Características del Dongjiu americano
Durante el complejo proceso de elaboración de koji, el licor Dongjiu agrega más de 130 tipos de hierbas naturales puras, absorbiendo completamente el aura del cielo y la tierra, y absorbiendo valientemente la esencia. del sol y la luna. Después de un largo período de fermentación mágica, algunos de los ingredientes activos ingresaron al vino durante el proceso de destilación, eliminando sustancias tóxicas y nocivas mientras retienen los ingredientes beneficiosos, formando el equilibrio mágico y la capacidad de coordinación del Dongjiu. El consumo regular y moderado de alcohol puede desempeñar un papel en la regulación del equilibrio corporal.
La empresa Dongjiu ha realizado sucesivamente investigaciones y demostraciones sobre los ingredientes traza y los ingredientes saludables del Dongjiu con la Universidad de Tsinghua, el Instituto de Botánica de Kunming, el Instituto de Investigación de Fermentación de la Industria Ligera de Guizhou, la Universidad de Guizhou, la Universidad de Jiangnan y otras unidades. Dongjiu tiene una composición aromática única, que se diferencia de otros vinos famosos. También tiene las características de "tres altos y uno bajo".
"Tres máximos": primero, el vino Dongjiu tiene un alto contenido de butirato de etilo; segundo, tiene un alto contenido de alcoholes superiores, principalmente n-propanol y sec-butanol; tercero, tiene un alto contenido de ácido total, principalmente; compuesto de ácido acético, ácido butírico, está compuesto de ácidos orgánicos como el ácido caproico y el ácido láctico, y el contenido total de ácido es de 2 a 3 veces mayor que el de otros vinos famosos. "bajo" se refiere al bajo contenido de lactato de etilo; El contenido de lactato de etilo en el vino Dong es menos de la mitad que el de otros vinos famosos.
En 2011, Dong Jiu cooperó con el Centro de Investigación de Tecnología Enzimática y Cervecera de la Universidad de Jiangnan. Se descubrió que el vino Dong contiene 52 tipos de terpenos, que tienen efectos anticancerígenos, antivirales, antiinflamatorios y otros. Anteriormente sólo se encontraba en el vino y la sidra, y rara vez se detectaba en el licor. Esta prueba demostró una vez más la diferencia sensorial y de calidad del vino Dong según la fórmula y el proceso de elaboración de "Baicao Chengqu".