¿Cuáles son los platos famosos en Tangshan? ¿Cuáles son los diez platos más famosos de Tangshan?
1. Introducción a los hongos castaños Qianxi, los diez platos principales de Tangshan
Los hongos castaños son hongos comestibles exclusivos de las zonas productoras de castañas. Los hongos castaños generalmente crecen en el suelo debajo de los castaños y son hongos que se reproducen a partir de raíces viejas de castaño. Los hongos castaños están agrupados, en forma de nube, de color blanco o blanquecino. Una seta castaña suele pesar entre uno y dos kilogramos, y algunas pesan hasta tres o cuatro kilogramos. Las canículas de julio y agosto, especialmente la temporada de lluvias. Ahora es un buen momento para recolectar setas castañas. Los hongos castaños se pueden comer crudos o secos y almacenar para su consumo en invierno y otoño. Hay muchas formas de comer castañas y setas. Se pueden preparar en sopa, freír o servir fríos. Las setas castañas estaban deliciosas y no tenían ningún sabor especial. Generalmente es fragante y ligeramente dulce, lo que facilita su condimentación al cocinar. Dicen que los champiñones castaños saben a carne de cerdo, y que el pollo con pollo es más fragante y delicioso que la carne. Los champiñones castaños no sólo son deliciosos, sino también ricos en proteínas, nutrientes, grasas y calorías.
El hongo castaño de Qianxi es un alimento verde natural puro, por lo que la producción es pequeña. Ahora, gracias al esfuerzo del personal científico y tecnológico, se han cultivado hongos castaños artificiales, cuyo sabor y rendimiento son similares a los hongos castaños naturales, satisfaciendo aún más las necesidades de las personas.
Hongos Xili
Provincia de Hebei
Asociación de Hongos Comestibles del Condado de Gan
Tiene jurisdicción sobre los municipios de Hanerzhuang, Luanyang y Sahe Qiao. Municipio, Municipio de Santunying, Municipio de Baimiaozi, Municipio de Yuhuzhai, Municipio de Shangying, Municipio de Jinchangyu, Municipio de Taipingcun, Municipio de Donghuangyu, Municipio de Laocheng, Municipio de Luojiatun, Municipio de Xingcheng, Municipio de Yinzhuang, Municipio de Xinji, Municipio de Xinzhuang, Municipio de Donglianhuayuan y otros 17 municipios, con jurisdicción más de 400 municipios. Las coordenadas geográficas son 1180649 ~ 1183719 y la latitud norte es 366400 ~ 368900.
2. Introducción a los diez mejores snacks de Tangshan: el pastel Shanyou.
El pastel frito de Xiaoshan es amarillo por fuera y tierno por dentro, con un color extremadamente claro y delicado. El pastel frito tiene una hermosa cáscara amarilla rellena de arroz glutinoso blanco y pasta de frijoles negros. Cuando lo muerdes, queda crujiente, pegajoso, dulce, masticable, pero no pegajoso, y la piel es crujiente. Es realmente hermosa y deliciosa, pero no grasosa ni dulce, perfecta.
3. Introducción a los diez mejores bocadillos de Tangshan: caracoles de frijol mungo
Frijoles mungo Gezha
Los caracoles son uno de los manjares famosos de Tangshan. Son populares durante los festivales y. Bodas. Un alimento imprescindible para bodas y funerales. Incluso hay un dicho en el área local que dice que si no comes Luo Zayan, no considerarás a Tangshan.
Luozha ahora está ampliamente distribuido en Tangshan, incluidos Luanxian, Luannan, Leting, Zunhua y otros lugares. La mano de obra en el condado de Luannan es la más auténtica y común, pero la Roza que ahora se vende en el mercado rara vez utiliza frijoles mungo, que son económicos pero no tan deliciosos como los frijoles mungo puros. Si quieres comer frijoles mungo, debes pedirlos y el precio es relativamente caro. Se dice que cuando la dinastía Qing construyó aquí la Tumba Dongling, el guardián de la tumba envió esta especialidad al palacio para complacer a la familia real. En ese momento, la emperatriz viuda Cixi tenía la costumbre de comer y solo tomaba dos bocados de la comida que le servían antes de llevársela. Érase una vez, el vinagre se servía en las cocinas reales. Al ver que ella no se lo comió, preguntó: ¿qué tipo de plato es este? El eunuco respondió rápidamente: "Aún no he dado ningún nombre". Por favor, pídele a Lafayette que me dé un nombre.
La emperatriz viuda Cixi dio dos mordiscos mientras escuchaba, y el eunuco se apresuró a bajarlo. Inesperadamente, la emperatriz viuda Cixi no tenía suficiente para comer, por lo que dijo que lo dejaría en espera. El eunuco pensó que ese era el nombre del plato dado por la Reina Madre e inmediatamente se lo transmitió: Lafayette llamó a este plato Luozha.
Roza es homofónica de "shelf". A partir de entonces, el nombre de Rakshasa se extendió como la pólvora entre la gente y su valor aumentó enormemente.
De hecho, Rakshasa es originalmente un producto elaborado por gente común y corriente. Tangshan es rico en frijol mungo. La gente muele los frijoles mungo seleccionados para obtener berros, los espuma con agua, los pela, luego los muele hasta obtener jugo, agrega agua para eliminar los residuos y médula tres veces para obtener almidón blanco, luego lo mezcla con el jugo, lo revuelve hasta formar una pasta. y colóquelo en una olla puntiaguda para su uso. Cocine a fuego lento y extiéndalo en rodajas finas y redondas. Haga puré de una pieza. Esta roza tiene un aroma atractivo y está llena de resiliencia. Se siente bien en la mano y no se agrieta cuando está plegado. Además, desde la perspectiva de la dietoterapia nutricional, el frijol mungo rhoza también tiene las funciones de limpiar el hígado y el estómago, purgar el fuego y aliviar el calor, embellecer y desintoxicar, reducir la presión arterial y los lípidos en la sangre, y está en línea con los requisitos actuales. para combinar dietoterapia con dieta y salud. Ahora, la cocina de Roza se ha convertido en un manjar único que gusta a la gente de Tangshan. Hay más de 20 tipos de platos, como caracoles salteados con vinagre, caracoles salteados con cola, caracoles salteados de cristal, caracoles fritos salteados, etc. Poner en la mesa del comedor, alta calidad, diferentes formas y colores deliciosos. En los últimos años, Loza ha entrado en el terreno de la elegancia, y el banquete de Loza se ha convertido en un plato especial para agasajar a los invitados nacionales y extranjeros, ganándose el elogio unánime de los comensales.
4.Los diez mejores bocadillos en Tangshan - Introducción al maní Luanxian
El maní Luanxian es una especialidad del condado de Luanxian, ciudad de Tangshan, provincia de Hebei. Los maníes Luanxian son famosos por sus frutos blancos, grandes y de tamaño completo, su color fresco y su delicioso sabor. Gozan de la reputación del maní Donglu en los mercados nacionales y extranjeros. El condado de Luan fue nombrado ciudad natal del maní de China por el Comité de Nomenclatura de Ciudades Profesionales del Ministerio de Agricultura.
El condado de Luan está situado en el eje del abanico aluvial de las llanuras del río Luan y del río Shah y es la ciudad natal del maní en China. La superficie anual de siembra de maní es de 250.000 acres, lo que representa más del 30% de la superficie cultivada del condado, con una producción anual de 50.000 toneladas de maní. Es la mayor zona productora de flores y el condado base nacional de exportación de maní en la provincia de Hebei.
Los maníes Dongtu producidos en el condado de Luan tienen las ventajas de una piel blanca, semillas regordetas, alto contenido de aceite, buena palatabilidad y sin contaminación por aflatoxinas. Es el producto estrella del condado de Luan para exportar productos agrícolas y obtener divisas. Los productos se venden principalmente a Europa, América, el sudeste asiático y otros países.
Honor al maní del condado de Luan: el condado de Luan fue nombrado ciudad natal del maní de China por el Comité Especial de Denominación de Productos del Ministerio de Agricultura en 1996. En 2000, los maníes Donglu fueron calificados como productos agrícolas famosos en la Exposición Agrícola Internacional de Beijing. En 2002, los maníes de la marca Luanxian fueron calificados como productos agrícolas de alta calidad en la Sexta Feria Agrícola de China (Langfang).
5. Introducción a Tangshan Tangshan Candy
Tangshan Crisp Candy tiene una historia de cientos de años y es tan famoso como Tangshan Sesame Candy. Este producto se elabora a partir de arroz, trigo y otros cultivos alimentarios como materia prima, almíbar hecho a mano y se refina añadiendo polvo de maní puro. Es dorado y parece una barra de oro de 10 cm de largo. En boca es dulce y crujiente, con un retrogusto refrescante y nutritivo. Incluso a los ancianos y a los niños sin dientes les encanta comerlo.
6. Introducción a los diez deliciosos rollos de repollo de Tangshan
Rollos de repollo al vapor
El baijuan es un plato local muy delicioso inventado por el pueblo Qian'an. Especialmente si estás cansado de comerlo en la mesa, puedes volver a comer este plato, lo que hace que la gente se sienta ligera y grasosa.
Rollitos de col al vapor. Me pregunto ¿cuándo se servía este plato? El método consiste en picar la carne, agregar los condimentos y mezclar bien, luego agregar sal, aceite de sésamo y camarones secos para hacer el relleno, blanquear las hojas tiernas de col en agua hirviendo, envolverlas en las hojas de col como relleno y enrollarlas; Rollos, córtelos en trozos de dos pulgadas y córtelos en trozos de dos pulgadas. Apila los rollos y las algas secas en un bol y cocínalos en una vaporera.
7. Introducción a los diez mejores bocadillos en Tangshan
La estufa de puente colgante es uno de los platos famosos de Laoting. Tiene una historia de más de 100 años y fue muy famoso en JD. COM antes de la liberación. Su proceso de fabricación es único. Históricamente, las galletas para cocinar se hacían invirtiendo un gran tanque de agua cortado verticalmente sobre una estufa cuadrada y plana, llamada galleta para estufa. El interior del horno tiene la forma de un puente arqueado que se abre con un orificio cerrado. Para hacerlo, coloque carbón encendido sin humo en un hogar plano. Primero se calienta el cilindro arqueado y luego se coloca la torta horneada boca abajo.
Los fideos y rellenos de las galletas de horno son muy particulares. El relleno del bizcocho de sésamo es panceta fina de cerdo, un poco de cebolla verde y repollo, y condimentos. La masa queda crujiente, se cubre con semillas de sésamo y luego se reboza en el molde. Shaobing es el más técnico. Cuando el fuego sea demasiado fuerte, las galletas se quemarán. Cuando el fuego está bajo, las tortas de sésamo se deslizarán hacia abajo, por lo que es sumamente difícil controlar el calor. Las galletas horneadas no son grandes y tienen un sabor crujiente y agradable, pero el proceso es extremadamente complicado, que es la verdadera habilidad única de la cocina laoting. Es necesario dominar tres habilidades en el proceso de elaboración de pasteles de sésamo en el horno de Laoting: quemar el horno, el llamado horno de solera, que es una tina de cerámica de uso común, batirlo por la mitad verticalmente, extenderlo horizontalmente, enyesarlo y quemarlo. Lo horneamos con carbón o ramas de acacia hasta que se ponga negro, unos 65.438.000, cesamos el fuego, cepillamos el horno con agua y pegamos las tortas de sésamo una a una en la pared del horno con el dorso de la mano. Debido a que hay una cierta cantidad de calor en la pared del horno, las tortas de sésamo se hacen con masa, se fríen por arriba y se hornean por abajo, para que queden cocidas y fragantes. Quema el fuego para evitar la violencia y la debilidad. Si el fuego es demasiado alto, las galletas se quemarán fácilmente. Cuando el fuego esté débil, habrá más galletas. El pincel depende del color de las paredes del horno. Cuando la temperatura sea alta agregar agua para enfriar, y cuando la temperatura sea baja agregar fuego para calentar. No puedes usar un termómetro para controlar la temperatura, solo puedes juzgar el color del horno según la experiencia; la bolsa contiene 6 libras de agua en el fondo y 4 libras de aceite en la parte superior. En la mesa de fideos, haga una hoja similar a papel, enróllela y amase hasta formar 162 bolsas, y luego déle forma de envoltorio redondo. Retire el pastel de carne del aceite de sésamo y aplánelo. El relleno debe ser adecuado y los huecos no deben perder aceite, de lo contrario no se pegará a la pared del horno. Las semillas de sésamo tostadas se deben sumergir en las semillas de sésamo tostadas por el lado que no está conectado al horno para preparar las galletas; Los pasteles horneados se depositan en la pared del horno uno a uno con el dorso de la mano, más de 80 en cada horno. Estamos muy cerca el uno del otro.
La temperatura de la pared del horno es crítica en este momento. Si la temperatura es baja, el bizcocho horneado no se pegará al fuego de carbón y se convertirá en un desperdicio. La temperatura se regula mediante la cortina de hierro de la puerta del horno. Cuando la temperatura es alta, se abren las cortinas; cuando la temperatura es baja, se cierran las cortinas y se hornea cada horno durante más de dos horas.
Las galletas de Laoting son muy elogiadas por los lugareños, los turistas extranjeros y los gourmets. Tiene una larga historia y se ha convertido en uno de los bocadillos representativos con características locales en el condado de Laoting.
8. Presente el significado del pollo ahumado Shengyong y los diez mejores bocadillos en Tangshan.
El pollo ahumado Shengyong es una comida tradicional de la ciudad de Tangshan, provincia de Hebei, con una larga historia. Tangshan es conocido como el rey del pollo ahumado.
Método de producción:
1. Selección de material: Utilice como material principal pollos vivos sanos y libres de enfermedades que pesen más de 500 gramos. El pollo debe pesar más de 500 gramos y el pollo grande debe estar gordo.
2. Sacrificio: Sacrificar el pollo vivo, escurrir la sangre, remojar en agua caliente, lavar las plumas, destripar el pollo, limpiar el interior y el exterior del pollo, escurrir el agua y reservar.
3. Estofado en salsa de soja: Dar forma a la tira blanca de pollo y echarla en la olla. Según su tamaño, agregue sopa de pollo cocida y la cantidad adecuada de agua para remojar el cuerpo del pollo con la sopa. Luego agrega los granos de pimienta, el anís, la canela, la angélica, el hinojo (en una bolsa de gasa) y condimentos como cebolla, jengibre, ajo y sal. La dosificación se puede controlar de forma flexible según la temporada y la cantidad de stock. Lleve la olla a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego medio por un tiempo, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido y tierno, luego retírelo de la olla.
4. Ahumado: Calentar la olla para ahumar, agregar azúcar, colocar el pollo cocido sobre la rejilla de hierro y ahumar en la olla para ahumar hasta que el pollo esté dorado. Unte aceite de sésamo en la sartén y sirva.
Características del producto: color brillante, rica fragancia y delicioso sabor. -
9. Introducción a los diez mejores snacks de Tangshan: falda estofada.
La falda estofada es un plato representativo de Tangshan. Se caracteriza por una textura suave y tersa, una sopa espesa y fresca y una falda tierna y pegajosa. Al hacerlo, use un cuchillo para cambiar la falda del pescado mandarín fresco en un rectángulo y remójelo.
El codo de pepino de mar estofado es un plato representativo de Tangshan, que se caracteriza por su rico sabor, textura suave y hermosa apariencia. Primero, cortar los pepinos de mar con una espátula, agregar los condimentos, blanquearlos bien y sacarlos para que se sequen. Llevar a ebullición la salsa de codillo de cerdo, quitarles las espinas, usar un cuchillo para cambiarla a un bol, agregar los condimentos y Cebollas verdes y jengibre, cocinar al vapor en un cajón durante 30 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato en el medio. Cortar las vejigas de verduras con un cuchillo, blanquearlas, añadir los condimentos y mezclar bien. Coloca los platos alrededor. Finalmente, agregue aceite en una cuchara, caliéntelo, agregue las cebolletas, cocine, agregue los pepinos de mar, agregue la sopa y los condimentos, caliente para agregar sabor, espese, vierta el aceite brillante y cocine en los codos.
Lo anterior es sólo como referencia.