¿Comer fiambres enlatados te hará ganar peso?
Ingredientes
Ingredientes: 500g de carne picada, 4 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 1 huevo.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de vino de cocina, 1,5 cucharadita de almidón de agua.
Método de trabajo
1. Cortar la carne picada comprada en carne picada. Cuanto más fina sea la carne, mejor (o tritúrela en un procesador de alimentos).
2. Vierta la cebolla picada y el jengibre sobre la carne picada y luego córtela en trozos. De esta forma se pueden integrar mejor los sabores de la cebolla y el jengibre en la carne. Simplemente pica la cebolla y el jengibre en trozos finos, cuanto más fino sea, mejor.
3. Preparar un huevo, separar la clara y la yema, verter la clara en la carne picada y reservar la yema.
4. Cantidad adecuada de almidón en agua, unas 5 cucharadas.
5. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, una cucharada de sal y una cucharada de cinco especias en polvo a la carne picada, mezcle bien, vierta agua y almidón y mezcle bien. Agregar almidón de agua al relleno de carne no quemará la madera y no es necesario agregar agua. Agregar almidón al agua puede controlar mejor la consistencia y facilitar el trabajo.
6. Añade la clara al relleno de carne y la yema y reserva. La superficie del relleno de carne se recubre con clara de huevo, dándole una textura suave y tierna. Después de agregar todos los ingredientes, use palillos para revolver el relleno de carne en una dirección.
7. Preparar un trozo de gasa y mojarlo con agua para que el relleno de carne no se pegue fácilmente; verter la carne sobre la gasa.
8. Mójate las manos con agua, dale forma al relleno de carne y presiónalo con las manos. Envuelva el relleno de carne desde un extremo de la gasa y presione la carne con fuerza para que la carne cocida al vapor quede apretada por dentro y la carne no se deshaga fácilmente.
9. Envolver bien el relleno de carne con una gasa.
10. Hervir el agua en la olla, colocarla en la rejilla y cocinar al vapor durante 25 minutos. En este momento ya está casi cocido.
11. Destapa la gasa, unta con la yema de huevo restante y aplica uniformemente una capa de huevo líquido sobre la superficie del fiambre. Tapar la olla y cocinar al vapor hasta que el líquido del huevo se solidifique.
12. Aplicar una capa de huevo batido puede hacer que la superficie de la carne sea más elástica y tenga un sabor más rico. Si no te gusta la yema de huevo, no es necesario que la apliques.
13. Después de que el líquido del huevo se haya solidificado, dé la vuelta a la carne, continúe esparciendo el líquido del huevo y cocine al vapor hasta que el líquido del huevo se solidifique. Sacar, cortar y servir. (Lo apliqué tres veces a la vez para que el color vaporizado fuera más amarillo).