¿Qué hongos comestibles son adecuados para plantar en Sichuan en los últimos años?
Estado actual de la industria de hongos comestibles de Sichuan
La producción de hongos comestibles de China representa más del 70% de la producción mundial de hongos comestibles. Con la reducción gradual de la producción de hongos comestibles en los países desarrollados y el continuo desarrollo de la industria de hongos comestibles de China, los hongos comestibles chinos se han convertido y seguirán convirtiéndose en el producto líder en el mercado mundial de productos agrícolas. En este contexto histórico, los recursos climáticos únicos de Sichuan, la producción anual de más de 100 millones de toneladas de paja cultivada y los abundantes recursos laborales rurales dan a la industria de hongos comestibles de Sichuan un gran potencial para un mayor desarrollo. En 2004, entre las nueve provincias con una producción total de hongos comestibles superior a 500.000 toneladas, Sichuan ocupó el séptimo lugar después de Henan, Fujian, Jiangsu, Shandong, Hebei y Zhejiang, y por encima de Hubei y Shaanxi. En 2004, la producción total de hongos comestibles (productos frescos) de la provincia alcanzó las 530.000 toneladas, con un valor de producción de 2.000 millones de yuanes y unos ingresos de exportación de 48 millones de yuanes. Actualmente, las especies de hongos comestibles exportadas desde Sichuan incluyen Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Lentinus edodes, Coprinus comatus, Pleurotus eryngii, Auricularia auricula y Tremella fuciformis. Con el ajuste de la estructura económica y debido a los costos laborales y las limitaciones de recursos en las zonas costeras del sureste, la base de producción de hongos comestibles de mi país se trasladará gradualmente a las provincias occidentales. Sichuan enfrenta una oportunidad histórica para el rápido desarrollo de la industria de los hongos comestibles. .
Sichuan es una de las regiones con mayores recursos de hongos silvestres comestibles de China. Los hongos matsutake, los hongos porcini y las morillas son los principales productos de hongos comestibles exportados por mi país. Después de años de arduo trabajo, las morillas han logrado grandes avances. Sin embargo, aún no se ha completado la investigación sobre las características biológicas, la disposición de los recursos, el aislamiento y la purificación de una gran cantidad de hongos comestibles silvestres como los porcini, los rebozuelos, las termitas y otros hongos micorrízicos. . Muy escaso. Para realizar la cría artificial y sentar las bases para una mayor domesticación, es muy necesario llevar a cabo investigaciones pertinentes.
La investigación sobre los hongos comestibles de Sichuan tiene cierto fundamento. Según estadísticas incompletas, desde la década de 1990, nuestra provincia ha registrado más de 20 resultados de investigación sobre hongos comestibles y ha ganado 8 premios por logros científicos y tecnológicos en el campo de los hongos comestibles (medicinales), incluido 1 premio nacional de invención de segunda clase y 1 premio provincial. y premio ministerial por logros científicos y tecnológicos en el campo de los hongos comestibles (medicinales) 2 premios de primera clase. Los campos de investigación actuales implican principalmente la recolección y utilización de recursos, la selección de variedades, la tecnología de cultivo, el análisis genético y la utilización y procesamiento racional de recursos. Los fondos de investigación se concentran en el apoyo a proyectos del ministerio y la provincia. Las instituciones de investigación incluyen el Instituto de Investigación de Suelos y Fertilizantes de la Academia de Ciencias Agrícolas de Sichuan, la Academia de Silvicultura de Sichuan y la Universidad Agrícola de Sichuan. Durante el período del "Décimo Plan Quinquenal", se cultivaron sucesivamente y se utilizaron ampliamente en la producción los principales cultivares de hongos comestibles de Sichuan, como Ganoderma lucidum, Lentinus edodes, hongo negro, Tremella fuciformis, Agaricus bisporus, Agaricus blazei Murill, etc. Al mismo tiempo, se han logrado grandes avances en la cría de hongos comestibles raros de alta gama, como los hongos del árbol del té, los hongos blancos y los hongos ostra rey. La colmenilla, un hongo comestible raro y silvestre, se ha cultivado con éxito en grandes áreas del campo. . Estas nuevas variedades han creado importantes beneficios económicos y sociales, cambiando la situación pasiva de Sichuan de depender de la introducción de nuevas variedades de hongos comestibles.
En términos de métodos de reproducción, los métodos de reproducción tradicionales se combinan con tecnologías de reproducción modernas, y la tecnología de fusión de protoplastos y la tecnología de reproducción asistida por marcadores moleculares se introducen en el campo de la reproducción de hongos comestibles, lo que ha cambiado efectivamente la situación actual. baja eficiencia y ceguera en el cultivo de hongos comestibles. Esto ha sentado las bases para aclarar aún más los antecedentes genéticos de los hongos grandes y seleccionar nuevas variedades innovadoras.
En términos de tecnología de producción y cultivo, la introducción y la investigación independiente se han combinado para desarrollar una tecnología de producción y cultivo eficiente adecuada para el entorno ecológico especial de Sichuan, como la tecnología de cultivo sin púas del hongo negro y la doble película del hongo shiitake. La tecnología de cultivo en bolsas de dos etapas, la tecnología de cultivo de clinker de madera de juntas cortas de Ganoderma lucidum, la tecnología de cultivo de campo de Sichuan Agaricus bisporus, la tecnología de intercalación de hongos de bambú en campos de maíz, etc., han mejorado la calidad del producto, han reducido los costos de producción y han reducido la intensidad de la mano de obra.
Se han logrado nuevos avances en el decapado con sal (ácido), la deshidratación, el agua enlatada, la tecnología de procesamiento de hongos comestibles con agua para envases flexibles, el desarrollo de alimentos saludables con hongos comestibles y la investigación de tecnología de fermentación profunda de hongos comestibles. En términos de procesamiento profundo, también se ha estudiado la tecnología de extracción y purificación de componentes funcionales como polisacáridos y triterpenoides del hongo medicinal Ganoderma lucidum.