Cómo hacer huevos de pato salados Estas siete formas son deliciosas.
1. Método del huevo encurtido con arena amarilla. Prepara 500 gramos de arena amarilla, 100 gramos de sal refinada, 50 gramos de aceite esencial y la cantidad adecuada de agua. Al encurtir, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua, revuelva hasta obtener una pasta, luego coloque los huevos de pato frescos lavados y secos en el barro uno por uno después de que los huevos de pato estén cubiertos uniformemente. con el barro, sácalos y ponlos en el barro. Ponlo en una bolsa de comida u otro recipiente y sácalo después de 3 semanas para lavar el sedimento y cocinarlo. Si no hay arena amarilla, se puede usar otra arena. Si la arena no está pegajosa, se puede agregar una pequeña cantidad de arcilla.
2. Método de decapado en agua saturada con sal. La cantidad de agua y sal utilizada depende de la cantidad de huevos de pato. Al encurtir, primero disuelva la sal en agua hirviendo hasta alcanzar un estado saturado (la concentración es de aproximadamente el 20%). Una vez que el agua salada se haya enfriado, viértala en el frasco y coloque los huevos de pato lavados y secos en el agua salada uno por uno. Selle la boca del frasco y colóquelo en un lugar ventilado. El frasco se puede abrir para tomar. Saca los huevos para cocinarlos en unos 25 días. Los huevos de pato salados y encurtidos de esta manera tienen mucho aceite en la yema y son especialmente fragantes.
3. Método de decapado de masa. Tome una cantidad adecuada de harina, use agua caliente para hacer una pasta, agregue un poco de polvo de cinco especias y vino blanco y mezcle bien. Luego, enrolle los huevos de pato lavados y secos hasta rebozar uno por uno, luego enrolle sobre una capa de sal, póngalos en el frasco y selle la boca del frasco. La sal y la masa se derriten juntas, permitiendo que la sal penetre en los huevos. Se pueden sacar y cocinar después de 25 días.
4. Método de remojo en licor. Prepare los ingredientes por cada 5 kilogramos de huevos de pato, 1 kilogramo de vino blanco a 60 grados y 0,5 kilogramos de sal refinada. Al marinar, primero mojar los huevos de pato secos en vino blanco uno a uno, luego enrollarlos en sal refinada, ponerlos en un recipiente, sellarlos y colocarlos en un lugar seco, fresco y ventilado. Se pueden sacar y cocinar. unos 30 días.
5. Encurtido de huevos salados picantes. Prepare un bol con salsa de chile y sal refinada y varios huevos de pato frescos lavados. Al marinar, lave el frasco de porcelana con agua limpia, escaldelo con agua hirviendo y luego sumerja los huevos de pato uniformemente en la salsa de chile uno por uno. uno, y luego enróllelos en la sal refinada, luego póngalo suavemente en un frasco de porcelana, espolvoree un poco de sal refinada en la capa superior, cúbralo y ciérrelo bien con papel kraft, colóquelo en un lugar fresco y ventilado. y podrás abrir el frasco para cocinar después de 30-40 días.
6. Encurtido de huevos picantes con sabor a vino salado. Tome salsa de chile espesa y vino blanco y mézclelos uniformemente en una proporción de 8:2. Coloque los huevos de pato lavados y secos uno por uno en un recipiente y sumérjalos uniformemente en sal refinada, luego póngalos en un recipiente. frasco de porcelana, ciérrelo bien y déjelo marinar. Estará listo en 70-90 días. Este tipo de huevos de pato en escabeche es de color rojo picante, lleno de aroma a vino, salado y ligeramente picante, y delicioso.
7. Encurtido de huevos de pato salados y especiados. Tomar granos de pimienta, canela, hinojo, jengibre y sal refinada, hervir con la misma cantidad de agua durante 20 minutos, verterlo en un frasco de porcelana, remojar en él los huevos de pato lavados, cerrar bien la boca del frasco y cocinar. después de 40 días. Este huevo de pato es rico en sabor, ligeramente salado y delicioso.