¿Cómo hacer en casa verduras encurtidas, panceta de cerdo y olla de yuba?

Esta "panceta de cerdo con pimientos encurtidos" es un buen plato con carne, verduras y sopa, es adecuado para quitarse el "mar de penurias". en la cocina Puede mantener el equilibrio nutricional y estimular el apetito, mantenerse saludable, conquistar el mundo con un solo plato... y rescatar rápidamente a Dou Mom y Dad de la cocina del "agua caliente". ?

¿Ingredientes principales?

¿Panceta de cerdo? ¿Calentador de baño de 100g? ¿50 g de pepinillos Teochew? 50g

¿Accesorios?

Aceite, sal, pimienta blanca, 12 granos de pimienta, 3g de cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 5g de esencia de pollo, 3g de almidón.

Pasos de práctica

Remoje la panceta de cerdo fría en agua limpia para descongelarla. La panceta de cerdo refrigerada es más barata que la panceta de cerdo fresca. Se puede utilizar para hacer sopa, encurtidos y salteados de verduras, siempre que no esté frito. No hay mucha diferencia entre los dos. Puedes comprar más a la vez. Después de procesarlo según los siguientes pasos, mételo en el frigorífico y sácalo cuando lo uses. Luego podrás preparar otros platos relacionados, lo que ahorra mucho tiempo.

Una vez descongelada la panceta de cerdo, colócala en un recipiente adecuado y añade la cantidad adecuada de almidón y sal.

Frote suavemente la panceta de cerdo para eliminar la suciedad de la panceta.

Retira el exceso de película de grasa adherida a la panceta y deséchala.

Agregue la sopa a la olla, agregue suficiente agua y agregue la panceta de cerdo lavada, los nudos de cebolla verde, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre.

Después de que hierva el fuego, cocinar durante 20 minutos más.

Luego toma la panceta de cerdo y colócala rápidamente en un fregadero grande para que se remoje y se enfríe.

Repite los pasos 6 y 7 dos veces. Se puede insertar un palillo duro (normalmente fino) y la panceta de cerdo estará lista. De esta forma obtendrás panceta de cerdo crujiente y 1 olla de caldo.

Coge un poco de panceta de cerdo, córtala en rodajas en diagonal y reserva. También puede servirlo en este momento, agregar un poco de salsa de su elección y comerlo como salsa, lo que se conoce como "panceta de cerdo cortada en blanco".

Preparar pepinillos y yuba. Coloque las partículas de chile en la tabla de cortar, aplane la superficie del cuchillo, parta en pedazos y reserve.

Cortar los pepinillos en rodajas diagonales, remojarlos en agua ligeramente salada durante 20 minutos, luego escurrirlos y reservar.

Cortar la yuba en trozos largos y uniformes, remojar en agua hasta que esté suave, escurrir y reservar.

Cogemos parte de la sopa original del paso 8, la filtramos por un colador y la vertemos en una pequeña olla hirviendo.

Pon los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre en la olla, lleva a ebullición, añade 1 cucharada de vino de cocción, luego añade las rodajas de panceta y cocina durante 5 minutos.

Agrega la yuba y cocina por 5 minutos. Finalmente cocina los pepinillos por 5 minutos, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, mezcla bien y prueba.

Mete el bol y ordenalo un poco.

Consejos

No añadir demasiada pimienta blanca para evitar que la sopa quede demasiado picante.