El desarrollo de la cultura alimentaria de Sichuan
1) El jengibre fue uno de los ingredientes de la cocina Bashu durante las dinastías Wei y Jin;
2) La calidad del jengibre producido en Sichuan es bien conocida en la región de Jiangnan;?
3) Durante el período de los Tres Reinos, el mercado de productos agrícolas se ha vuelto transnacional. Sun Quan dijo: "No hay odio en el mundo". En otras palabras, siempre que la temporada sea la adecuada, todavía se puede comprar jengibre producido en Sichuan en Jiangnan. 2. Zanthoxylum bungeanum: Zanthoxylum bungeanum es un ingrediente importante en la cocina antigua y su uso se vio por primera vez en la poesía. Martín. "East Gate": "Gu Erdan murió, lo que es más amargo. Mirándome como una libélula, tomé el pimiento". Este poema señala que Zanthoxylum bungeanum es una especia del antiguo arroz tributo.
Como condimento, Zanthoxylum bungeanum juega un papel importante en la historia de la cocina china. Zanthoxylum bungeanum se cultiva en muchos lugares del país. Hasta el día de hoy, los granos de pimienta de Sichuan se utilizan ampliamente en la cocina de Sichuan y en platos de muchas partes del país. Sin embargo, el aroma y el sabor adormecedor de la pimienta de Sichuan cultivada en diferentes lugares son muy diferentes, y el grado de colocación en las verduras también es diferente. Podemos decir que tanto la cocina de Sichuan como la de Hebei usan chiles, pero solo podemos decir que la cocina de Sichuan tiene un sabor adormecedor y la cocina de Hebei no tiene un sabor adormecedor.
Hace mucho tiempo, la región de Sichuan era famosa por sus granos de pimienta de Sichuan. ③Mostaza: Otro condimento en Sichuan y en todo el país puede ser la mostaza, que es un polvo elaborado a partir de frutos de mostaza. Tiene un olor muy fuerte * * * y no es una de las "cinco especias". En la dinastía Song, se consideraba ampliamente como un sabor "picante". Hay una mención de la "mostaza" en "Zhong" y "Tokyo Records" de Pujiang Wu, y los chinos conocen la mostaza desde hace mucho tiempo. El "Libro de Yin" de la dinastía Han Occidental es el libro más antiguo que registra el cultivo de mostaza. Las "Cuatro Estaciones y Órdenes Mensuales" de la Dinastía Han Oriental también hablan sobre los métodos de cultivo de la mostaza. El libro "Wu Materia Medica" escrito por los discípulos de Hua Tuo durante el período de los Tres Reinos fue la primera vez que se nombró "mostaza Shu".
El "Compendio de Materia Médica" registra que la mostaza se puede dividir en mostaza (mostaza) y mostaza, entre las cuales la mostaza es la mostaza. Además de los condimentos mencionados anteriormente, la cocina clásica de Sichuan también contiene los mismos condimentos que se encuentran en otras cocinas chinas, como el cornejo, el ajo, la pimienta y la canela. Las principales características de la cocina clásica de Sichuan ~ ① Maloliente pero aún hermosa: restos de la cocina cubana y Shu anterior a Qin (aún deliciosa y picante) (3) Reutilización de la miel: la miel casi ha desaparecido en la cocina china moderna y rara vez se usa en Cocina moderna de Sichuan Usada, su estatus en la cocina ha sido completamente reemplazado por la sacarosa o la maltosa. * *3. La prosperidad de la cocina de Sichuan antes de la dinastía Yuan: Desde el final del Período de los Reinos Combatientes hasta el final de la Dinastía Song del Sur, Sichuan experimentó tres inmigrantes a gran escala.
La primera migración fue después de que la dinastía Qin destruyera a Shu, la dinastía Qin emigró al área de Bashu. Después de que Qin Shihuang unificó China, los nobles de los seis países se mudaron a Sichuan. La segunda inmigración se produjo durante la agitación del final de la dinastía Han del Este. Primero Liu Yan y luego Liu Bei llevaron al clan de las Llanuras Centrales a Sichuan. La tercera migración fue el clan de las Llanuras Centrales que se refugió en Sichuan durante la agitación de finales de la dinastía Tang.
Estos tres inmigrantes tienen todas las mismas características. El alto nivel cultural de los inmigrantes trajo la cultura avanzada de las Llanuras Centrales a Sichuan, promoviendo así el progreso y la prosperidad de la cultura de Sichuan, y también se reflejó la comida como un aspecto importante de la cultura. ① Durante las dinastías Qin y Han, la cultura alimentaria de Sichuan no tenía características regionales. ② La distinción entre la cocina clásica Bashu y la cocina de las Llanuras Centrales y Jiangnan apareció a finales de la dinastía Han Oriental y en las dinastías Wei y Jin... La cocina clásica de Sichuan en Las dinastías Wei y Jin mostraron características diferentes a las de la dinastía Han occidental, por lo que creemos que la cocina clásica de Sichuan La distinción entre la cocina Bashu y otras cocinas chinas debería estar en la última dinastía Han del Este y las dinastías Wei y Jin, no en las dinastías Qin y Han. dinastías. (3) La prosperidad de la cultura gastronómica Bashu en las dinastías Sui, Tang y las Cinco Dinastías... Hoy en día, no tenemos forma de conocer el contenido específico del perdido "Shu Meng Food Classic". Sólo podemos vislumbrar la novedad de los banquetes para. Los ancianos de Sichuan de esa época se inspiraron en los poemas palaciegos de la Sra. Huarui y en la sofisticación y singularidad del estilo de comida. En la dinastía Song, la cocina clásica de Sichuan se convirtió en una cocina importante en China... El gran logro de la cocina de Sichuan en la dinastía Song fue que su cocina comenzó a extenderse al extranjero, permitiendo a los sichuaneses de ultramar y a la gente común que no era de Sichuan comer sabores locales. en restaurantes de especialidades Comida, este es el comienzo de que la cocina de Sichuan se convierta por primera vez en un sistema de cocina independiente...* *La cocina moderna de Sichuan ha logrado su misión estereotipada a través de tres caminos: 1) Chef de restaurante 2. El auge de la cocina moderna de Sichuan se debe a la relativa mejora del nivel de vida de la gente común en Sichuan a finales de la dinastía Qing.
Una gran cantidad de platos de comida china constituyen una rica fuente de cocina de alto nivel de Sichuan. Muchos platos caseros que eran difíciles de hacer elegantes en ese momento se han convertido ahora en platos de gama media o alta, como el "cerdo estilo Sichuan". ! La miel prácticamente ha desaparecido de la cocina china moderna y rara vez se utiliza en la cocina moderna de Sichuan. Su lugar en la cocina ha sido sustituido por completo por la sacarosa o la maltosa.
3. La prosperidad de la cocina de Sichuan antes de la dinastía Yuan: Desde el final del Período de los Reinos Combatientes hasta el final de la Dinastía Song del Sur, Sichuan experimentó tres migraciones a gran escala. La primera migración fue cuando la dinastía Qin se mudó a la región de Bashu después de que la dinastía Qin destruyera a Shu. Después de que Qin Shihuang unificó China, los nobles de los seis países se mudaron a Sichuan. La segunda inmigración se produjo durante la agitación del final de la dinastía Han del Este. Primero Liu Yan y luego Liu Bei llevaron al clan de las Llanuras Centrales a Sichuan. La tercera migración fue el clan de las Llanuras Centrales que se refugió en Sichuan durante la agitación de finales de la dinastía Tang.
Estos tres inmigrantes tienen todas las mismas características. El alto nivel cultural de los inmigrantes trajo la cultura avanzada de las Llanuras Centrales a Sichuan, promoviendo así el progreso y la prosperidad de la cultura de Sichuan, y también se reflejó la comida como un aspecto importante de la cultura. ① Durante las dinastías Qin y Han, la cultura alimentaria de Sichuan no tenía características regionales. ② La distinción entre la cocina clásica Bashu y la cocina de las Llanuras Centrales y Jiangnan apareció a finales de la dinastía Han Oriental y en las dinastías Wei y Jin... La cocina clásica de Sichuan en Las dinastías Wei y Jin mostraron características diferentes a las de la dinastía Han occidental, por lo que creemos que la cocina clásica de Sichuan La distinción entre la cocina Bashu y otras cocinas chinas debería estar en la última dinastía Han del Este y las dinastías Wei y Jin, no en las dinastías Qin y Han. dinastías. (3) La prosperidad de la cultura gastronómica Bashu en las dinastías Sui, Tang y las Cinco Dinastías... Hoy en día, no tenemos forma de conocer el contenido específico del perdido "Shu Meng Food Classic". Sólo podemos vislumbrar la novedad de los banquetes para. Los ancianos de Sichuan de esa época se inspiraron en los poemas palaciegos de la Sra. Huarui y en la sofisticación y singularidad del estilo de comida. En la dinastía Song, la cocina clásica de Sichuan se convirtió en una cocina importante en China... El gran logro de la cocina de Sichuan en la dinastía Song fue que su cocina comenzó a extenderse al extranjero, permitiendo a los sichuaneses de ultramar y a la gente común que no era de Sichuan comer sabores locales. en restaurantes de especialidades Comida, este es el comienzo de que la cocina de Sichuan se convierta por primera vez en un sistema de cocina independiente...* *La cocina moderna de Sichuan ha logrado su misión estereotipada a través de tres caminos: 1) Chef de restaurante 2. El auge de la cocina moderna de Sichuan se debe a la relativa mejora del nivel de vida de la gente común en Sichuan a finales de la dinastía Qing. Una gran cantidad de platos de comida china constituyen una rica fuente de cocina de alto nivel de Sichuan. Muchos platos caseros que eran difíciles de hacer elegantes en ese momento se han convertido ahora en platos de gama media o alta, como el "cerdo estilo Sichuan". !
? La miel prácticamente ha desaparecido de la cocina china moderna y rara vez se utiliza en la cocina moderna de Sichuan. Su lugar en la cocina ha sido sustituido por completo por la sacarosa o la maltosa. * *3. La prosperidad de la cocina de Sichuan antes de la dinastía Yuan: Desde el final del Período de los Reinos Combatientes hasta el final de la Dinastía Song del Sur, Sichuan experimentó tres inmigrantes a gran escala. La primera migración fue cuando la dinastía Qin se mudó a la región de Bashu después de que la dinastía Qin destruyera a Shu. Después de que Qin Shihuang unificó China, los nobles de los seis países se mudaron a Sichuan. La segunda inmigración se produjo durante la agitación del final de la dinastía Han del Este. Primero Liu Yan y luego Liu Bei llevaron al clan de las Llanuras Centrales a Sichuan. La tercera migración fue el clan de las Llanuras Centrales que se refugió en Sichuan durante la agitación de finales de la dinastía Tang.
? Los tres inmigrantes tienen las mismas características. El alto nivel cultural de los inmigrantes trajo la cultura avanzada de las Llanuras Centrales a Sichuan, promoviendo así el progreso y la prosperidad de la cultura de Sichuan, y también se reflejó la comida como un aspecto importante de la cultura. ① Durante las dinastías Qin y Han, la cultura alimentaria de Sichuan no tenía características regionales. ② La distinción entre la cocina clásica Bashu y la cocina de las Llanuras Centrales y Jiangnan apareció a finales de la dinastía Han Oriental y en las dinastías Wei y Jin... La cocina clásica de Sichuan en Las dinastías Wei y Jin mostraron características diferentes a las de la dinastía Han occidental, por lo que creemos que la cocina clásica de Sichuan La distinción entre la cocina Bashu y otras cocinas chinas debería estar en la última dinastía Han del Este y las dinastías Wei y Jin, no en las dinastías Qin y Han. dinastías. (3) La prosperidad de la cultura gastronómica Bashu en las dinastías Sui, Tang y las Cinco Dinastías... Hoy en día, no tenemos forma de conocer el contenido específico del perdido "Shu Meng Food Classic". Sólo podemos vislumbrar la novedad de los banquetes para. Los ancianos de Sichuan de esa época se inspiraron en los poemas palaciegos de la Sra. Huarui y en la sofisticación y singularidad del estilo de comida. En la dinastía Song, la cocina clásica de Sichuan se convirtió en una cocina importante en China... El gran logro de la cocina de Sichuan en la dinastía Song fue que su cocina comenzó a extenderse al extranjero, permitiendo a los sichuaneses de ultramar y a la gente común que no era de Sichuan comer sabores locales. en restaurantes de especialidades Comida, este es el comienzo de que la cocina de Sichuan se convierta por primera vez en un sistema de cocina independiente...* *La cocina moderna de Sichuan ha logrado su misión estereotipada a través de tres caminos: 1) Chef de restaurante 2. El auge de la cocina moderna de Sichuan se debe a la relativa mejora del nivel de vida de la gente común en Sichuan a finales de la dinastía Qing. Una gran cantidad de platos de comida china constituyen una rica fuente de cocina de alto nivel de Sichuan. Muchos platos caseros que eran difíciles de hacer elegantes en ese momento se han convertido ahora en platos de gama media o alta, como el "cerdo estilo Sichuan". ! Desde finales del período de los Reinos Combatientes hasta finales de la dinastía Song del Sur, Sichuan experimentó tres inmigrantes a gran escala.
La primera migración fue cuando la dinastía Qin se mudó a la región de Bashu después de que la dinastía Qin destruyera a Shu. Después de que Qin Shihuang unificó China, los nobles de los seis países se mudaron a Sichuan. La segunda inmigración se produjo durante la agitación del final de la dinastía Han del Este. Primero Liu Yan y luego Liu Bei llevaron al clan de las Llanuras Centrales a Sichuan. La tercera migración fue el clan de las Llanuras Centrales que se refugió en Sichuan durante la agitación de finales de la dinastía Tang. Los tres inmigrantes tienen las mismas características. El alto nivel cultural de los inmigrantes trajo la cultura avanzada de las Llanuras Centrales a Sichuan, promoviendo así el progreso y la prosperidad de la cultura de Sichuan, y también se reflejó la comida como un aspecto importante de la cultura.
① Durante las dinastías Qin y Han, la cultura alimentaria de Sichuan no tenía características regionales.
② La distinción entre la cocina clásica Bashu y la cocina de las Llanuras Centrales y Jiangnan apareció a finales de la Dinastía Han Oriental y las Dinastías Wei y Jin... La cocina clásica de Sichuan en las Dinastías Wei y Jin mostró características diferentes de la dinastía Han Occidental, por lo que pensamos que la cocina clásica Bashu La distinción de otras cocinas chinas debería estar en la última dinastía Han del Este y las dinastías Wei y Jin, no en las dinastías Qin y Han.
(3) La prosperidad de la cultura gastronómica Bashu en las dinastías Sui, Tang y Cinco... Hoy en día, no tenemos forma de conocer el contenido específico del perdido "Shu Meng Food Classic". Sólo se puede vislumbrar la época en los poemas palaciegos de la señora Huarui. Los tipos de banquetes de la gente de alto nivel de Sichuan son novedosos y sus estilos de comida son exquisitos y únicos.
En la dinastía Song, la cocina clásica de Sichuan se convirtió en una cocina importante en China... El gran logro de la cocina de Sichuan en la dinastía Song fue que su cocina comenzó a extenderse al extranjero, permitiendo que los habitantes de Sichuan en el extranjero y la gente común y corriente que no eran habitantes de Sichuan Comer comida de estilo local en un restaurante de especialidades es el comienzo de que la cocina de Sichuan se convierta por primera vez en un sistema de cocina independiente...* *La cocina moderna de Sichuan ha logrado su misión estereotipada a través de tres caminos: 1) Restaurante cocinero 2. El auge de la cocina moderna de Sichuan se debe a la relativa mejora del nivel de vida de la gente común en Sichuan a finales de la dinastía Qing. Una gran cantidad de platos de comida china constituyen una rica fuente de cocina de alto nivel de Sichuan. Muchos platos caseros que eran difíciles de hacer elegantes en ese momento se han convertido ahora en platos de gama media o alta, como el "cerdo estilo Sichuan". ! Desde finales del período de los Reinos Combatientes hasta finales de la dinastía Song del Sur, Sichuan experimentó tres inmigrantes a gran escala. La primera migración fue cuando la dinastía Qin se mudó a la región de Bashu después de que la dinastía Qin destruyera a Shu. Después de que Qin Shihuang unificó China, los nobles de los seis países se mudaron a Sichuan. La segunda inmigración se produjo durante la agitación del final de la dinastía Han del Este. Primero Liu Yan y luego Liu Bei llevaron al clan de las Llanuras Centrales a Sichuan. La tercera migración fue el clan de las Llanuras Centrales que se refugió en Sichuan durante la agitación de finales de la dinastía Tang. Los tres inmigrantes tienen las mismas características. El alto nivel cultural de los inmigrantes trajo la cultura avanzada de las Llanuras Centrales a Sichuan, promoviendo así el progreso y la prosperidad de la cultura de Sichuan, y también se reflejó la comida como un aspecto importante de la cultura. ① Durante las dinastías Qin y Han, la cultura alimentaria de Sichuan no tenía características regionales. ② La distinción entre la cocina clásica Bashu y la cocina de las Llanuras Centrales y Jiangnan apareció a finales de la dinastía Han Oriental y en las dinastías Wei y Jin... La cocina clásica de Sichuan en Las dinastías Wei y Jin mostraron características diferentes a las de la dinastía Han occidental, por lo que creemos que la cocina clásica de Sichuan La distinción entre la cocina Bashu y otras cocinas chinas debería estar en la última dinastía Han del Este y las dinastías Wei y Jin, no en las dinastías Qin y Han. dinastías. (3) La prosperidad de la cultura gastronómica Bashu en las dinastías Sui, Tang y las Cinco Dinastías... Hoy en día, no tenemos forma de conocer el contenido específico del perdido "Shu Meng Food Classic". Sólo podemos vislumbrar la novedad de los banquetes para. Los ancianos de Sichuan de esa época se inspiraron en los poemas palaciegos de la Sra. Huarui y en la sofisticación y singularidad del estilo de comida. En la dinastía Song, la cocina clásica de Sichuan se convirtió en una cocina importante en China... El gran logro de la cocina de Sichuan en la dinastía Song fue que su cocina comenzó a extenderse al extranjero, permitiendo a los sichuaneses de ultramar y a la gente común que no era de Sichuan comer sabores locales. en restaurantes de especialidades Comida, este es el comienzo de que la cocina de Sichuan se convierta por primera vez en un sistema de cocina independiente...* *La cocina moderna de Sichuan ha logrado su misión estereotipada a través de tres caminos: 1) Chef de restaurante 2. El auge de la cocina moderna de Sichuan se debe a la relativa mejora del nivel de vida de la gente común en Sichuan a finales de la dinastía Qing. Una gran cantidad de platos de comida china constituyen una rica fuente de cocina de alto nivel de Sichuan. Muchos platos caseros que eran difíciles de hacer elegantes en ese momento se han convertido ahora en platos de gama media o alta, como el "cerdo estilo Sichuan". !
(2) El proceso de desarrollo del vino y el té de Sichuan ~ Vino tártaro de trigo sarraceno de Sichuan Yi: antes de la liberación, el pueblo Yi no tenía un taller especializado de elaboración de vino y la mayoría de los esclavos no tenían recursos adicionales. grano para hacer vino. Los que podían elaborar vino eran los propietarios de esclavos o las familias de "trabajadores" (composición de clases) más ricas. Las principales materias primas para la elaboración del vino son el trigo sarraceno (una especie de trigo sarraceno tártaro), el maíz o las patatas. Primero lave todo el equipo de preparación sin agregar aceite, luego coloque el trigo sarraceno tártaro en una vaporera de madera y cocine al vapor hasta que esté medio cocido. Después de que esté medio cocido, mezcle el koji y póngalo en el barril de fermentación. Para mantener la temperatura ambiente en invierno, se necesita fuego continuo para promover la fermentación. Cuando el vino se desborde, insértelo en el orificio del fondo del barril de fermentación para escurrir el vino. La primera copa es para los dioses, la segunda copa es para los ancianos y luego otros pueden beber. Se elabora con trigo sarraceno tártaro, de ahí su nombre. El trigo sarraceno tartario es una especialidad de la zona semialpina de Liangshan.
El pueblo Yi llama al vino elaborado con maíz, sorgo y una pequeña cantidad de trigo sarraceno tártaro remojado en agua. Ahora, debido a la mejora del nivel de vida, la gente bebe más licores y cervezas extranjeros. ◆ En el año 59 a. C., durante la dinastía Han Occidental (206-24 a. C.), hay registros de "todo lo necesario para preparar té" y "comprar té en Wuyang", lo que indica que el té apareció como un producto básico en Sichuan. ¡El primer registro comercial de té "Tongyue"!
(3) La historia del desarrollo de la medicina tradicional china en Sichuan ~ La investigación científica de la medicina tradicional china se desarrolla día a día: antes de 1949, la investigación científica de la medicina tradicional china en mi país estaba casi en blanco. 65438-0955 Instituto de Medicina Tradicional China del Ministerio de Salud El Instituto de Medicina Tradicional China se estableció sobre la base del Instituto Chino de Materia Médica de la Oficina de Investigación en Farmacognosia del Departamento de Farmacia del Instituto Central de Salud. la primera institución de investigación de medicina tradicional china después de la fundación de la República Popular China. El Instituto de Medicina Tradicional China del Departamento de Salud Provincial de Sichuan es una institución especializada a nivel provincial para la investigación sobre la medicina tradicional china. El personal profesional y técnico y las condiciones de investigación en ese momento eran muy pobres. En 1956, el país formuló un plan a largo plazo para el desarrollo de la ciencia y la tecnología (12 planes), de los cuales 5.105 puntos eran investigaciones sobre la medicina tradicional china, proponiendo un plan a largo plazo para la investigación y el desarrollo de la medicina tradicional china.