Cómo hacer pato a la cerveza

Ingredientes: 1 pato, 3 latas de cerveza, 40 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de ajo, 1 anís estrellado, 3 chiles secos, 1 trozo pequeño de canela y un poca pimienta.

Accesorios: 20 gramos de salsa de fideos dulce, 20 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de azúcar blanca y la cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Lavar y cortar el pato en trozos.

2. Blanquearlo en agua fría.

3. Quitar la espuma de cocción, retirar la carne de pato y reservar.

4. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias.

5. Calienta el aceite en una sartén y saltea las especias, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

6. Añade la carne de pato y sofríe.

7. Añade los condimentos excepto la sal y sofríe durante 5 minutos.

8. Añade la cerveza, lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.

9. Añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

10. Por último, ponemos a fuego alto para recoger el jugo.