Al comer barbacoa coreana, ¿qué hojas de plantas se utilizan para envolver la carne?
También conocido como pigmento blanco.
El mijo tiene tallos cuadrados, hojas ovaladas, flores pequeñas y blancas. Las hojas tiernas son comestibles. Las semillas, comúnmente conocidas como perilla, se pueden prensar para obtener aceite. Se llama aceite de cilantro.
Como cultivo oleaginoso, el aceite de cilantro tiene características naturales incomparables con otros cultivos oleaginosos. En comparación con otros cultivos oleaginosos, no contiene colesterol y lo que es más valioso es que su contenido de ácido α-linolénico es extremadamente alto. Para la cocina coreana que apuesta por los ingredientes naturales, el aceite de cilantro es el "favorito". También se cultiva y produce en China y se puede comprar, pero el precio es pequeño y caro.
En la cocina coreana, la perilla es un ingrediente natural muy importante y de uso común. Las hojas frescas (comúnmente conocidas como cotiledones de perilla) se pueden comer directamente como arroz o asadas. (También puedes ver esto al comer barbacoa en los restaurantes coreanos).
Debido a su sabor único, la perilla también se procesa hasta convertirla en polvo para condimentar. (Se encuentra comúnmente en sopas y en la superficie de platos horneados)
Si te gusta la cocina coreana, puedes experimentar el encanto del aceite de cilantro en la cocina.