¿Qué condimentos son más frescos al cocinar? ¿Cuáles son sospechosos? ¿Qué aromas hay?

En términos generales, la frescura, la eliminación del pescado y la mejora del aroma de los condimentos para cocinar se pueden resumir de la siguiente manera:

1 Condimento fresco: se refiere principalmente al jugo de abulón, salsa de ostras, salsa de pescado y otros extractos de umami y salsas de sabor. Puede agregar delicia y salinidad a los platos y hacer que el sabor sea más intenso.

2. Condimentos desodorizantes: se refiere principalmente a condimentos como jengibre, ajo, cebolla, vino para cocinar, limón, vinagre, etc., que pueden eliminar el olor a pescado de la carne, el marisco y los huevos y mejorarlo. el gusto y el sabor de los platos.

3. Condimento: se refiere principalmente a especias como anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, chiles secos, hinojo, etc., que pueden aumentar el aroma, sabor y textura de los platos, haciendo hacerlos más atractivos y atractivos.

Cabe señalar que el uso de estos condimentos debe combinarse y controlarse según los platos específicos y los requisitos de sabor. El uso inadecuado puede afectar el sabor y la calidad de los platos. Por eso, a la hora de utilizar condimentos, hay que prestar atención a la cantidad y sabor adecuados, y combinarlos según las características de los platos para conseguir el mejor efecto de cocción.