¿Qué es el solomillo?
El filete de costilla es un alimento delicioso elaborado con carne, aceite y otros ingredientes principales.
El chuletón se sitúa en la parte posterior de las costillas y se compone de 6-7 costillas normales y un solomillo.
El método de elaboración es: cortar 2/3 de las costillas en sentido horizontal y utilizar un cuchillo para retirar el exceso de grasa de la superficie del lomo. Luego use un cuchillo para quitar la columna vertebral y la columna vertebral, manteniendo intacta la superficie de la columna vertebral, y luego use una sierra para cortar cerca de las costillas y la columna vertebral para quitar la columna vertebral. Finalmente, retira los tendones del interior de las costillas.
1. Filet mignon: El filet mignon se extrae del músculo interno de la vaca (es decir, el lomo). Tiene menos ejercicio, la carne más tierna y menos aceite. Como cada vaca tiene un trozo pequeño, parece que "las cosas son raras y valiosas".
Sabor especial: El filete Philip tiene una carne tierna y magra, pero también le falta salsa y mordisco. Sabe bien aunque no lo mastiques. Si se cocina demasiado, parecerá viejo. y astringente. Se recomienda para personas con buena boca, personas mayores o niños con poca capacidad digestiva.
Temperatura recomendada: medio cocido a medio cocido.
2. Solomillo
Ingredientes: El solomillo generalmente se refiere a carne tierna y textura tierna, básicamente extraída de la carne más tierna del lomo de la vaca. La ubicación específica es diferente y el sabor también es diferente. El solomillo más auténtico se extrae del "lomo", pero también hay variedades especiales, como el New Yorker, que se extraen del lomo similar a Philippe.
Sabor especial: el solomillo es tierno, dulce y jugoso, y tiene un sabor pleno. Es el favorito de los expertos en bistecs principiantes. Por ejemplo, el auténtico solomillo es una parte de la vaca que rara vez se mueve. La carne es tierna y aceitosa, tan hermosa como los diseños de mármol. En comparación con la carne magra de Philip, la buena pechuga de res es súper tierna y fresca, y los comensales se sorprenderán de la extrema dulzura de la carne desde el primer bocado. La fibra de la carne del New Yorker es más espesa, ligeramente tierna y la distribución del aceite no es tan uniforme y hermosa, pero es estándar "tierna con grasa" y "dulce y jugosa". Es muy agradable de masticar y su sabor intenso y único es infinitamente memorable.