¿Aún puedes comer patatas cuando acaban de brotar?

Sería una lástima que las patatas se tiraran una vez brotadas, para poder comerlas de forma selectiva. Cuando las patatas acaban de brotar y los cogollos no son muy grandes, puedes sacar un trozo de los cogollos y los ojos de los cogollos, y el resto aún se puede comer, porque las toxinas en este momento todavía están concentradas en los ojos de los cogollos y sus alrededores. partes, y las toxinas aún no se han extendido. Aunque después del tratamiento anterior, aún quedarán algunas toxinas. Durante el procesamiento, los cogollos y las raíces deben extraerse, pelarse y remojarse en agua durante media hora antes de procesarse y comerse. Este tipo de patata no se debe freír en tiras ni en rodajas. Se puede estofar, guisar o hervir. Dado que la solanina se descompone fácilmente cuando se expone al ácido, se puede agregar un poco de vinagre al cocinar.

Para evitar que las patatas broten conviene guardarlas en un lugar fresco, ventilado y alejado de la luz solar directa. Si hay demasiados brotes y la superficie de la piel de la papa se ha vuelto verde oscuro, no la comas. Además, a la hora de comprar, presta atención al aspecto y color de las patatas. Si tienen un olor peculiar o se ponen negras, no las compres.