¿Qué comer en verano? ¿Combinación nutricional de alimentos?
Los expertos sugieren que la dieta de verano debe ser comida ligera, amarga, fría, nutritiva y fácil de digerir, evitar comer alimentos pegajosos y difíciles de digerir, y no estar demasiado lleno ni con hambre; atención al fortalecimiento del bazo y el estómago, promoviendo la digestión y la absorción. En concreto, la dieta de verano son tus "tres limpiezas".
Elección sencilla de alimentos:
Los nutricionistas creen que en el caluroso verano, las personas suelen sufrir calor y humedad, llagas en la piel y diarrea, pérdida de líquidos corporales y problemas de funcionamiento del bazo y del estómago. Por tanto, en cuanto a la alimentación, comer algunos alimentos fríos, ligeros y fáciles de digerir, especialmente alimentos amargos, y comer menos alimentos grasosos, picantes e irritantes. La razón por la que la dietoterapia se llama tónica es porque los alimentos ligeros pueden eliminar el calor, purgar el fuego, reducir el sudor y reponer líquidos. También pueden aumentar el apetito y complementar la nutrición. Desde la perspectiva de la nutrición para eliminar el calor, los alimentos ligeros se pueden dividir aproximadamente en tres categorías:
1. Pescado, carne magra, huevos, leche y frijoles ricos en proteínas, las necesidades diarias de suministro alcanzan unos 100 g. .
El segundo tipo son las gachas ligeras. Huang Yunhe, un experto en salud de la dinastía Qing, señaló: Comer gachas en verano es "una provincia, dos nutrientes, tres sabores y cuatro beneficios, y cinco son fáciles de digerir, comer gachas de frijol mungo y frijoles rojos". Las gachas de avena, las gachas de té, las gachas de lirio, las gachas de semillas de loto y las gachas de cebada en verano son las más adecuadas. Principalmente gachas, con platos secos y magros.
El tercero son las verduras y frutas frescas ricas en diversas vitaminas. En un ambiente caluroso, se excretan más vitaminas solubles en agua (especialmente vitamina C) a través del sudor, lo que fácilmente puede provocar un contenido insuficiente de vitaminas en el cuerpo humano. Verduras frescas y frutas maduras en verano, como tomates, sandías, arándanos, melones, fresas, melocotones, ciruelas, etc. Todos ellos son extremadamente ricos en vitamina C y son buenos para el consumo.
Las bebidas deben estar frías
En el caluroso verano, cuando la gente suda, tiene la boca seca y está molesta, beber una bebida fría es realmente refrescante, maravilloso. No sólo puede reponer el agua y la sal perdidas por el cuerpo humano, sino también añadir los nutrientes necesarios. El fenol del té contenido en el té verde tiene el mejor efecto anticancerígeno entre todas las bebidas. El té verde también contiene flúor, que puede prevenir la caries y la placa dental. 2. La sopa de semillas de coix y frijol mungo tiene un sabor dulce y fresco y es rica en proteínas, fosfolípidos, caroteno, riboflavina y niacina. Luego está la decocción de ciruela agria (ciruela verde), que tiene cierto efecto terapéutico sobre la polidipsia debida al calor del verano, la sed debida a la deficiencia de calor, la diarrea prolongada, la disentería y las heces con sangre.
Cabe mencionar que muchas personas confunden las comidas ligeras con las bebidas frías. De hecho, estos son dos conceptos diferentes. Cuando el clima es cálido, las bebidas frías son populares. Un consumo adecuado puede desempeñar un cierto papel a la hora de disipar el calor, pero no es aconsejable consumir demasiado. La comida fría es comida fría. La combinación de frío y humedad dañará el bazo y el estómago, provocando diarrea y dolor abdominal. El helado se elabora principalmente con leche, huevo en polvo, azúcar, etc. Aunque la nutrición es aceptable, comer en exceso reducirá la temperatura gastrointestinal. Provoca contracciones irregulares del tracto gastrointestinal e induce dolor abdominal. Beber demasiado dañará el bazo y el estómago, afectará el apetito e incluso provocará disfunción gastrointestinal. Por eso varía de vez en cuando. Beber demasiado y resfriarse o incluso "congelar" el cuerpo es perjudicial.
Comer limpio.
Durante la dieta de verano se debe prestar especial atención a una alimentación limpia.
Medidas específicas: 1. No beber agua cruda. El agua cruda contiene varias bacterias que pueden causar fácilmente enfermedades gastrointestinales. En segundo lugar, al comer frutas y verduras crudas, se debe prestar atención a la desinfección. 3. Las materias primas de los alimentos deben ser frescas. Preste atención a la conservación de carnes, mariscos, verduras, huevos, frutas y otros alimentos frescos. Cuarto, lo mejor es cocinar y comer ahora y tratar de evitar comer las sobras. Las investigaciones muestran que todos los vegetales de hojas verdes contienen cantidades variables de nitratos, y si las sobras permanecen fuera por mucho tiempo, los nitratos pueden reducirse a nitritos. Durante el proceso de calentamiento, no sólo no se puede eliminar el nitrito, sino que el nitrato restante en las verduras se descompondrá en más nitrito a altas temperaturas, lo que exacerba la toxicidad. Quinto, lo mejor es comer ajo y vinagre en verano. El ajo y el vinagre no sólo tienen fuertes efectos bactericidas, sino que también ayudan a producir líquidos, estimular el apetito y favorecer la digestión.