Las bases de ollas calientes compradas en el exterior no son muy saludables. ¿Qué hacer en casa?

Hacer una base para olla caliente en casa es fácil y no requiere experiencia. Muchas personas comen estofado en casa y les gusta comprar los ingredientes base del producto terminado porque les resulta conveniente. Pero el sabor suele ser insatisfactorio, no tan bueno como el de los restaurantes de ollas calientes.

Mucha gente dice que cocinar en casa es demasiado problemático.

A mucha gente le gusta el bricolaje y disfruta de la diversión del proceso de producción. Entonces, la receta base y el método de fritura de la olla caliente con aceite transparente son definitivamente adecuados para usted y el sabor es súper bueno.

Ingredientes: 1. 3 libras de aceite de colza (preferiblemente aceite de colza, porque la fragancia no tiene comparación con el aceite de soja y otros aceites)

2. la pasta de frijoles aceitosos servirá, pero será aún mejor si tienes pasta de frijoles calientes (Douban se usa principalmente para agregar color y sabor)

30 gramos de pasta de frijoles negros

<. p>4. 150g de ají festival de nueva generación (remojado en agua tibia)

5. y 40 gramos de ajos en láminas.

6.50 gramos de cebolletas, 30 gramos de cebolla, 30 gramos de cilantro (picado y mezclado para su uso posterior)

7,50 gramos de pimiento verde

8. 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan (girados. Añadir al final de la fritura)

9 Especias (anís estrellado 4 g de Amomum villosum, fruta de hierba 6 g de laurel 5 g de hinojo 8 g de botón blanco 10 g de Amomum villosum 3 g de frutas aromáticas). 4g) mezclar y triturar, añadir vino blanco previamente modulado.

10, 100g de deliciosa esencia de pollo Jialejiu,

11, 20g de azúcar de roca, 50g de vino blanco.

Sofríe 1. Ponga 3 libras de aceite de colza en la olla, caliente entre un 60 y un 70% de temperatura, agregue 50 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de cebollas verdes y 30 gramos de cilantro, fría hasta que esté dorado y filtrar el residuo.

2. Añade 50 gramos de rodajas de jengibre y 40 gramos de láminas de ajo, sofríe hasta que estén dorados y pon a fuego alto.

3. Añade 30 gramos de tempeh y sofríe hasta que esté fragante. Añade 150 gramos de pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante. Baja el fuego y ten cuidado de que no se pegue a la sartén.

4. Poner a fuego lento 500 gramos de pimienta Bazin. (Estrictamente hablando, la potencia de fuego de las estufas domésticas es para manejar 3 libras de aceite. El fuego inevitablemente hará que el agua se evapore rápidamente y el color y el sabor del pimiento se sobrecalentarán antes de que salga).

5 Agrega azúcar de roca (azúcar de roca) Lo mejor es ocuparse primero de los trozos pequeños, para no ralentizar, para que el fondo de la olla quede dulce y brillante)

6. Cuando los pimientos estén fritos, se evapora mucha agua, agregue las especias y cocine a fuego lento, de lo contrario no saldrá la fragancia.

7. El agua se seca rápidamente. Añadimos 30 gramos de pimiento verde (los 20 gramos restantes se utilizan para cocinar) y 50 gramos de vino blanco y sofreímos.

8. Apagar el fuego cuando el color del chile se oscurezca.