¿Existe algún tabú sobre el consumo de sebo de burro?
Si se comen carne de burro y cerdo juntas, puede provocar fácilmente diarrea.
No comas carne de burro y pulpo juntos
Comer carne de burro y pulpo juntos puede provocar fácilmente enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y debe evitarse.
La carne de burro no se puede comer junto con la azucena.
Comer carne de burro y azucena juntos puede provocar fácilmente dolor de cabeza, así que evita comerlos juntos.
Es mejor no comer carne de burro con carne de perro, castañas, jengibre y sophora japonica.
Si se consumen alimentos como carne de perro, castañas, jengibre y sophora japonica junto con carne de burro, fácilmente se producirán toxinas debido a diferentes reacciones químicas con la carne de burro, afectando gravemente a la salud y seguridad del animal. cuerpo.
¿Cuáles son los beneficios de comer carne de burro?
Carne de burro - como dice el refrán: "Hay carne de ganso en el cielo y carne de burro en la tierra". La carne de burro es deliciosa y es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. . La medicina tradicional china cree que la carne de burro tiene un sabor dulce y fresco y tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang, calmar los nervios y eliminar problemas. Tratamiento de cepas de épocas lejanas. El jugo hervido y la bebida hueca pueden curar las hemorroides y atraer insectos. El riñón de burro, de sabor dulce y de naturaleza cálida, beneficia el yang del riñón, los tendones y los huesos. Puede usarse para tratar la impotencia, dolor de cintura y rodillas, etc.
Están todos riquísimos. La carne de burro Dacheng se originó en la dinastía Ming y se elabora utilizando métodos ancestrales. Tiene ingredientes exquisitos, un sabor único, una fragancia agradable y una sensación hermosa pero no grasosa. Es uno de los "Tres Tesoros" de la Dieta Dacheng. El eunuco Li Zeng de la dinastía Qing presentó una gran cantidad de carne de burro a la emperatriz viuda Cixi, ganándose el título de "Tesoro de la Tierra". A partir de entonces, la carne de burro de Dacheng se hizo famosa y los transeúntes la compraban y probaban. Desde la reforma y apertura, la carne de burro de Dacheng se ha desarrollado, procesado utilizando métodos tradicionales, esterilizada a altas temperaturas, envasada al vacío y vendida en todo el país. Se ha convertido en un alimento turístico y un manjar en la mesa, y es muy apreciado por los consumidores.
La carne de burro en el condado de Dacheng es una famosa especialidad local, comúnmente conocida como "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra".
Los burros sólo comen hierbas naturales, no piensos artificiales. , por lo que su carne es deliciosa, grasa pero no grasosa. Es un alimento verde rico en proteínas y bajo en grasas. Contiene oligoelementos y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y es más fuerte que la carne de res, oveja y cerdo. Según el "Compendio de Materia Médica", la carne de burro tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir la esencia y fortalecer el yang, nutrir el yin y nutrir los riñones y nutrir los pulmones. , tiene efectos únicos para aliviar las preocupaciones, calmar los nervios y limpiar el cerebro.
4 Cómo hacer deliciosa la carne de burro
Carne de burro con tocino Changzhi
Ingredientes: 250kg de carne fresca de burro.
Ejercicio:
1. La materia prima para hacer tocino es carne fresca de burro, caballo y mula, siendo la carne de burro la mejor. Al cortar carne, divídala en codo delantero, codo trasero, antebrazo, muelle trasero, hueso del ala, costilla, tendón, bola de cintura, piel abdominal, etc. , corte la carne de cada parte en trozos de 1 a 2 kg a lo largo de las costuras y déjela en remojo en agua durante 12 horas.
2 Después del lavado, ponerlo en una olla con agua a 90°C, añadir los condimentos (por cada 15 kg de carne cruda, añadir 35 g de pimienta en grano, 35 g de anís, 35 g de hinojo y 300 g de sal) y cocine durante 3-4 horas.
3. Después de enfriar de la olla, poner la carne en una cazuela llena de sopa vieja, presionarla con guijarros, cocinar durante 12 horas (agregando sopa continuamente) y sacarla de la olla.
Carne de burro Taishan
Ingredientes: carne fresca de burro, cilantro, guindilla seca y jengibre rallado.
Práctica:
1. Lavar la carne de burro con sangre, añadir la marinada y cocinar hasta que esté medio cocida.
2. Secar y luego cortar.
3. Cocine el aceite en una olla limpia. Agregue jengibre, ajo, jengibre rallado, saltee los chiles secos, agregue la carne de burro, agregue el vino de cocción, agregue la sopa de carne de burro original, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja y cocine durante 2-3 minutos. Saca la olla y ponla en un plato, pon un poco de cilantro en el fondo, vierte la salsa secreta que preparaste y vierte los gajos de chile seco.