Diez platos más famosos para banquetes estatales
Los diez platos más famosos del banquete estatal: pescado suave y doble largo, pez mandarín ardilla, repollo hervido, el salto de Buda sobre el muro, cerdo Dongpo, pato asado de Pekín, cabeza de león, tofu Wensi y Longjing. Camarones, Pollo Kung Pao.
1. Ruudou Longyu
También conocida como anguila Ruudou, es el plato más famoso de la cocina de Huaiyang. El origen de su nombre aún no está claro. Algunos chefs creen que es el bolsillo blando. No es lo que la mayoría de la gente piensa. Significa que cuando el plato se sirve en la mesa, se recoge por el medio con palillos y los dos extremos cuelgan hacia abajo, como la faja de un niño.
2. Pez Mandarín Ardilla
El menú del banquete estatal de 1957 incluía un plato de pescado mandarín ardilla. Además, este plato también se sirvió en la Cumbre de Hangzhou en 2016 y apareció con frecuencia. El pez mandarín ardilla, el saurio de doble piel y las anchoas al vapor también se conocen como las tres delicias del río Yangtze. Algunas personas lo describen vívidamente como: cabeza levantada y cola levantada, color y color divertidos, con forma de ardilla. chirriando cuando se cuelga en adobo.
3. Repollo hervido
El repollo hervido es un plato famoso de Sichuan. Se elabora con corazones de repollo del norte, cocinados con pollo, pato, costillas y caldo de pollo picado. Se sazona la carne de cerdo picada y al final se vierte un poco de grasa de pollo en la sopa. Después de cocinarse, queda fresca y elegante, con un aroma rico y suave. La sopa es rica en sabor, pero fragante y refrescante, no aceitosa ni grasosa.
4. Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro, también conocido como Fushouquan, se dice que se originó en la dinastía Tang y es una obra maestra de la cocina tradicional china. Combina los mejores manjares de montañas y mares en una taza y se prepara cuidadosamente. Cuando se abre el altar, la fragancia flota y el sabor es fresco y suave. Hay un poema que lo alaba: "Se abre el altar y el. La fragancia de la carne flota alrededor. El Buda abandona su Zen y salta el muro cuando lo oye." Es el plato chino preferido para los banquetes estatales con los más altos estándares en China. Se ha utilizado muchas veces como plato principal de banquetes estatales para entretener a dignatarios nacionales y extranjeros.
5. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo se elabora a partir de panceta de cerdo magra y grasa, cocinada con vino de Shaoxing, salsa de soja y otros condimentos. Un pequeño cubo de carne de color rojo brillante, brillante y regordete yace tranquilamente en un pequeño cuenco de arcilla violeta. Es rico en sabor, crujiente y fragante, y se derrite en la boca. El aroma del vino fluyó lentamente entre los labios y los dientes, pero no le quitó protagonismo a la panceta de cerdo en absoluto y se complementaron perfectamente.
6. Pato asado de Beijing
El pato asado de Beijing se originó en las dinastías del sur y del norte de China. El pato asado está registrado en los "Tesoros de la comida" y era una comida de palacio. tiempo. Los ingredientes son carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. El pato asado de Beijing se divide en dos escuelas principales, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas.
7. Cabeza de león
Uno de los personajes famosos del plato del banquete estatal de cabeza de león de Yangzhou es la cabeza de león de Yangzhou. La razón por la que se llama cabeza de león es porque este plato tiene una forma regordeta, como la cabeza de un león. Este plato también es un representante típico de la cocina Huaiyang, ya sea por la selección de ingredientes o el proceso de producción, refleja plenamente la exquisitez de la cocina Huaiyang.
8. Wensi Tofu
Se puede decir que Wensi Tofu es el plato más sencillo de preparar en el banquete estatal. La razón por la que se puede servir en el banquete estatal es que requiere. Cortar el tofu blando en 5.000 tiras es una prueba de las mejores habilidades con el cuchillo para los chefs. Tiene un sabor suave, tierno y fresco.
9. Camarones Longjing
Los camarones Longjing reciben su nombre porque se preparan con té Longjing y camarones durante el Festival Qingming. Es un plato de Hangzhou con un fuerte sabor local. Los camarones de Longjing son tan blancos como el jade, con un color como el jade, exudan una fragancia seductora y son extremadamente frescos y tiernos para comer. Los brotes y las hojas de Longjing son verdes, fragantes, de color elegante y de sabor único;
10. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso en el país y en el extranjero. Está incluido en la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y su materia prima. Hay una diferencia de enfoque. Este plato también se clasifica como cocina palaciega de Beijing. Utiliza pollo como ingrediente principal y se cocina con maní, pimientos y otros ingredientes auxiliares; es rojo pero no picante, picante pero no fuerte, tiene un fuerte sabor picante y la carne es suave y crujiente en el interior; boca, y la ternura del pollo puede igualar el sabor del maní crujiente.