¿Cuáles son los beneficios de comer huevos en conserva?
1. Neurotoxicidad extrema: el plomo puede dañar el cerebro y los nervios. , provocando que las personas tengan baja inteligencia, reacciones lentas y múltiples síntomas de movimiento, dificultad para concentrarse, problemas de audición, dificultades de aprendizaje y trastornos del movimiento.
2. Provocar anemia
3. Suprimir la inmunidad
4. Pérdida de apetito, dolor abdominal inexplicable, vómitos, diarrea o defecación.
5. Afecta a la absorción y utilización de minerales y vitaminas. Conduciendo a deficiencia de calcio, deficiencia de zinc, deficiencia de hierro, etc.
Los huevos en conserva son un alimento que a muchas personas les gusta comer, pero algunas de las materias primas de los huevos en conserva contienen óxido de plomo o sal de plomo, por lo que el contenido de plomo de los huevos en conserva es mucho mayor que el del pato fresco. huevos y huevos de pato salados. Los niños son más sensibles al plomo que los adultos. La tasa de absorción del plomo consumido por adultos es del 5% al 10%, mientras que la tasa de absorción en los niños llega hasta el 50%. Además, el cerebro y el sistema nervioso de los niños son inmaduros y más susceptibles a los efectos del plomo, que afecta el desarrollo intelectual. Por lo tanto, los padres no deben alimentar a sus hijos con más huevos conservados.
A muchas personas les gusta comer huevos en conserva y gachas de carne, pero comer menos huevos en conserva está bien, pero comer demasiado no es bueno para el organismo.
Debido a que los huevos en conserva se elaboran envolviendo huevos de pato en una mezcla de carbonato de sodio, cal, sal y óxido de plomo, los huevos de pato contienen plomo y su consumo regular puede provocar intoxicación por plomo. Esto puede provocar síntomas como insomnio, dificultad para concentrarse, anemia, dolor en las articulaciones, ralentización del pensamiento y función cerebral. Además, el plomo reemplazará al calcio, afectará la ingesta de calcio y también puede causar deficiencia de calcio.
Higiene y Nutrición de los Huevos en Conserva
Se suele decir que los huevos en conserva no se pueden comer. De hecho, la razón principal es que los huevos en conserva contienen plomo, un metal pesado, pero no hay que entrar en pánico porque puedes evitarlo prestando un poco de atención a la hora de volver a comprarlos. Recuerde revisar la superficie del estuche en busca de puntos negros de diferentes tamaños. Si está presente, evitar el consumo.
La clave para elaborar huevos en conserva es si la proteína de su interior está completamente gelatinizada. Por lo tanto, en el proceso de elaboración de huevos en conserva, se deben remojar en una solución alcalina fuerte para desnaturalizar la proteína y producir un sabor y color especiales. Sin embargo, para evitar el deterioro del producto terminado causado por la relicuefacción después de la gelificación, generalmente se agregan óxido de plomo, sulfato de cobre y metionina a la solución alcalina para evitar la relicuación. El residuo de plomo del que todo el mundo sospecha es el residuo de esta sustancia química en la cáscara del huevo.
En general, el valor nutricional de los huevos en conserva es: rico en hierro, metionina (aminoácido esencial) y vitamina E (lo anterior se compara con los huevos). Desventajas: las proteínas desnaturalizadas por soluciones alcalinas no se absorben fácilmente y el LAL (lisina alanina) en proteínas desnaturalizadas tiene enfermedad renal no confirmada en experimentos con animales.
Personalmente, creo que los huevos en conserva se pueden utilizar como alimento para añadir variedad a tu dieta diaria y saborear sabores especiales, pero en términos de valor nutricional, parece haber otras opciones mejores. En cuanto a la cuestión de los residuos de plomo, actualmente los consumidores sólo pueden juzgar por la apariencia, pero ya sé que muchos expertos de la industria alimentaria han desarrollado un método para mantener la calidad de los huevos en conserva controlando la temperatura sin añadir óxido de plomo. Creo que en un futuro próximo los consumidores podrán comer huevos en conserva sin preocuparse por los residuos de metales pesados.