Cómo hacer pato a la cerveza
Ingredientes: 1 pato, 3 latas de cerveza, 40 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de ajo, 1 anís estrellado, 3 chiles secos, 1 trozo pequeño de canela y un poca pimienta.
Accesorios: 20 gramos de salsa de fideos dulce, 20 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de azúcar blanca y la cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Lavar y cortar el pato en trozos.
2. Blanquearlo en agua fría.
3. Quitar la espuma de cocción, retirar la carne de pato y reservar.
4. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias.
5. Calienta el aceite en una sartén y saltea las especias, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
6. Añade la carne de pato y sofríe.
7. Añade los condimentos excepto la sal y sofríe durante 5 minutos.
8. Añade la cerveza, lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
9. Añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
10. Por último, ponemos a fuego alto para recoger el jugo.