¿Cuáles son las formas de preparar las patatas?
Botitas de patata: Ingredientes: 500 gramos de patatas, cantidad adecuada de harina, pimienta de Jamaica, sal, pimienta, sal. Método: Lavar las patatas, cocinarlas, pelarlas, triturarlas hasta formar una pasta, mezclarlas con harina y mezclar bien. Agregue la pimienta de Jamaica y la sal y forme bolitas. Calentar aceite en una sartén hasta que esté 60% caliente, agregar las albóndigas y freír hasta que estén doradas, sacar y servir con sal y pimienta las verduras.
Semillas podridas fritas: Ingredientes: 200g de patatas, 40g de pimiento verde, 40g de pimiento rojo, 20g de harina, cantidad adecuada de sal. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, quitarles los tallos, las semillas y las tiras de los pimientos verdes y rojos. Lave las patatas ralladas con agua fría para quitarles el almidón, agregue la harina, revuelva uniformemente y cocine al vapor en una jaula. Después de enfriar, mezcle con pimiento verde triturado y pimiento rojo triturado, agregue a la cacerola de aceite y saltee, agregue sal al gusto y saltee hasta que esté cocido.
Botitas de patata y gambas: Ingredientes: 250g de patatas, 100g de gambas, un poco de sal. Elaboración: Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocinarlas al vapor, añadir un poco de agua tibia, sal y puré de patatas. Lavar las gambas, cortarlas en trozos pequeños y cubrir con puré de patatas. Poner en una sartén con aceite y freír hasta que estén cocidos.
Papa rallada multisabor: Ingredientes: 300g de papa, 3 chiles secos, 5ml de vinagre, cantidad adecuada de sal, 10g de azúcar, un poco de jengibre fresco, 10 rodajas de chile. Elaboración: Pelar y desmenuzar las papas, ponerlas en un plato, espolvorear con sal, mezclar bien y marinar por 30 minutos, pelar y desmenuzar el jengibre, dejándolo sobre las papas ralladas, los chiles secos; Revuelva el azúcar y el vinagre hasta sacarificar, vierta sobre las papas ralladas y revuelva uniformemente. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el chile seco en tiras, freír hasta que esté cocido y verter sobre las papas ralladas.
Patata rallada con sabor a pimienta: Ingredientes: 250g de patatas, 1 cebolla, 8g de sal y pimienta. Método: Cortar las patatas en tiras, enjuagar con agua y reservar, lavar las cebollas y cortarlas en trozos. Poner el wok al fuego, calentar el aceite hasta que esté caliente entre un 70% y un 80%, agregar las patatas ralladas y sofreír hasta que estén doradas, sacar. Espolvoree con sal y pimienta, la cebolla, el plato y apílelos en forma de pagoda.
Bolas de patata cocidas: Ingredientes: 300g de patatas, 30g de tiras de bizcocho dorado, 30g de mantequilla, 3g de sal. Elaboración: Lavar las patatas y ponerlas en una olla, añadir agua y sal y cocerlas, sacarlas a enfriar, pelarlas y ponerlas en un plato. Cortar las tiras de bizcocho dorado en rodajas, distribuirlas uniformemente sobre las bolitas de patata y espolvorear con sal. Calentar la mantequilla y verter sobre las bolitas de patata. Atender.
Patatas fritas con sal y pimienta: Ingredientes: 300 gramos de patatas, 3 gramos de sal, 15 trozos de pimienta. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas, dejarlas en remojo un rato en agua con sal, retirarlas y escurrirlas. Calentar la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes, sacar, enrollar los granos de pimienta de Sichuan hasta convertirlos en polvo, mezclar bien con sal y ponerlos en un plato pequeño. Calentar aceite en una sartén, agregar las papas chips y sofreír hasta que estén doradas y crujientes, sacar, dejar enfriar y espolvorear con sal y pimienta.
Lonchas de carne mezclada con patatas: Ingredientes: 400g de magro de cerdo, 200g de patatas, 50g de pepino, 100g de lechuga, 15g de salsa de tomate, cantidad adecuada de sal y vinagre. Elaboración: Cocer el cerdo, cortarlo en rodajas y ponerlo en un bol lavar la lechuga; Agregue vinagre, salsa de tomate y sal al bol y mezcle bien; cocine las papas, pélelas y córtelas, lave y corte los pepinos en rodajas y póngalos en el bol de la carne con la lechuga y las papas. Vierta todos los ingredientes en un plato y envuélvalos con lechuga.
Patatas y gambas: Ingredientes: 300g de patatas, 200g de gambas, 50g de pan rallado, 1 huevo, 3g de sal, 8g de pasta de tomate, 1g de pimienta. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas, hervirlas, cortarlas en rodajas, batir los huevos y reservar. Limpiar los camarones, marinarlos con sal y pimienta, cubrirlos con huevo batido y rebozarlos con pan rallado. Freír las gambas en la sartén, luego sacarlas, sofreír las patatas hasta que estén crujientes, colocarlas en un plato y verter la salsa de tomate.
Cordero guisado con patatas: Ingredientes: 150 gramos de patatas, 50 gramos de cordero tierno, 3 gramos de sal. Método: Cortar la carne en tiras, usar sal, vino de cocción, pimienta y salsa de soja como base. Lavar el cordero y cortarlo en trozos pequeños y uniformes para su uso posterior. Coloque las patatas y el cordero en la olla y cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente. Una vez cocido añadir sal.
Berenjenas guisadas con patatas: Ingredientes: 150g de berenjena, 200g de patatas, 20g de pimiento verde y pimiento rojo de cada uno, 5g de cebolla de verdeo, 3g de sal, 400ml de sopa.
Elaboración: Pelar y cortar las patatas en cubos, cortar las berenjenas en trozos, cortar los pimientos verdes y rojos en dados y la cebolla en dados. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, agregue las papas y las berenjenas y saltee hasta que estén fragantes, agregue sal, agregue el caldo, cocine a fuego alto durante 30 minutos. Hervir las patatas y las berenjenas hasta que estén blandas, triturarlas hasta formar una pasta y espolvorear con pimiento verde y rojo picados antes de sacarlas.
Pollo al curry guisado con patatas: Ingredientes: 200g de pollo al curry, 100g de patatas, 5g de curry en polvo, 7 ml de cebolleta, rodajas de jengibre, salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de anís estrellado. Elaboración: Lavar los trozos de pollo; pelar, lavar y cortar las patatas en trozos; mezclar el curry en polvo y la salsa de soja. Calentar el aceite, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que estén blancos. Agregue anís estrellado y agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido siete u ocho veces, luego cocine las papas, agregue sal y curry en polvo y mezcle bien.