Receta de adobo de cerebro y tofu con salsa de pollo Hefei
Lo más impresionante del pudín de tofu en salsa de pollo es el puesto de desayuno del tío Li en la entrada de la comunidad todas las mañanas. Él dirige el puesto a las 6 en punto todas las mañanas y lo ha estado haciendo durante más tiempo. Durante más de 40 años (escuché que el tío Li ha estado haciendo pudín de tofu durante generaciones), cada vez que regrese a mi ciudad natal, definitivamente visitaré Popular Lover of Food. Este sabor de mi infancia es inolvidable. A menudo le pido consejos al tío Li para hacer bollos de tofu. Las palabras del tío Li son las que más me impresionaron. Sí, auténticas o no, el secreto está en hacer salsa de pollo, y debes hacerlo concienzudamente. método para hacer tofu en salsa de pollo, con la esperanza de ayudar a todos a recuperar el sabor de la infancia.
Tofu con salsa de pollo
Preparar ingredientes:
500g soja seca, 400g huesos de pollo, 50g hongo, 5g cilantro, 5g sal, 10g esencia de pollo, pimienta 5g de polvo, 10g de lactona, 3g de aceite de sésamo, 20g de almidón de agua
Ingredientes principales
Condimento
Pasos de operación:
1. Coloque la soja lavada en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y déjela en remojo durante 6 horas
Ponga la soja en un bol
Remoje durante 6 horas
2 Remojar Vierta las semillas de soja buenas en la máquina de leche de soja, luego agregue 2000 g de agua, ajuste el modo de funcionamiento de la máquina de leche de soja y prepare leche de soja
Vierta una cantidad adecuada de agua
3. Coge un bol grande y limpio, filtra la leche de soja batida en la okara.
Filtra la okara
Añade 10 g de lactona. el bol de leche de soja filtrada, luego viértelo en el recipiente, déjalo reposar durante tres o cuatro minutos y ya estará lista la cuajada de tofu. ¿No crees que es fácil hacer la cuajada de tofu que comes habitualmente? /p>
Añadir lactona
Dejar reposar tres o cuatro minutos
p>5. Aquí viene el secreto del tofu en salsa de pollo Cortar el jengibre, triturar el. hongo, y picar el cilantro
Rebanar el jengibre
triturar el hongo
Picar cilantro
Echar una cantidad adecuada de caliente. Vierta agua en la olla y blanquee los huesos de pollo preparados. Durante el proceso de escaldado, retire la espuma de la superficie de la olla.
7. 1500g de agua y 10g de rodajas de jengibre
8. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta obtener una sopa fresca, así nuestra salsa de pollo estará lista, ¿lo has aprendido?
9. Calentar el aceite en una sartén caliente, verter los hongos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar una cantidad adecuada de caldo de pollo cocido. Después de hervir, agregar sal, glutamato monosódico, almidón de agua. y aceite de sésamo para condimentar
Agregar hongos
Agregar jugo de pollo
Agregar almidón de agua
Poner una cantidad adecuada de cuajada de tofu. en el recipiente en un tazón y luego vierta una cantidad adecuada de jugo de pollo, espolvoree con un poco de cilantro
Agregue jugo de pollo
Agregue cilantro
Una cuajada de tofu en jugo de pollo que puede reponer el qi, eliminar el calor, reducir la inflamación, aliviar la tos y la diuresis. Ya está listo
Salsa de Pollo con Pudín de Tofu