¿Qué plato es adecuado para comer cuando hace frío?
Los ácidos grasos insaturados de la carpa herbívora pueden ayudar a proteger a las personas de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, mientras que el zinc y los ácidos nucleicos son buenos para complementar y mejorar la capacidad cerebral. También es rico en selenio, un elemento mineral. propiedades antitumorales y antitumorales. Los efectos del envejecimiento.
Hoy en día, los niños están bajo una gran presión para estudiar, por lo que es útil comer más pescado en casa. Además, el pescado a la parrilla no sólo se puede comer sino que también se puede acompañar con varias guarniciones, por lo que esta comida no deja de ser suntuosa. Prepáralo en casa cuando no tengas nada que hacer, refrescará tu mente y aumentará tu apetito, ¡como el sabor de un restaurante! Cada vez hace más frío, así que aprendí este “plato que estimula el cerebro y calienta el cuerpo” ¡y a toda la familia le encantará si comen un plato más!
Nombre del plato: Pescado picante a la parrilla
Ingredientes necesarios: Una carpa herbívora, base de olla caliente Haidilao, tres cucharadas de pasta de frijoles Pixian, un puñado de pimiento, cebolla, jengibre, ajo, Un puñado de chiles secos, un puñado de aceite de cocina, dos mil trozos de hongos enoki y shiitake, dos cucharadas de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, sal, maní, comino en polvo y chile en polvo.
Proceso de cocción:
1. Preparar diversos ingredientes para el pescado picante a la plancha. Esta vez utilizamos carpa herbívora. La carpa herbívora fresca comprada en el mercado es muy tierna. Lavar el pescado y quitarle las escamas. Haz un corte a lo largo de la mitad del vientre sin cortar. Retire las branquias y las tripas. Utilice un cuchillo para cortar los bordes de ambos lados del pescado para que sea más fácil de cocinar.
2. Utilice guantes y aplique sal uniformemente sobre el vientre y el cuerpo del pescado. Agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y el vino de cocción y deje marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Si es posible, lo mejor es buscar un plato grande para marinar más uniformemente. Si no lo encuentras en casa, tendrás que traer un bote grande.
3. Después de enchufar el horno, utilice la circulación de aire caliente para ajustarlo a 220 grados y precalentarlo durante 15 minutos. Utilice este tiempo para cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio. El borde del papel de aluminio puede ser un poco más ancho, pero no debe tocar la pared del horno.
4.Saca la carpa herbívora marinada del frigorífico y vierte sobre ella un poco de salsa de soja. También puedes verter salsa de soja en un bol y untarla sobre el pescado.
5. El tiempo casi se acaba. Precalienta el horno y mete la bandeja para hornear. En este momento, la temperatura del horno todavía es de 220 grados, lo que tardará unos 20 minutos.
6. A continuación, podemos empezar a procesar diversas verduras y setas. Primero se deben lavar las mil rodajas y los hongos enoki con agua limpia, y los hongos shiitake se deben remojar en agua limpia durante 15 minutos, luego se sacan y se escurren.
7. Cortar los champiñones secos en rodajas. Un hongo enoki grande se debe cortar en floretes para que sea más fácil de comer. Se apilan dos mil rodajas y se cortan en tiras finas. Si te gusta más ancho, córtalo más ancho. No importa.
8. Después de lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, pelar los ajos y picarlos en ajos picados. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas. Pica la cebolla en trozos pequeños y colócala en un bol pequeño.
9. Prepara un wok limpio, caliéntalo primero, pon aceite en el wok y luego ponlo a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, agrega tres cucharadas de pasta de frijoles Pixian al wok.
10. No poner a fuego alto, seguir sofriendo a fuego medio-bajo hasta que salga aceite rojo.
11. En este momento, puedes verter todos los ingredientes pequeños recién preparados en la olla y sofreír con la pasta de frijoles. El aroma pronto estará disponible.
12. Pon los champiñones primero, así será más fácil colorearlos. Espera a que se ablanden antes de ponerlos.
13. Lo mejor es escaldar miles de rodajas en agua caliente antes de cocinarlas. Si te gusta un sabor suave y tierno, también puedes agregar un poco de base de fideos al agua, luego poner los champiñones qianzhang y enoki en la olla, sofreírlos brevemente y luego agregar agua purificada. Sube la sopa a fuego alto y déjala hervir, luego reduce a fuego lento.
14. Saca el pescado al horno del horno, espolvorea con un poco de chile en polvo y comino y vuelve a sazonar. De hecho, el pescado en esta época es comestible, ¡especialmente tierno! Pero tenemos que añadir todos los adornos.
15. Cuando las guarniciones estén casi cocidas, apagamos el fuego y untamos las verduras y la sopa sobre el pescado a la plancha.
16. Regresa el pescado asado al horno, esta vez horneándolo durante seis a ocho minutos.
17. Saca otro wok y vierte aceite de cocina. Después de calentar, agregue el maní y saltee hasta que esté crujiente, luego retírelo. En este momento, continúe agregando granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, saltee y vierta sobre el pescado a la parrilla. Por último, lava un puñado de perejil y pícalo para decorar.
Habilidades culinarias:
1. Al limpiar la carpa herbívora, además de eliminar todas las partes no comestibles, también se debe arrancar y limpiar la fascia negra del vientre del pescado.
2. A la hora de preparar guarniciones, no es necesario que esté completamente cocido. Puedes hornearlos en unos siete minutos ya que los hornearás más tarde. Si los cocinas bien, los hornearás fácilmente.
3.Por último, sofreír el maní y el aceite de chile a fuego lento, de lo contrario el maní y el chile sabrán mal al freír.