¿Qué alimentos contienen arsénico?
①Algunos aditivos alimentarios. (Existente en tipos de bebidas)
②Envases de alimentos que contienen arsénico. Colocar alimentos en recipientes que contengan arsénico puede contaminar directamente los alimentos.
③Mariscos marinos ricos en arsénico. Los animales y plantas que crecen en un ambiente contaminado con arsénico generalmente contienen altos niveles de arsénico debido a su instinto de acumular venenos, especialmente los mariscos que crecen en el océano, que tienen la capacidad de acumular arsénico hasta 3.300 veces.
(2) Daño a la salud humana: El trióxido de arsénico, comúnmente conocido como arsénico, es un polvo blanco, inodoro e insípido.
① El consumo prolongado de pequeñas cantidades de alimentos que contienen arsénico puede inhibir la reparación del daño del ADN, causar aberraciones cromosómicas y provocar cáncer de piel, cáncer de pulmón, cáncer de colon y cáncer de vejiga.
②El arsénico puede provocar malformaciones fetales.
③Piernas negras, pigmentación, escalofríos, dolores, etc.
(3) Síntomas de intoxicación:
El período de incubación varía desde decenas de minutos hasta varias horas. El paciente presenta sensación de ardor en la boca y garganta, sed y dificultad para tragar, y sabor metálico en la boca. Luego náuseas, vómitos, incluso vómitos con sangre y bilis, dolor abdominal intenso, diarrea y, a menudo, heces con apariencia de arroz y heces con sangre. Los pacientes con intoxicación leve a veces presentan diarrea no evidente.
Frecuencia del pulso débil, edema facial y palpebral, mareos, dolor de cabeza, entumecimiento de extremidades, dolores musculares, oliguria y, en ocasiones, proteinuria. Los vómitos y la diarrea intensos pueden provocar deshidratación y caída de la presión arterial. En casos graves, puede provocar coma, convulsiones y colapso y, a menudo, la muerte por insuficiencia respiratoria y circulatoria.
(4) Precauciones
① Reducir o no utilizar pesticidas que contengan arsénico.
② Los pesticidas no deben mezclarse con cereales ni otros alimentos, y no deben mezclarse con alimentos durante el transporte.
③No se permite la comercialización de ningún alimento que contenga arsénico que supere los estándares sanitarios.
④No consumir alimentos producidos sin licencia y sin una vida útil segura.
Datos ampliados
Cuando el contenido de arsénico en las bebidas es bajo (10 ~ 30 mg/g), se produce un crecimiento lento, menos embarazos, más abortos espontáneos y una mayor mortalidad. Disminución de la mineralización ósea. En ovejas y cerdos en miniatura, las fibras del músculo cardíaco y esquelético se atrofian y las membranas mitocondriales pueden romperse debido a los cambios.
No se ha determinado la función bioquímica del arsénico en el cuerpo, pero las investigaciones sugieren que el arsénico puede desempeñar un papel en ciertas reacciones enzimáticas. El arsenato reemplaza al fosfato como activador de enzimas y el arsenito reacciona con grupos sulfhidrilo como inhibidor de enzimas, lo que puede afectar significativamente la actividad de algunas enzimas. Se ha observado que los niveles reducidos de arsénico en sangre en pacientes en hemodiálisis pueden estar relacionados con trastornos del sistema nervioso central y enfermedades vasculares.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Arsénico-Baidu