¿Cómo hacer la sopa de tortuga más nutritiva para el posparto?

Receta de sopa de tortuga guisada:

1. Materiales de preparación

Preparar una tortuga viva de aproximadamente un kilogramo, 200 gramos de pollo crudo, un poco de cebolla de verdeo. , jengibre y ajo, 50 gramos de agua, 10 gramos de vino de cocina, 5 gramos de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de aceite de maní.

2. Método de preparación

Primero se corta la cabeza de la tortuga, y luego se retira la sangre de la cabeza. Después de limpiar la tortuga, se blanquea en agua hirviendo un rato y se pesca. afuera. .

Raspe la piel negra exterior de la tortuga y continúe cocinándola en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Luego saque la tortuga, quítele la cubierta trasera y saque los órganos internos. de la tortuga. Después de quitar las puntas de las garras de la tortuga, pique la tortuga y el pollo en trozos, escalde los trozos de tortuga y pollo en agua hirviendo y luego retírelos. La cubierta dura de la tortuga de caparazón blando no se puede desechar. La fina piel de la cubierta dura debe retirarse limpiamente.

Luego agrega aceite de maní a la olla y caliéntalo a fuego alto. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que esté fragante, agrega el agua y el vino de cocción preparado antes, luego agrega la tortuga. tapa y pollo dentro de la olla.

Después de hervir a fuego alto, retira la espuma de la superficie de la sopa, cambia el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante 45 minutos. Después de que la tortuga y los trozos de pollo estén cocidos y la sopa tenga un color blanco lechoso, suba el fuego a alto y agregue una pequeña cantidad de sal y aceite de sésamo al gusto.

Ten en cuenta que las mujeres posparto pueden comer tortuga de caparazón blando guisada sin añadir ningún condimento. Los detalles se pueden ajustar según el gusto. Si la madre tiene diarrea no debe comer tortuga.