Cómo pronunciar fideos

Hexing Noodles, pronunciado huó miàn, tiene las consonantes iniciales h y m, las rimas finales uo e ian, y el segundo y cuarto tono.

El amasado de masa también se llama mezcla de harina o mezcla de masa. Significa que bajo la acción de una fuerza mecánica, varias materias primas y auxiliares se mezclan completamente, y la proteína del gluten y el almidón absorben agua y se expanden, y finalmente. obtener una masa con buena viscoelasticidad y extensión. El proceso de hacer la masa suave, suave y tersa.

La mezcla de la masa es uno de los factores determinantes que afectan a la calidad del pan. Si la masa se mezcla a un nivel óptimo, los procesos posteriores son más fáciles de realizar y la calidad del producto está garantizada.

Habilidades para amasar fideos

Al amasar fideos, no agregue suficiente agua de una vez. Primero, vierte la harina en un recipiente o sobre la tabla, haz un charco cóncavo en el medio, vierte lentamente el agua y revuelve lentamente con los palillos. Cuando el agua sea absorbida por la harina, amasa la masa repetidamente con las manos para que la harina forme muchos trozos pequeños, de esta forma la harina no tendrá tiempo de absorber el agua y gotear por todos lados, y no se pegará a tu. manos y bol. Está todo rebozado.

Luego espolvorea agua sobre el pequeño trozo de masa y mézclalo con las manos hasta que quede una pequeña masa parecida a un grumo. En este momento, la harina no ha absorbido suficiente agua y está relativamente dura. Finalmente, corte la masa en trozos, limpie la masa pegajosa del recipiente o tabla, sumerja las manos en un poco de agua para lavarse la harina y luego use las manos para amasar la masa pequeña hasta obtener una masa suave.

Este tipo de método de amasado de masa se denomina "método de adición de agua en tres pasos", que puede hacer que todo el proceso de amasado de masa esté limpio y ordenado, logrando el efecto de "masa ligera, palangana ligera, mano luz".