¿Es perjudicial comer piña? ¿Por qué es tan picante al comerla? ¿De qué sirve matarla con agua salada?
La piña es rica en nutrientes y contiene gran cantidad de fructosa, glucosa, vitaminas B, C, fósforo, ácido cítrico y proteasa. Siempre que se ingiera con moderación, es beneficiosa para el organismo.
La razón por la que te sientes picante e irritado al comer piña sin procesar es porque la piña contiene una sustancia llamada "prionasa de piña" y también contiene glucósidos estimulantes. La prionasa de piña descompondrá las proteínas en el cuerpo y los glucósidos estimularán la mucosa oral y la tierna epidermis de los labios. Si no se sumerge en agua salada antes de comer piña, la gente sentirá entumecimiento y hormigueo.
Así que antes de comer piña, córtale la cáscara y las espinas, corta la pulpa en trozos, remójala en agua salada diluida para extraer los glucósidos y luego cómela. Después de remojar la piña en agua salada, ya puedes. todavía cómalo Destruye efectivamente la estructura interna de la "prionasa de piña" que causa alergias.
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Consejos para seleccionar piñas
Fijate en el color de las hojas de la piña. Las hojas de escamas en la superficie son de color amarillo anaranjado, generalmente medio crudas, aptas para comer el mismo día. Los que son de color amarillo brillante y tienen un ligero brillo verde en ambos extremos son en su mayoría medio cocidos. Es más adecuado almacenarlos durante dos días antes de comerlos.
Segunda pulsación, presiona suavemente las escamas de la piña, si al presionarla sale jugo significa que está madura, si la presionas quedará ligeramente blanda pero con cierta elasticidad; Este tipo de piña es generalmente La piña madura es comestible; si está dura al presionarla, no está madura.
Tres olores: una piña perfectamente madura tendrá una ligera fragancia, pero si hueles la fragancia fuerte antes de abrirla, es mejor no comprarla básicamente demasiado cocida.
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