¿Qué verduras contienen proteínas?
Los productos de soja son una de las fuentes más ricas en proteínas en una dieta basada en plantas. El contenido de proteínas varía dependiendo de cómo se prepara la soja:
El tofu firme (tofu) contiene aproximadamente 10 g de proteína por taza;
La soja (judías verdes) contiene 8,5 g de proteína por taza;
El tempeh contiene unos 15 gramos de proteína por taza;
Puedes añadir tofu a sándwiches o sopas como sustituto de la carne. El tofu también es popular en algunos platos, como el pollo Kung Pao y el pollo agridulce.
2. Muchas verduras de hoja verde oscura y plantas de hoja verde contienen proteínas. Comer estos alimentos por sí solo no es suficiente para satisfacer tus necesidades diarias de proteínas, pero pequeños bocadillos de verduras pueden aumentar tu ingesta de proteínas, especialmente cuando se combinan con otros alimentos ricos en proteínas.
3. Cacahuetes
Los cacahuetes son ricos en proteínas y grasas saludables, que pueden mejorar la salud del corazón. Contiene aproximadamente 20,5 gramos de proteína por taza.
4. Espirulina
La espirulina es un alga azul o verde que contiene unos 8 gramos de proteína por 2 cucharadas. También es rico en nutrientes como hierro, vitamina B y manganeso.
La espirulina se puede utilizar en polvo o suplemento y añadir al agua, batidos o zumos. También se puede espolvorear sobre ensaladas o snacks para aumentar su contenido proteico.
5. La quinoa es un cereal rico en proteínas que contiene proteína completa. La quinua cocida contiene 8 gramos de proteína por taza. También es rico en otros nutrientes, como magnesio, hierro, fibra y manganeso. La quinoa se puede añadir a sopas y guisos, espolvorear en ensaladas o comerse como plato principal. La quinua es la favorita de las supermodelos.
Referencia:
People's Daily Online - Ocho tipos de alimentos son ricos en proteína vegetal, debes comer más cada día.