¿Qué hay de delicioso en Jiaxing?

Es una atracción tradicional del pueblo Han en Jiaxing, Zhejiang y tiene una larga historia. Las albóndigas de arroz Jiaxing son famosas por ser glutinosas pero no blandas, grasas pero no grasosas, fragantes y deliciosas, con un equilibrio moderado de salado y dulce. Especialmente las albóndigas de arroz con carne fresca son las más famosas y se las conoce como el "Rey de las albóndigas de arroz". Las albóndigas de arroz Jiaxing son muy populares entre los turistas debido a su delicioso sabor, fácil portabilidad y comodidad para comer, y se las conoce como "comida rápida oriental".

Baile de banquete de Chang'an

Es un plato delicioso y famoso en Haining. Las albóndigas para banquete se dividen en dos tipos: "albóndigas para banquete con sopa de goteo" y "albóndigas para banquete de pelo largo". Una de las principales materias primas es el pescado, incluida la carpa plateada, la carpa plateada y la carpa herbívora. La carpa plateada que pesa más de 3 libras es la mejor, con carne fresca y vivaz. Otra materia prima importante es la carne, que hay que engordar y seleccionar cuidadosamente las materias primas. El baile del banquete es redondo y significa "feliz reunión".

Pastel Xitang Bazhen

Es una especialidad tradicional de la antigua ciudad de Tangxi en la provincia de Zhejiang. Es a la vez medicina y pastel. Tiene una larga historia y es famosa en todas partes. Este es un pastel único. Ya en 1920, Zhong Daosheng, un antiguo practicante de medicina china en Xitang, creó por primera vez el método basándose en las antiguas prescripciones de la "cirugía auténtica" y su propia experiencia clínica. Antes de 1956, se producía y vendía en la tienda de medicina tradicional china Tangmi en Zhongjie. Después de la asociación público-privada, tanto los pasteleros como los distribuidores originales se mudaron a Xitang Food Factory y desde entonces la producción ha aumentado significativamente.

Pollo con salsa Wuzhen

El pollo con salsa de soja es un plato famoso del pueblo Wuzhen Han. Es de apariencia roja y brillante, crujiente y delicioso en boca, y tiene un retrogusto interminable. Las materias primas se seleccionan de pollos y gallinas locales criados por agricultores locales ese año. Durante el procesamiento, se quema todo el cuerpo, se remoja el jugo original y se hace la sopa tres veces; luego se agrega salsa de soja de primera calidad, vino de arroz, azúcar y especias para remojar y hornear, una capa de; Se aplica aceite de sésamo para completarlo. Dado que el pollo terminado se cocina repetidamente con la sopa original, el agua del pollo básicamente se ha evaporado, por lo que es particularmente fácil de conservar. Hay un dicho que dice que "no se pone rancio en junio y no se congela en el duodécimo mes lunar".

Set de pastel de gambas

Es un excelente snack tradicional del pueblo Han en la ciudad de Pinghu, provincia de Zhejiang. El método consiste en mezclar la harina, doblarla hasta convertirla en polvo, aplanarla hasta obtener una corteza gruesa con bordes finos en el medio, agregar sebo de cerdo cortado en cubitos y camarones secos, primero hacer pequeñas tortas redondas, espolvorear con caramelo en polvo y espolvorear con semillas de sésamo; enrolle la masa hasta formar una masa y enróllela. Forme un pastel redondo grande, espolvoree con caramelo y espolvoree con semillas de sésamo. Luego pegue los bizcochos grandes y pequeños en la pared del horno con la puerta del horno cerrada. Después de pegarlos, abra la puerta del horno y hornee por unos dos minutos. Luego use un cuchillo para cortar uniformemente desde el borde del pastel redondo grande y colóquelo en el pastel pequeño. Tiene las características de color dorado, crujiente y refrescante, y sabor delicioso.

Doble Olor al Vapor

Este es un snack especial en Jiaxing, Zhejiang. Se elabora mezclando tofu apestoso y tallos de algas apestosas, añadiendo una pequeña cantidad de aceite, azúcar, rodajas de jengibre y otros condimentos, y luego cociéndolos al vapor a fuego alto. Después de diez minutos, espolvoree con cebolla verde picada y decore con chile rallado. Este plato es maloliente, fragante y extremadamente delicioso. Comparando lo bueno y lo malo, fragante y maloliente, al igual que este tofu apestoso, después de descomponerse, no solo pierde su apariencia limpia, sino que el sabor también sufre un cambio cualitativo. Pero el papel de esto en la relación entre el olor y la fragancia es extremadamente incierto. Lo hueles, lo hueles, cuanto más huele, más fragante es. La gente de Xitang ha preparado extremadamente bien este plato aromático y maloliente.

Segunda línea

Durante la República de China, era uno de los platos tradicionales famosos de Wu en Jiaxing. 1 trozo de gluten, 5 trozos de piel de tofu, 1 trozo de hongo shiitake incrustado en la carne, colocado en una cazuela de barro, con sopa de pollo, lonchas de jamón, brotes de bambú de invierno, azúcar, vino y otros condimentos, sellado con papel de seda, poner en una vaporera y cocinar al vapor. Sus platos se pueden maridar con vino y sus sopas con arroz. Se dice que este plato era popular entre los funcionarios de Jiaxing, Beijing, a finales de la dinastía Qing. Se intentó revivirlo en los años 80, como si el sabor aún no hubiera alcanzado niveles históricos.

Pato en Salsa Huwen

Es una especialidad local en Jiaxing, Zhejiang. Con sus habilidades culinarias únicas, tecnología avanzada, excelentes materiales, sabor único y sus características de "color marrón rojizo, sabor delicioso, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no podrido", se vende bien en todo el país y es muy querido. por los consumidores. Es un buen producto para el hogar, viajes y banquetes.

Carne podrida con leche

Este es un plato tradicional del pueblo Han en Jiaxing, Zhejiang. El tofu fermentado consiste principalmente en carne de cerdo emparedada, complementada con ingredientes auxiliares como azúcar de roca, tofu fermentado, harina de arroz de levadura roja y vino de arroz. Cocine primero en una olla grande, luego coloque el recipiente en la vaporera y continúe cocinando al vapor a fuego lento. La carne es crujiente y glutinosa con rico sabor. Sin embargo, las prácticas en el Norte y en el Sur son ligeramente diferentes. El producto final es de color rojo brillante, graso pero no grasoso, y es un plato de temporada en primavera y verano.

Fideos frescos para perros y gatos

Es un snack muy famoso en Pinghu con una larga historia. La "harina de hilo para perros y gatos" es producida por fabricantes designados y utiliza harina de camote de alta calidad. Antes de cocinarlo, lávalo en un balde grande y déjalo en remojo durante unos días. En el proceso de elaboración de fideos de hilo, los ingredientes y condimentos principales son muy particulares, y también se requiere una sopa.

La sopa es la clave para determinar el sabor de los fideos. Hacer sopa es lo más importante. Los ingredientes básicos utilizados son pollo crudo y huesos de pollo y cerdo retirados. Cuando se utiliza fuego, la emperatriz Wu debe responder con Wen, y luego el fuego civil y militar debe alternarse. No se agrega glutamato monosódico a la sopa. Los ingredientes principales de los fideos de hilo son pollo cortado en cubitos, callos y pulmón, que Sun Maogou también elabora desde hace muchos años.

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