¿Cómo hacer pollo guisado con patatas?
Hola a todos, soy el chef Wang Junjie. Como chef profesional, puedo decir que he cocinado todo tipo de platos. Cuando se trata de pollo guisado con patatas, supongo que muchos amigos dirán que sí. solo un plato grande de pollo. De hecho, no es lo mismo que un plato grande de pollo. Hay una diferencia. Ayer hice pollo guisado con papas. Originalmente estaba hablando de comer un plato grande de pollo. Necesito mezclar fideos, agregué más sopa y quedó pollo guisado con papas.
En primer lugar, es muy importante elegir el pollo. La carne de Maji, pollo tres amarillos y pollo dos amarillos es relativamente tierna y no es apta para guisos prolongados. que estará cocido en unos diez minutos.
Si quieres comer algo mejor, debes elegir pollo doméstico a la antigua. La carne es masticable y tiene un sabor delicioso. El método específico es muy sencillo. Corte el pollo entero en trozos sin blanquear. Agregue el aceite de manteca de cerdo y el aceite para ensalada a la olla caliente. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la pimienta, la canela, las hierbas, la angélica y la pasta de frijoles y sofría hasta que estén fragantes. y sofreír hasta que esté fragante, sofreír durante unos tres minutos, agregar el vino de cocción, sofreír nuevamente, agregar agua o caldo, hervir a fuego alto durante tres minutos, cocinar a fuego lento, agregar sal, glutamato monosódico y esencia de pollo. , pimienta, salsa de ostras, salsa hoisin, papas cortadas en trozos, se puede freír o no, pero las papas fritas quedan más fragantes y cerosas. Cuando los trozos de pollo estén cocidos en aproximadamente un 80%, agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento. diez minutos La sopa quedará espesa, el llamado pollo guisado con patatas se debe guisar más. Pida sopa, apta para remojar arroz, hacer tortitas y mezclar fideos. Si la sopa está espesa, será pollo asado con patatas. le agregas un poco de azúcar para resaltar el sabor picante, quedará un plato grande de pollo. Pueden parecer similares, pero en realidad hay diferencias.