¿Quién sabe el origen del pollo asado Himeno? Por favor preséntalo en detalle, gracias.
El secreto de Himeno
La receta secreta de la alimentación palaciega se combina con la tecnología alimentaria moderna, dando inicio a la leyenda de los bocadillos "Himeno".
Los seis secretos centrales se combinan con los hábitos alimentarios locales para liderar el modelo de alimentación y ocio.
Suelto: Retire las plumas del pollo, retire los órganos internos, lávelo y déle palmaditas repetidas veces para suavizar la carne en general.
Remojo: Primero remojar en agua repetidamente para eliminar el olor a sangre, luego remojar en agua mineral "cebolla, jengibre, vino de cocción" durante varias horas.
Cocción: Cada vez que cocines, es necesario añadir sopa vieja a la primera olla. Si sigues esto, cuanto más viejo, mejor. Además el pollo guisado está riquisimo y la carne guisada también. Agregar gastrodia elata, ginseng, baya de goji, longan, eucommia, hongos shiitake, brotes de bambú de invierno, pimienta, anís, canela, hinojo, nuez moscada y otros materiales y accesorios medicinales creará una fragancia y nutrición únicas.
Cocción: hornearlo en un horno especial con leña de peral, hojas de ciprés, cáscaras de frutas y hojas de té, y añadir un poco de madera de agar. Apaga el fuego tres veces y hornéalo tres veces, y el calor se filtrará desde el interior. Después de seis pasos de tres temperaturas y tres calores, el olor del material seco parece ser casi el mismo, por eso se le llama "pollo asado".
Sabor: Todo el cuerpo está dorado, la piel no está rota, el pollo está intacto, el color es excelente, el sabor es puro y delicioso, graso pero no grasoso. El aroma es rico, crujiente y suave, fragante y deshuesado, el sabor es tierno y puro, ligero y elegante, penetra la médula ósea, la extraña fragancia flota a cien metros, fresca y nutritiva.
Estilo: Enrollar las patas, introducir las patas en el cuerpo del pollo, pasar las alas por el cuello y sacarlas por la boca. El pollo entero está acostado, de color dorado, y parece un pato flotando a lo lejos, con plumas en la boca. Es a la vez delicioso y artístico.
El pollo frito coreano Myungsidong combina antiguos condimentos reales con pollo frito crujiente moderno para crear lo último en cocina coreana. El aceite para freír comestible de alta calidad cuidadosamente seleccionado, la auténtica marinada coreana, el dispositivo para freír con temperatura controlada y la fritura precisa hacen que la superficie del pollo frito recién horneado sea extremadamente crujiente después de enfriarse rápidamente, desgarrarse lentamente y la carne blanca y tierna todavía está envuelto Las especias aromáticas hacen que el pollo frito sea menos frito a altas temperaturas y más saludable y delicioso.
Myeongsidong es una calle donde se elaboraban especias populares de la dinastía Joseon hace más de 400 años.
El condimento está hecho de 12 especias locales, molidas a mano, extraídas del aroma de las hierbas y elaboradas con plata antigua para hacer la marinada rica y fragante, y más tarde entró en la dieta real de la dinastía Joseon. Con los cambios de los tiempos, Myeongsa-dong todavía se adhiere a la selección de especias y la artesanía, manteniendo el sabor original y auténtico, un viaje de descubrimiento, una leyenda gastronómica.