Los ingredientes y el método de preparación de la pasta Guyuan

Ingredientes: 500 g de gelatina de piel de burro, 400 g de sésamo negro, 200 g de baya de goji de Ningxia, 900 ml de vino de arroz Guyue Longshan, 200 g de azúcar de roca amarilla vieja, 500 g de nueces de Yunnan, 300 gramos de dátiles rojos.

1. Desempaqueta la gelatina de piel de burro y remójala en vino de arroz durante dos días para aprovechar al máximo las propiedades medicinales de la gelatina de piel de burro.

2. Lavar la baya de goji con agua y secarla. Retire los huesos de los dátiles rojos, saltee las semillas de sésamo y las nueces hasta que estén fragantes.

3. Vierta el vino de arroz remojado en gelatina de piel de burro en la olla, cocine a fuego lento, vierta el azúcar de roca y revuelva con una pala.

4. Hasta que se levante la bandera, recoge la gelatina de piel de burro. Cuando la gelatina de piel de burro fluya lentamente hacia abajo en forma de triángulo, agrega los dátiles rojos.

5. Añade las bayas de goji lavadas, las nueces y las semillas de sésamo y revuelve uniformemente con una pala.

6. Remueve uniformemente y viértelo en un molinillo y déjalo reposar durante la noche. Corta el pastel después de que la pasta Guyuan se solidifique.

7. Corta la pasta Guyuan en trozos para facilitar su consumo. El bizcocho de gelatina de piel de burro cortado puede oler el fuerte aroma del vino y el sésamo. Cepillarlo al cortarlo.