El secreto para apagar el fuego y nutrir el corazón en verano
"El sur genera calor y el calor genera fuego",
"El corazón está conectado con la energía del verano"
"La primavera nutre el hígado, el verano nutre el corazón, el otoño nutre los pulmones y el invierno nutre los riñones."
El verano pertenece al fuego y el calor interno estimula el corazón. El clima es muy caluroso en verano y el corazón del cuerpo está fuerte, lo que fácilmente puede causar ansiedad. Conviene beber más sopa que aclare el fuego y nutra el corazón.
El secreto para apagar el fuego y nutrir el corazón en verano: comer melones nutritivos y beber sopas nutritivas.
Sopa de Melón Amargo, Soja y Costillas de Cerdo
Este es un clásico de la sopa saludable en verano. El melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor y mejorar la vista, fortalecer el bazo y apetecer, aliviar el golpe de calor y prevenir enfermedades. Su contenido de vitamina C es de 56 mg/100 g, más de 10 veces mayor que el de la esponja vegetal y la calabaza. También es una verdura rica en potasio. La soja es rica en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina E, etc. , puede acelerar el metabolismo humano y también es rico en fósforo, que puede regular los nervios del cerebro y mejorar la inteligencia. Las costillas de cerdo no solo son ricas en nutrientes, sino que también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que tienen un buen efecto suplementario de calcio.
Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, 200g de soja, 600g de melón amargo, cantidad adecuada de jengibre.
Elaboración: Remojar la soja en agua una noche antes, cortar el melón amargo en gajos y reservar. Poner las costillas, el jengibre y la soja en una cazuela de barro, añadir una cantidad adecuada de agua y añadir. un poco de vinagre. Primero llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento por 40 minutos, luego agregar el melón amargo por 20 minutos y agregar un poco de sal.
Sopa de Luffa, Tofu y Cabeza de Pescado
La Luffa tiene los efectos de despejar el calor y aliviar el calor del verano, enfriar la sangre y desintoxicar, hidratar los intestinos y ser laxante, disipar el viento y reducir la flema. estimulando los meridianos y activando las colaterales, activando la circulación sanguínea y favoreciendo la lactancia. La lufa es rica en vitamina B1 que previene el envejecimiento de la piel y vitamina C que blanquea la piel. Puede proteger la piel, eliminar las placas y hacer que la piel sea blanca y tierna. El tofu contiene mucho calcio y el pescado contiene vitamina D. Comerlos juntos puede mejorar la tasa de absorción de calcio. Esta sopa elimina el calor, purga el fuego, nutre el yin y promueve la producción de líquidos.
Ingredientes: 500 gramos de lufa, 1 pescado fresco, 4 trozos de tofu, 3 trozos de jengibre.
Preparación: Quitar las esquinas de la esponja vegetal, lavar y cortar en esquinas; lavar la cabeza del pescado, cortar por ambos lados, freír hasta que esté cocido y reservar, lavar el tofu con agua. Coloque la cabeza de pescado y el jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego alto durante 10 minutos, agregue el tofu y la esponja vegetal, cocine a fuego lento durante 15 minutos para absorber el sabor.
Sopa Wumei Ophiopogon japonicus
En verano, la energía yang es fuerte y el yin del corazón se consume fácilmente. Presta atención a nutrir el yin del corazón. Ophiopogon japonicus nutre el yin y elimina el calor, humedece los pulmones y alivia la tos, limpia el corazón y alivia los problemas, beneficia al estómago y promueve la producción de líquidos. La ciruela negra tiene un sabor ácido suave, es buena para promover la producción de líquidos y calma la polidipsia; Regula el qi y fortalece el bazo, elimina la humedad y resuelve las flemas. Esta sopa favorece la producción de líquidos, alivia los problemas, regula el qi y elimina la humedad.
Ingredientes: 1 trozo de ciruela negra, 10g de Ophiopogon japonicus, 1g de piel de mandarina, cantidad adecuada de azúcar de roca (1g).
Elaboración: Poner en la olla la ciruela negra, Ophiopogon japonicus y la cáscara de mandarina, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante 30 minutos, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca para que se derrita y beber. También puedes hervir la sopa y dejarla enfriar, añadir un poco de miel y beberla fría.
Referencia
[1] Tang Decai. Medicina Tradicional China[M]. Beijing: Editorial Médica del Pueblo 2016: 340.
[2]Liu Guiyun. Comer melón amargo puede aliviar el calor y eliminar enfermedades [J]. La lectura es beneficiosa: busque atención médica, 2018, 06:64.
[3]He Ying, Wang Caixia. Sobre el concepto de atención médica de verano de la medicina tradicional china [J]. Revista de la Universidad de Medicina Tradicional China de Liaoning, 2013, 15(11):192-194.
[4] Zhao Yang, Guo Yufeng, Pu Yonghui. Análisis teórico de "nutrir el yang en primavera y verano, nutrir el yin en otoño e invierno" y exploración de la preservación oportuna de la salud en la medicina tradicional china [J Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine, 2008(06):408-409.
Autor: Du Jieying, Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Guangzhou, Asociación Farmacéutica de Guangdong.