Me gusta comer estofado picante. ¿Cómo lo hago en casa?

La olla caliente picante es una de las favoritas entre los amantes de la comida. Comer estofado picante en este caluroso verano también puede disipar la humedad y abrir el apetito. Al comer un delicioso estofado picante al aire libre, muchos amigos deben querer probarlo en casa, pero el sabor siempre es insatisfactorio. Hoy compartiré con ustedes un consejo para hacer un estofado picante. Puedes probarlo en casa cuando tengas tiempo.

Como sugiere el nombre, el picante es la esencia de este plato, y hacer bien la salsa es la clave. 50 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de carne magra de res, un ingrediente muy importante, puedes usar pollo en lugar de filetes de pescado, yo prefiero, un brote de bambú verde grueso, cortado en palillos del mismo largo, puerros cortados, tofu de pescado según tu preferencia, champiñón. 10 g de cebolla y jengibre, 20 g de rodajas de ajo, en realidad 30 g de chile. Esto es muy importante. También hay 30 g de pasta de frijoles Pixian, 5 g de granos de pimienta de Sichuan y 10 g de pasta seca. Salsa de fideos dulces 10g. Agrega la panceta de cerdo, sofríe hasta que ambos lados cambien de color y retira. No eches aceite a la sartén. ¡Prepara un tip y son 5 gramos de aceite de sésamo! Saque el chile, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y la salsa amarilla seca, continúe cocinando a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de fideos dulces y continúe cocinando a fuego lento durante tres a cinco minutos. Luego sácalo y déjalo a un lado.

Los filetes de pescado se marinan en sal y vino blanco, y finalmente se rebozan en almidón seco. Poner mucho aceite en un wok y sofreír el pescado a fuego alto. Ponga una pequeña cantidad de aceite en el wok nuevo y manténgalo caliente. Agregue la carne y saltee rápidamente. Sácalo y resérvalo. Las verduras se deben sofreír para eliminar parte del sabor y el pescado, el tofu y los champiñones se deben cocinar por un tiempo. Agregue la salsa de soja y caliéntela dos veces, luego agregue la panceta de cerdo, el tofu de pescado, los champiñones y las verduras en orden, luego agregue una cantidad adecuada de agua, no demasiada, aproximadamente medio tazón, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos, suba a temperatura alta. Calentar, añadir la carne de res y el pescado. Cortar en rodajas, recoger rápidamente el jugo, sofreír unas cuantas veces y servir.

Decora con cilantro y cebolletas, y agrega o quita ingredientes según tu gusto. La forma más fácil de hacer una olla picante en casa solo requiere cuatro pasos. ¿Sorpresa o no? Vamos, déjame resumirtelo: cortar, freír, sofreír y condimentar es muy cómodo y sencillo. Hablando de gusto, muchos amigos lo han practicado. La carne y las verduras fritas no deben quedar demasiado fragantes y la salsa debe ser saludable. Sabor picante y delicioso son sinónimo de este plato. En cuanto a si este método es saludable o no, bueno, no lo pienses mientras disfrutas de tus papilas gustativas en vano.