¿Son nutritivas las albóndigas?

Según el principio del equilibrio ácido-base de la dieta, la carne "ácida", los huevos y los fideos blancos refinados deben equilibrarse con materias primas vegetales "alcalinas". Es mejor mezclar una parte de carne con tres partes de materias primas vegetales. No exprimir el jugo. La carne utilizada para los rellenos es nueve de cada diez carnes magras. No se añade aceite animal ni vegetal, se aumenta la cantidad de vegetales y se reduce la ingesta de grasas saturadas y calorías para conseguir un verdadero equilibrio nutricional.

Las setas y las algas son más adecuadas para los rellenos.

El relleno de carne se debe acompañar con verduras ricas en fibra dietética y minerales en la medida de lo posible, y añadir algunos alimentos ricos en fibra soluble, como setas shiitake, hongos, hongos blancos y setas diversas. algas marinas, wakame, etc. Algas. Pueden mejorar el sabor, ayudar a reducir la absorción de colesterol y grasas y controlar el aumento de lípidos en sangre después de comer carne picada. Los brotes de bambú y las verduras secas también absorben grasa. También puedes rellenarlo con diversos productos de soja y pescado para sustituir parte de la carne, lo que ayudará a reducir el contenido de grasa. Las albóndigas también se pueden acompañar con una variedad de platos fríos y refrescantes.

Rellenos de empanadillas

Rellenos de empanadillas

Las empanadillas rellenas vegetarianas son saludables y nutritivas

En cambio, con huevos y verduras el relleno vegetariano como La materia prima principal es más saludable, el aceite proviene de aceite vegetal y la proporción de vegetales también es relativamente grande. Debido a que los huevos contienen más fósforo, este relleno debe combinarse con vegetales de hojas verdes ricos en calcio, potasio y magnesio, así como con materias primas como piel de camarón y algas para promover el equilibrio ácido-base. Las materias primas de almidón puro, como los fideos, tienen un valor nutricional bajo y no son adecuadas como materia prima principal para rellenos.

Método de cocción

Generalmente, las empanadillas con más verduras y menos carne tienen un alto contenido de agua y se "desmoronan" fácilmente. Sin embargo, se perderán muchos nutrientes al cocinarlos y el sabor será peor. Puede considerar freír, cocinar al vapor y otros métodos, y los alimentos rellenos con mucha carne son adecuados para cocinar. Trate de utilizar menos métodos de cocción, como freír y freír, para evitar el consumo adicional de grasa.