¿Cuáles son las diferencias y beneficios de beber yogur original y leche pura?
En los últimos años, a medida que los beneficios del yogur para el cuerpo humano han recibido mucha atención, muchos fabricantes también son muy optimistas sobre este mercado, introduciendo constantemente nuevas cepas y presentando muchas cepas para brindar a las personas más opciones.
La principal diferencia entre el yogur y la leche es que se añaden bacterias del ácido láctico, por lo que la lactosa de la leche se descompondrá en ácido láctico. También se ha descubierto que el cuerpo absorbe más fácilmente el ácido láctico y el calcio. , por lo que el yogur es muy adecuado para adolescentes que se están desarrollando durante la pubertad o la menopausia y mujeres con tendencia a sufrir osteoporosis. Además, crea un ambiente ácido en el tracto gastrointestinal, que también puede ayudar a la absorción del hierro.
Hablando de calor, debemos entender sus ingredientes. Aunque las marcas son diferentes, los contenidos son principalmente leche, oligosacáridos, pectina, fructosa y especias. Debido a que los chinos generalmente no están acostumbrados al yogur agrio, los fabricantes agregan azúcar o fructosa para darle sabor, lo que también agrega muchas calorías.
Leche desnatada 240C. c contiene alrededor de 120 calorías, mientras que la misma cantidad de yogur bajo en grasa contiene entre 150 y 200 calorías (según la marca), por lo que las calorías son más de las esperadas. Si quieres tomar yogur con menos calorías, te recomendamos que elijas yogur etiquetado como desnatado y bajo en calorías, porque es el mismo 240C. cContiene sólo unas 100 calorías.
En general, el yogur sigue teniendo más calorías que la leche. Las amigas que temen la obesidad deben elegir la marca y el tipo con cuidado y limitar la cantidad de alimentos consumidos, de lo contrario beberán muchas calorías sin saberlo.
Comparación de yogur y leche
El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, etc.
El yogur también es una buena fuente de calcio. Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y la composición de la leche cruda, en general, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda. Por un lado, se debe a los altos requisitos de calidad de las materias primas. por otro lado, porque algunos yogures se elaboran con una pequeña cantidad de leche en polvo. En términos generales, beber una taza de 150 gramos de yogur puede cubrir 1/3 de las necesidades diarias de calcio para niños menores de 10 años y 1/5 de las necesidades diarias de calcio para adultos.
La fermentación de la harina en bollos al vapor es fácil de digerir y absorber, y la fermentación de la leche en yogur tiene el mismo efecto. Alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se descomponen en pequeñas moléculas, como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos.
El contenido de grasa de la leche es generalmente del 3% al 5%. Después de la fermentación, el contenido de ácidos grasos de la leche puede duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y también se ha mejorado la utilización de diversos nutrientes. Especialmente para las personas con indigestión de lactosa, comer yogur no les provocará hinchazón, flatulencias, diarrea, etc.
La leche fresca es rica en calcio. El calcio y otros minerales no cambian después de la fermentación. Sin embargo, el ácido láctico producido después de la fermentación puede mejorar eficazmente la utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo, por lo que el calcio y el fósforo se encuentran en el yogur. Se absorben más fácilmente.
1. No es bueno beber leche en ayunas, pero no es imposible beber leche en ayunas.
Dado que el agua constituye una gran proporción de la leche, beber más leche en ayunas diluirá el jugo gástrico, lo que no favorece la digestión y absorción de los alimentos. Además, en ayunas, la peristalsis intestinal es muy rápida, la leche pasa por el tracto gastrointestinal muy rápidamente y el tiempo de retención también es muy corto. Sus nutrientes a menudo llegan al intestino grueso sin tiempo suficiente para ser absorbidos, simplemente siguiendo los movimientos. Por tanto, beber leche en ayunas no es nutritivo ni higiénico. ¿El desayuno ideal debería ser una comida rica en proteínas y alta en calorías que dure nada menos que todo el día? 0?4. Por lo tanto, es mejor beber leche durante la siesta o antes de acostarse por la noche, lo que puede convertir las desventajas en ventajas y ejercer mejor su efecto. Si está acostumbrado a beber leche en el desayuno, también debe comer algunos otros alimentos antes de beber leche para que la leche pueda permanecer en el tracto gastrointestinal por más tiempo. Si quieres tomar una botella de leche en el desayuno, primero puedes comer 50 gramos de arroz o pasta, agregar un huevo, algunos pepinillos y tofu seco, y luego beber leche, para que la leche se mezcle con otros alimentos en el desayuno. estómago y permanecer en el tracto gastrointestinal durante mucho tiempo, lo que favorece la digestión y la absorción de sus nutrientes. Debido a que los alimentos proporcionan suficientes calorías, la digestión y la absorción son lentas y completas, lo que mantiene el nivel de azúcar en la sangre en un nivel alto y estará lleno de energía cuando se despierte por la mañana.
La leche se puede calentar, pero no hervir. Debido a que algunas vitaminas se destruyen después de hervir, el calcio de la leche formará una precipitación de fosfato cálcico, lo que afecta la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. También hay una cierta cantidad de conocimiento involucrado en hervir la leche. La mayoría de la gente añade leche al azúcar y la hierve al fuego.
Esto hará que la lisina de la leche reaccione con el azúcar a altas temperaturas para producir fructosil lisina, que no será digerida ni absorbida por el cuerpo humano y, por el contrario, será perjudicial para la salud humana. Así que hierva la leche hasta que ya no esté caliente.
2. Los expertos recuerdan a los ciudadanos que no beban leche en ayunas. Se informa que muchas personas beben leche por la mañana, pensando que puede absorber completamente los nutrientes. De hecho, beber leche con el estómago vacío pasará rápidamente a través del estómago y el intestino delgado hacia el intestino grueso, de modo que varios nutrientes se excretarán del cuerpo antes de la digestión y absorción. Lo correcto debería ser comer algo primero y luego beber leche. El exceso de ácido gástrico provoca la desnaturalización y precipitación de proteínas, lo que dificulta la absorción de nutrientes por el estómago. En casos graves, puede provocar indigestión y diarrea. Por eso, algunos panes, galletas y snacks conviene combinarlos con leche. Se puede ver que las principales razones para no beber leche con el estómago vacío son: en primer lugar, es fácil provocar diarrea y en segundo lugar, la eficiencia de absorción no es alta; Porque el tiempo que tarda en pasar por el tracto gastrointestinal es demasiado rápido. Procura beber leche después de las comidas para facilitar la absorción y la tolerancia.
En primer lugar, el yogur es más nutritivo que la leche.
El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, etc.
El yogur también es una buena fuente de calcio. Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y la composición de la leche cruda, en general, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda. Por un lado, se debe a los altos requisitos de calidad de las materias primas. por otro lado, porque algunos yogures se elaboran con una pequeña cantidad de leche en polvo. En términos generales, beber una taza de 150 gramos de yogur puede cubrir 1/3 de las necesidades diarias de calcio para niños menores de 10 años y 1/5 de las necesidades diarias de calcio para adultos.
En segundo lugar, el yogur es más fácil de absorber que la leche.
La fermentación de la harina en bollos al vapor es fácil de digerir y absorber, y la fermentación de la leche en yogur tiene el mismo efecto. Alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se descomponen en pequeñas moléculas, como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos.
El contenido de grasa de la leche es generalmente del 3% al 5%. Después de la fermentación, los ácidos grasos de la leche pueden duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y también se ha mejorado la utilización de diversos nutrientes. Especialmente para las personas con indigestión de lactosa, comer yogur no les provocará hinchazón, flatulencias, diarrea, etc.
La leche fresca es rica en calcio. El calcio y otros minerales no cambian después de la fermentación. Sin embargo, el ácido láctico producido después de la fermentación puede mejorar eficazmente la utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo, por lo que el calcio y el fósforo se encuentran en el yogur. Se absorben más fácilmente.
Funciones del yogur para el cuidado de la salud
El yogur no sólo es rico en nutrientes, sino que también contiene bacterias del ácido láctico, por lo que tiene funciones para el cuidado de la salud. Estas funciones son:
1. Mantener el equilibrio ecológico de la flora intestinal, formar una barrera biológica e inhibir la invasión de bacterias dañinas en los intestinos.
2. Previene el estreñimiento produciendo una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta para promover la peristalsis intestinal y una gran cantidad de crecimiento bacteriano para cambiar la presión osmótica.
3. El yogur contiene una variedad de enzimas para favorecer la digestión y la absorción.
4. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprofitas en los intestinos e inhibir las toxinas producidas por la putrefacción, protege el hígado y el cerebro de estas toxinas y previene el envejecimiento.
5. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprotróficas y de determinadas bacterias en el intestino. Inhibiendo así los carcinógenos producidos por estas bacterias y logrando el propósito de prevenir el cáncer.
6. Mejorar la función inmune humana. Las bacterias del ácido láctico pueden producir algunas sustancias que mejoran la función inmune, lo que puede mejorar la inmunidad humana y prevenir enfermedades.
El yogur es una bebida de longevidad.
Según el ganador del Premio Nobel y experto en alimentación ruso Mechnikov (1845-1916), los primeros resultados de investigación sobre el yogur han demostrado que el yogur contiene un factor activo de crecimiento que puede mejorar la función inmune del cuerpo, beneficioso para la salud. , resistencia a enfermedades y antienvejecimiento. Hay muchos lugares de longevidad en el mundo y los residentes tienen la costumbre de beber yogur durante mucho tiempo. Algunos estudios creen que los búlgaros viven más porque beben más yogur, y que la altura media general de los japoneses aumenta porque beben yogur con frecuencia. Según los resultados de la investigación de los académicos, las razones por las que el yogur es beneficioso para la salud humana y la longevidad pueden incluir:
1. El yogur puede mejorar la función inmune humana;
2. niveles. Los experimentos han demostrado que incluso sin medicamentos. Beber unos 24 gramos de yogur con cada comida puede reducir el colesterol al cabo de una semana.
3. El consumo regular de yogur puede favorecer el movimiento intestinal, acortar el tiempo de tránsito de los alimentos desde la boca hasta el ano, suavizar el contenido glucolítico del colon, aumentar la excreción fecal, prevenir el estreñimiento y ayudar a prevenir el cáncer de colon. Por eso, en el extranjero el yogur se llama "alimento de longevidad".