¿Cuáles son las especialidades de Jilin?

Hay muchas delicias especiales en Jilin:

Tofu viejo a la cazuela, morcilla de carne blanca, fideos fritos, albóndigas al vapor Xingxingyuan y pescado blanco al vapor son bocadillos especiales en Jilin. De ellos, los fideos fritos son los primeros. Se originó en Jilin y se introdujo en Changchun en los primeros días. Por lo tanto, al principio, este refrigerio solo estaba disponible en Jilin y Changchun en todo el noreste. Más tarde, este bocadillo también estuvo disponible en las calles de algunas ciudades de la provincia de Liaoning, pero se llamó arroz estofado salteado.

1. Casserole Old Tofu

El tofu siempre se come tierno, pero el "Casserole Old Tofu" no es convencional y destaca por su "antigüedad" y se ha convertido en un favorito de larga data. Platos estilo Jilin.

2. Morcilla y carne blanca

La morcilla de carne blanca y morcilla con un sabor único es famosa en Jilin Food Garden desde hace mucho tiempo. Las características de sabor de este plato son: la carne blanca es fina como el papel, blanca y brillante, deliciosa y fragante. Tiene un sabor graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, suave y tierno, la morcilla es crujiente, tierna y suave. , la sopa caliente es fresca y fragante, y los condimentos tienen los cinco sabores y no están fríos cuando se usan en invierno ni calientes cuando se usan en verano. Es muy popular entre la gente. La morcilla, que puede ser clara o mixta, se elabora con más de 10 ingredientes, entre ellos amomum villosum, corteza de canela y kumquat morado. Al comer, utilice como condimento salsa de flor de cebollino, aceite de chile, tofu fermentado con jengibre, ajo picado, aceite de camarones, aceite de sésamo, etc.

3. Fideos fritos

Se puede decir que los fideos fritos son una verdadera especialidad en la ciudad de Jilin. Los fideos fritos se originaron en Jilin y se introdujeron en Changchun en los primeros días. Por lo tanto, al principio, solo Jilin y Changchun comían este refrigerio en el noreste. Más tarde, este bocadillo también estuvo disponible en las calles de algunas ciudades de la provincia de Liaoning, pero se llamó arroz estofado salteado. (El arroz estofado frito se originó en Dalian, también conocido como fideos de arroz estofados fritos de Dalian. Los fideos de arroz fritos son similares a los fideos de arroz fritos). El nombre de los fideos fritos en Changchun es diferente al de Jilin. En Changchun, más gente los llama fideos fritos.

4. Albóndigas al vapor Xinxingyuan

Las albóndigas al vapor Xinxingyuan son un famoso sabor de comida básica en Jilin. Las albóndigas al vapor Xinxingyuan Yuanlong en la calle Henan son famosas desde hace casi 70 años. . historia. Las bolas de masa tienen una apariencia hermosa, incluso en tamaño, con una piel fina y brillante, una textura masticable, un rico adobo y un sabor delicioso. Se comen con un plato de sopa clara y son muy populares entre los clientes. Ahora incluido en la receta de fideos Jilin.

5. Pescado blanco al vapor

El pescado blanco al vapor es uno de los platos famosos de Jilin. El agua del río Songhua es dulce y deliciosa, y es famosa por los pescadores en todas partes. en el río Songhua han utilizado el agua del río para cocinar pescado blanco y entretener a familiares y amigos visitantes es una buena charla entre la gente. Más tarde, después de una cuidadosa preparación por parte de expertos en cocina, finalmente crearon el famoso plato de pescado blanco al vapor del río Songhua, que se sirvió en el banquete sagrado. En la dinastía Qing, el pescado blanco del río Songhua figuraba como tributo. Hay dos métodos para cocinar pescado blanco al vapor. El banquete de alta gama utiliza principalmente la sopa para obtener su jugo fresco. La carne del pescado es delicada y no tiene sabor salado. El otro método es comer la carne del pescado principalmente. en el pescado durante la cocción al vapor, que es un método de cocción al vapor. Ambos métodos requieren pescado fresco.