tofu es una fuente ideal de calcio. Durante el parto, las mujeres suelen estar amamantando y su demanda de calcio aumenta durante la lactancia. El tofu elaborado con sulfato de calcio (Southern Tofu) o salmuera (Northern Tofu) contiene una gran cantidad de calcio, magnesio y otros ingredientes. 100 g de tofu del sur contienen 116 mg de calcio y 100 g de tofu del norte contienen 138 mg de calcio.
Cosas a tener en cuenta
No apto para comer con espinacas.
El tofu no se debe comer con espinacas. El ácido oxálico de las espinacas dificultará la absorción del calcio del tofu.
No apto para comer con miel.
No comas tofu con miel, ya que te provocará diarrea.
No apto para comer con huevos.
No comer tofu con huevo, ya que afectará a la absorción de proteínas.
Consume tofu con moderación.
Comer demasiado tofu puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo. La soja contiene saponinas, que pueden promover la excreción de yodo en el cuerpo humano.
Valor nutricional
El tofu es rico en proteínas y fitoestrógenos. El tofu elaborado con sulfato de calcio o salmuera contiene altas cantidades de calcio y magnesio.