Cómo hacer pastel Guyuan
Ingredientes:
250 gramos de gelatina de piel de burro
500 gramos de vino de arroz
500 gramos de dátiles rojos ( sin hueso)
150 gramos de carne de nuez
150 gramos de semillas de sésamo negro (fritas)
150 gramos de carne de longan
250 gramos de azúcar de roca
Pasos:
1. Lavar las nueces y meterlas al horno a 170 grados durante 5 minutos. También puedes freírlas en una sartén.
2. Coloca trozos grandes de azúcar de roca en el microondas y cocina a fuego alto durante 1-2 minutos, luego podrás triturarlo fácilmente en partículas pequeñas con las manos.
3. Coger 250 gramos de gelatina de piel de burro, triturarla, verterla en un bol con tapa y remojarla en 500ml de vino de arroz durante 2-3 días. (Si mueles la gelatina de piel de burro hasta convertirla en polvo y luego la remojas, ¿medio día es suficiente)?
4. Cocine al vapor el vino de arroz y la gelatina de piel de burro sobre agua, revolviendo mientras se cocina al vapor, durante aproximadamente. 20 a 30 minutos, hasta que se derrita por completo.
5. Agrega el azúcar de roca y continúa revolviendo hasta que se derrita todo el azúcar de roca, aproximadamente 40 minutos.
6. Añade las nueces y la carne de longan y revuelve uniformemente.
7. Añade la carne de dátil rojo y revuelve uniformemente.
8. Añade las semillas de sésamo negro y revuelve uniformemente. Cocine, revolviendo y apague el fuego después de unos 20 minutos.
9. Tapar el interior del recipiente con film transparente y verter la gelatina de piel de burro.
10. Extender film transparente sobre la gelatina de piel de burro, compactar la gelatina de piel de burro con las manos y meter en el frigorífico.
11. Después de dejarla toda la noche, toda la pasta se volverá un poco más dura.
12. Córtelo en trozos pequeños, póngalo en un recipiente, guárdelo en el frigorífico y coma 2 o 3 trozos pequeños cada día.