Cómo hacer pan tostado y salchicha (versión antigua con fideos)

Dejar fermentar hasta que adquiera forma de panal (aproximadamente 1 hora en verano), añadir todos los ingredientes para la masa principal, añadir una cantidad adecuada de agua o harina para ajustar la dureza de la masa, amasar hasta que se forme completamente la película, y fermentamos hasta que doble su tamaño

p>

Presionamos ligeramente para que suelte el aire, sacamos 150 gramos de masa (1/6 de la masa total) y hacemos 3 panecillos de salchicha Dividir la masa restante en 6 partes iguales para hacer 2 tostadas, redondear y dejar reposar quince minutos

Dar forma a las tostadas:

Usa un rodillo para enrollarlas. en forma de cuadrado desde el centro hacia las cuatro direcciones, con el lado liso hacia abajo. Dobla un lado de la masa 1/3 hacia el centro y presiona con la palma de tu mano. >

2. Luego dobla el otro lado de la masa 1/3 hacia el centro, y luego presiona todo el trozo de masa para que el ancho sea consistente con el ancho del molde para tostadas;

3. . Enrolle la masa desde arriba y presione ligeramente para que la superficie del rollo se abulte. Enrolle toda la masa de la misma manera (unas 2 vueltas y media), apriete el extremo, con la costura hacia abajo, póngala en la tostada. moldear y dejar reposar durante 8 minutos completo

Cómo darle forma a los bollos de salchicha: tomar un trozo de masa y enrollarlo formando una tira larga, conectar la cabeza y la cola, apretar el sello, colocarlo. en la bandeja para horno, poner la salchicha en el medio y dejar que duplique su tamaño, exprimir sobre el aderezo para ensalada y la salsa de tomate

Bollitos intestinales: 180 grados para las capas media e inferior durante unos 15 minutos

Tostado: 180 grados para las capas media e inferior durante 40 minutos