Cómo hacer varios tazones de arroz
Donburi se llama en Gansu en el noroeste, risotto en el noreste, arroz con cabeza de plato en Guangdong y en otros lugares simplemente se llama arroz con papa al curry, arroz con pollo al curry, arroz con tofu mapo y huevo con tomate. arroz, arroz con carne y tomate, etc.
Debido al vasto territorio de nuestro país y a las diferentes costumbres, los cuencos de arroz actuales se elaboran de diferentes formas y con diferentes materiales, por lo que también tienen sus propias características. En términos generales, los alimentos no básicos son principalmente carne, incluida la carne en rodajas, la carne desmenuzada y los trozos de carne. Los condimentos varían según la época y el lugar, incluyendo rodajas de magnolia, hongos, setas y verduras de temporada. También hay algunos que son frescos sin condimentos. Por ejemplo, el plato de arroz tradicional de Xi'an consiste en rodajas de carne pura, cocidas en salsa estofada, y presta atención al jugo de carne y al arroz originales.
Tazón de arroz con cerdo estofado
Imágenes reales deliciosas (16 fotos)
Ingredientes
Ingrediente principal: arroz (400 g)
Accesorios: Brotes de bambú de invierno (60 g) Cerdo (graso y magro) (100 g) Col china (150 g)
Condimentos: Cebollas verdes (10 g) Sal (5 g) MSG (2 g) ) Soja salsa (4g) Almidón (guisantes) (5g) Aceite de maní (50g)
Proceso de elaboración
1. Lavar el cerdo, escurrirlo y cortarlo en rodajas. Lavar, escurrir y; cortar en rodajas; pelar los brotes de bambú de invierno, cocinar y cortar en rodajas, lavar y cortar las cebolletas en rodajas y reservar.
Tazón de arroz delicioso (40 fotos)
2. Lava el arroz, conviértelo en arroz y reserva.
3. Vierte el aceite de maní en el wok y caliéntalo a fuego medio hasta que esté 50% caliente Agrega las cebolletas y sofríe unas cuantas veces Agrega las rodajas de cerdo y sofríe. Agregue los brotes de bambú de invierno cocidos, los gajos de vegetales verdes y la salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico, sofría unas cuantas veces, vierta una cantidad adecuada de caldo, deje hervir y espese con un poco de almidón para hacer una salsa.
Arroz Donburi
4. Vierte el arroz en cuencos, vierte la salsa por encima y sirve.
Sabor del plato
El color de este arroz es agradable a la vista, jugoso y suave.
1. Arroz: el arroz del noreste es la primera opción. Los granos de arroz al vapor de este arroz son suaves y brillantes, fragantes y glutinosos, y el efecto no es malo.
Recordatorio especial: cuando cocine arroz al vapor, la proporción de agua y arroz es de 1:1 después de que el arroz esté cocido al vapor, no se apresure a sacarlo, póngalo en la olla arrocera para mantenerlo caliente; y luego rellena el arroz con la salsa después de que el cerdo estofado esté listo, cógelo y cómelo.
2. Elaborar cebolletas fritas: Las cebolletas fritas quedan secas y crujientes, y juegan un papel muy importante a la hora de mejorar el aroma del arroz con cerdo estofado.
(2) Espolvorear un poco de almidón, mezclar uniformemente con las manos y romper los aros pequeños de cebolla.
(3) Calentar la cacerola de aceite a fuego medio (el último; es manteca, si no sirve para ensalada Se puede sustituir por aceite). Después de que la sartén esté al 50% caliente, poner los aros de cebolla pequeños y sofreír medio sofreír;
(4) Cuándo los pequeños trozos de cebolla flotan poco a poco y se vuelven ligeramente amarillos, se retiran rápidamente y se escurren. Seca el aceite, extiéndelo sobre un paño de cocina para que absorba completamente el aceite y déjalo enfriar;
(5) Pon la chalota. Coloque el pastel en una bolsa sellada (o bolsa de conservación) y tritúrelo con un rodillo.
3. Lavar la panceta de cerdo fresca, secarla, meterla en el frigorífico durante 20 minutos para facilitar el corte y luego cortar la piel y la carne en dados cuadrados de 0,5 cm; 4. Viejo Picar el jengibre, picar el ajo, poner un poco de aceite en la olla, calentar a fuego medio y añadir el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante;
5. en la olla y sofríe lentamente hasta que tome un poco de color y exprima el exceso de grasa.
6. Agregue la salsa de soja, el anís estrellado, el vino, el azúcar de roca, la pimienta de Jamaica, la pimienta, las cebolletas fritas y la cantidad adecuada de tibio; No agregue demasiada agua a la olla para cubrir la panceta de cerdo. 1-2 cm es suficiente.
Cubra el arroz con arroz
7. Sofreír uniformemente a fuego alto. Después de hervir, verter la panceta de cerdo picada y la sopa en la cazuela y cocinar lentamente durante 2 horas. , una olla de salsa estofada con carne está lista.
8. Al guisar, puedes añadir unos huevos cocidos sin piel, guisándolos juntos lentamente, y disfrutarlo con arroz con cerdo estofado.
9. Finalmente, sirva el arroz, agregue la salsa estofada, agregue los huevos estofados y sirva con uno o dos corazones de col verde u otras guarniciones refrescantes. Coma el discreto arroz asado junto con la carne y el jugo.
Ingredientes:
300 gramos de arroz, 100 gramos de pollo, 30 gramos de zanahorias, 100 gramos de guisantes, 15 gramos de setas shiitake. 15 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de cebolla verde picada, un poco de sal, jengibre picado, glutamato monosódico y pimienta.
Elaboración:
1. Dividir el arroz en 2 porciones y colocarlas en un bol; lavar el pollo, cortarlo en cubos pequeños, añadir el vino de cocción, la sal, el jengibre picado y revuelva uniformemente; pele las zanahorias, lávelas y córtelas en cubos pequeños; retire los tallos de los champiñones, lávelos y córtelos en cubos pequeños, lave y reserve los guisantes. [China gourmet]
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, sofreír las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, agregar las zanahorias y los guisantes cortados en cubitos y sofreír hasta que estén suaves, agregar sal, saltee hasta que esté cocido y sirva.
3. Poner otra olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, agregar los champiñones cortados en cubitos y el pollo y sofreír unas cuantas veces. Agregar los guisantes, las zanahorias cortadas en cubitos y el glutamato monosódico y revolver. Freír uniformemente. Espolvorear con pimienta y verterlo sobre el arroz.
Tazón de arroz con cerdo desmenuzado
Tazón de arroz con cerdo desmenuzado
Ingredientes
400 g de arroz tailandés, 75 g de cerdo desmenuzado, anguila desmenuzada, cantidades adecuadas de pollo cocido desmenuzado, jamón desmenuzado, brotes de bambú desmenuzados, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, vino Shaoxing y caldo de pollo.
Método de preparación
El arroz tailandés se lava y se seca, luego se cuece al vapor en una olla con agua para hacer arroz. Engrase la carne de cerdo y la anguila desmenuzada, agregue el pollo desmenuzado, el jamón y los brotes de bambú, sofría, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, espese el arroz y viértalo sobre el arroz.
Instrucciones de funcionamiento
El arroz debe quedar medianamente blando y duro.
El sabor de la salsa debe ser fuerte.
Tazón de arroz con agárico e hígado de cerdo
Ingredientes: 300 g de arroz, 50 g de hongo negro, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de lechuga, 100 g de hígado de cerdo
Ingredientes: jengibre , cebollas verdes, pimienta, glutamato monosódico, sal y una cantidad adecuada de manteca de cerdo
Cocine usted mismo: 1. Remoje el hongo negro en agua fría, luego corte los brotes de bambú de invierno, el hígado de cerdo y la lechuga. 2. Coloque el wok a fuego alto, agregue manteca de cerdo y caliente a aproximadamente 150 °C. Agregue las rodajas de hígado de cerdo, luego agregue las rodajas de jengibre, el hongo negro, las rodajas de brotes de bambú de invierno y las rodajas de lechuga y sofríalas juntas, luego agregue la pimienta monosódica. glutamato y cebolla verde picada Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento en la salsa blanca.
La nutrición está aquí: comer hígado de animal es bueno para la vista. Si usted o él se sientan a menudo frente al ordenador y trabajan, también pueden comer tazones de arroz como este dos veces por semana, lo cual no sólo es posible. Nutre el apetito pero también nutre los ojos.
Tazón de arroz con ternera al curry
Ingredientes: 300g de arroz, 200g de ternera fresca, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria
Ingredientes: 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino blanco y curry en polvo
Cocina tú mismo: 1. Corta la carne, las patatas, la cebolla y la zanahoria en dados pequeños. 2. Agregue aceite a la olla y caliéntelo. Agregue primero el jengibre cortado en cubitos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que se ponga blanca. Agregue las papas, las cebollas y las zanahorias y saltee. Por un tiempo, agregue todos los ingredientes en la olla, agregue sal, esencia de pollo, curry en polvo y una pequeña cantidad de vino blanco (el vino blanco no solo elimina el olor a pescado, sino que también hace que la carne al curry tenga un sabor más hermoso. ), agregue agua, la cantidad de agua debe ser un poco mayor. 3. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto y luego ponla a fuego medio-bajo. Recuerda revolver la sopa con una cuchara para evitar que se pegue al fondo. Luego se pone a hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando el jugo esté muy espeso, se puede verter sobre el arroz blanco.
Arroz con filetes de pescado en salsa de tomate
Ingredientes:
300 gramos de arroz, 100 gramos de pescado limpio, 50 gramos de apio y 10 gramos de Hongo recubierto de agua.
Accesorios:
10 gramos de vino de cocina, 3 gramos de jengibre picado, 20 gramos de pasta de tomate, 4 gramos de sal y un poco de glutamato monosódico.
Preparación:
① Dividir el arroz en 2 porciones y colocarlas en un bol; lavar el hongo y cortar en trozos pequeños, quitar las raíces y las hojas del apio, lavar y cortar; en trozos pequeños, corte el pescado, agregue sal, vino de cocción y jengibre picado, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.
②Pone la olla al fuego, calienta el aceite hasta que esté 80% caliente, añade los filetes de pescado marinados, sofríe hasta que esté cocido y sirve.
③ Calentar el aceite en la olla original, agregar los hongos y el apio y sofreír unas cuantas veces. Agregar la pasta de tomate y un poco de agua. Después de hervir, agregar los filetes de pescado y el glutamato monosódico, sofreír uniformemente. y vierta. Sirva sobre arroz.
Tazón de arroz con setas ostra y cerdo
Ingredientes: Setas ostra, cerdo, sal, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja ligera, almidón
Remueve -champiñones ostra fritos Rebanadas de cerdo cubiertas con arroz - Douguo [1]
Método:
1. Lavar los champiñones ostra y marinar las rodajas de cerdo con sal, vino de cocción y azúcar durante un tiempo. mientras.
2. Saltear las lonchas de cerdo en aceite hasta que estén fragantes y cambien de color, sacarlas.
3. Agrega los champiñones y sofríe, agrega sal y sofríe hasta que tenga ocho minutos de espesor. Agrega las rodajas de carne, la esencia de pollo y la salsa de soja ligera al gusto.
4. Finalmente espesa la salsa y viértela sobre el arroz.