Reglamento sobre la implementación de la gestión de la higiene de los alimentos en el comercio de los mercados urbanos y rurales de la provincia de Jilin

Artículo 1: Con el fin de implementar concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (Ensayo)" y gestionar la higiene de los alimentos en el comercio de los mercados urbanos y rurales de nuestra provincia, se formulan estas normas de implementación. . Artículo 2 El presente Reglamento se aplica a los productores y comercializadores de alimentos en los mercados y calles urbanos y rurales de nuestra provincia, así como a los alimentos que producen y comercializan, los aditivos alimentarios utilizados, los envases de alimentos, los materiales de embalaje y las herramientas, equipos y equipos de producción de alimentos. y sitios comerciales, instalaciones y entorno relacionado. Artículo 3 La gestión de la higiene de los alimentos de los mercados de comercio justo urbanos y rurales y el trabajo de saneamiento ambiental en el mercado serán responsabilidad del personal de gestión de la higiene de los alimentos (inspectores) de los departamentos de administración industrial y comercial, supervisión de la higiene de los alimentos, pruebas de muestreo y mercado; personal de gestión de higiene de los alimentos La agencia de supervisión de la higiene de los alimentos es responsable de la capacitación y la inspección del ganado, las aves de corral, los animales y su carne son responsabilidad del personal de inspección de salud veterinaria del departamento de agricultura y ganadería. Cualquier alimento encontrado en el mercado que sea perjudicial para la seguridad alimentaria será manipulado por los inspectores de higiene de los alimentos del departamento de gestión del mercado y los supervisores de la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos. Artículo 4: Para los grandes mercados comerciales urbanos permanentes, el departamento administrativo industrial y comercial será responsable de instalar mesas de venta de alimentos (estanterías) o galpones comerciales (salas) y proporcionar instalaciones de suministro de agua. Cuando se dedica a la producción y operación de alimentos en mercados y calles, se debe mantener limpio el ambiente, se deben tomar medidas para eliminar moscas, ratas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y se debe mantener la distancia prescrita de lugares venenosos y dañinos. Artículo 5 Cualquier unidad o individuo que se dedique a actividades de producción, procesamiento y operación de alimentos en mercados o calles debe presentar una solicitud a la agencia local de supervisión de la higiene de los alimentos, después de la revisión y firma de una opinión calificada, la oficina de salud del mismo nivel revisará y expedir Licencia Sanitaria de “Producción y Operación de Alimentos”. El solicitante deberá solicitar una licencia comercial del departamento de administración industrial y comercial local junto con el certificado. Si necesita cambiar la producción, el procesamiento y el alcance comercial, también debe seguir los procedimientos de cambio de acuerdo con este procedimiento.

Al participar en actividades comerciales de alimentos, las unidades e individuos mencionados anteriormente deben poseer tanto una "Licencia de higiene de operación y producción de alimentos" como una licencia comercial, y las licencias comerciales están estrictamente prohibidas sin una licencia. están estrictamente prohibidos. Artículo 6 Todos los alimentos vendidos en el mercado deben clasificarse según la variedad y venderse en puestos designados. No está permitido venderlos en el mercado ni comercializarlos fuera del mercado. Las materias primas, los alimentos crudos y los alimentos cocidos no deben colocarse juntos para evitar la contaminación cruzada. Artículo 7 Los alimentos, bebidas, frutas cortadas y leche esterilizada a granel que se importen directamente deberán venderse en stands en quioscos de alimentos (cuartos, carros, galpones, cajas de vidrio, tapas) (excepto los que tengan envases pequeños herméticos), y deberán estar equipados. con equipos a prueba de polvo y moscas. Artículo 8 Los envases de alimentos, los materiales de embalaje, los utensilios para alimentos y las superficies y básculas de venta que entren en contacto con los alimentos deben ser limpios, no tóxicos, inofensivos y cumplir con requisitos higiénicos. Está prohibido utilizar papel, libros, periódicos o desechos. Películas plásticas tóxicas para envasar alimentos importados directamente.

Los recipientes, vajillas y utensilios para beber que contengan alimentos cocidos que se consuman directamente deberán lavarse y desinfectarse antes de su uso. Artículo 9 El personal que se dedica a la actividad empresarial alimentaria debe someterse a un examen médico cada año y obtener un certificado sanitario antes de poder dedicarse a la actividad empresarial. El certificado sanitario debe llevarse consigo para su inspección. Quienes padezcan disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral (incluidos los portadores de enfermedades), tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculicen la higiene de los alimentos no podrán participar en actividades productivas y comerciales que entren en contacto con alimentos directamente importados. Artículo 10 El personal que opere alimentos importados directamente deberá mantener siempre la higiene personal, usar ropa y sombreros de trabajo blancos y limpios y utilizar herramientas para la venta. Artículo 11 Los alimentos a la venta deben ser frescos, no tóxicos, inofensivos y cumplir con las normas nacionales de higiene alimentaria.

Está estrictamente prohibido vender los siguientes alimentos:

(1) Alimentos en mal estado, infestados de insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales, que puede ser perjudicial para la salud humana;

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(2) Que contenga sustancias tóxicas o nocivas o esté contaminado por sustancias tóxicas y nocivas que sean perjudiciales para la salud humana, tales como: pez globo, venenosos hongos, brotes de frijol cultivados con fertilizantes químicos, granos y aceites remojados o mezclados con pesticidas, vegetales secos, etc., así como granos, vegetales y frutas con residuos de pesticidas que excedan los estándares nacionales;

(3) Que contengan parásitos y microorganismos patógenos, o toxinas microbianas que exceden los estándares nacionales;

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(4) Ganado, aves de corral, bestias, animales acuáticos y sus productos, carne de viruela y productos cárnicos de viruela que murieron por enfermedad, envenenamiento o causas desconocidas;

(5) Animales, aves de corral, bestias, animales acuáticos y sus productos, carne de viruela y productos cárnicos de viruela, etc.;

(5) Higiene veterinaria inspeccionada carne y sus productos, así como cangrejos cocidos, anguilas muertas, tortugas muertas y sus productos;

(6) Dulces caseros no calificados, "candy people", almíbar, malvaviscos, etc.;

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(7) Agua coloreada preparada con sacarina, esencia, pigmentos artificiales y todos los alimentos o materias primas alimentarias coloreadas artificialmente;

(8) Fármacos añadidos (según la tradición, son tanto alimentos como medicamentos, excepto ingredientes cuyas fórmulas hayan sido revisadas y aprobadas por la dirección provincial de salud y aquellos agregados como condimentos o fortificantes de alimentos);

(9) El envase y embalaje estén sucios, gravemente dañados. , o contaminado durante el transporte;

(10) Procesamiento con materias primas no alimentarias

(11) Adulteración, adulteración, falsificación, afectando la nutrición y la higiene; p>( 12) La vida útil ha expirado;

(13) Vinos embotellados sin marcas o marcas registradas, así como alimentos con marcas falsificadas y latas sin fechas de producción

( 14) La venta está temporalmente prohibida para necesidades especiales como la prevención de enfermedades;

(15) Contiene aditivos que no han sido aprobados por el departamento de administración de salud del Consejo de Estado;

( 16) Otros que no cumplan con las normas de higiene de los alimentos.