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Cómo hacer pato estofado de Sichuan
Aprendí a cocinar pato estofado en Mianyang.
1. Marinar el pato limpio con nitrato, sal y pimienta durante la noche.
2. Freír.
3. Marinar en sopa vieja. Retire el agua seca.
4. Sofreír hasta que esté dorado y rojo, cortar en trozos y comer.
Lao Tangfa: No puedo contarte todo. Pero esto ya es delicioso y las especias se pueden comprar en los mercados de verduras habituales.
1. Sofreír el azúcar en una sartén y reservar para colorear.
2. 1 ó 2 rodajas de jengibre frito, 2 rodajas de anís estrellado, 1 fresa, media rodaja de pimienta de Sichuan en grano, 25g de pimienta de Sichuan en grano, 2 rodajas de canela, 25g de hinojo, 5g de regaliz, 2 rodajas de pimiento largo, 1 trozo de galanga, sopa o 5 kg de agua.
3. Añade el azúcar y la salsa de soja hasta que la salsa se ponga roja.
4. Añade entre 25 y 30 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo, una pequeña cantidad de azúcar y dos cucharadas de vino para cocinar.
5. Se pueden cocinar de 2 a 3 patos medianos. Cuanto más uses la sopa, mejor sabrá.
6. Guarde la sopa estofada en el frigorífico cuando no la utilice.
上篇: ¿Cuándo debo estar limpio durante el confinamiento? 下篇: Los labios son negros y los poros de la piel entre los labios y la punta de la nariz son negros, grandes y amarillos. Puedes encontrar algunos pequeños problemas tú mismo y alimentar a tu bebé con pequeños problemas. Si la saburra de la lengua es blanca y espesa, a menudo es un signo de una dieta inadecuada o de indigestión. En este momento, puede darle a su hijo algunos medicamentos patentados chinos, como Xiaoer Shishi Wan, Xiaoer Qipi Wan, Huoxiang Zhengqi Wan, etc., para abrirle el apetito. En las personas de mediana edad y mayores, especialmente aquellas con padres obesos, síntomas como entumecimiento en la base de la lengua, entumecimiento en los dedos índice y medio, etc., son en su mayoría precursores de un accidente cerebrovascular y son causados por isquemia cerebral. En este caso, la persona mayor debe ser trasladada al hospital lo antes posible. Los pacientes con presión arterial alta o hemorroides suelen tener una saburra amarilla y seca en la lengua, acompañada de estreñimiento. En este momento, debe tomar algunos laxantes, como las píldoras Ma Ren Changchang, o remojar las hojas de sen en agua en lugar de beber té para mantener las heces suaves. En la última etapa del resfriado y la fiebre, la saburra de la lengua es menor y el color de la lengua es rojo oscuro, lo cual es causado por la toxina del calor que daña el yin. En este momento, puedes tomar un poco de medicina tradicional china que nutre el yin y elimina el calor para acondicionarlo. En las mujeres menopáusicas, si hay más manchas de sangre en ambos lados de la lengua y van acompañadas de un estado de ánimo irritable, esto se debe a trastornos endocrinos y metabólicos y a la pigmentación. En este momento, puede tomar alguna medicina tradicional china, como las píldoras Shugan, las píldoras Xiaoyao, etc., para lograr resultados rápidos. Primer síntoma común: "Deficiencia de Qi y humedad" Según los expertos, la deficiencia de Qi y la humedad son un problema físico común entre los habitantes de Guangdong. Una serie de cambios patológicos en el cuerpo humano causados por una vitalidad insuficiente se denomina deficiencia de Qi y está relacionada con la feroz competencia social, la presión excesiva y el estilo de vida poco saludable que soporta la gente moderna. Además, debido a las altas temperaturas y la alta humedad en Guangdong, especialmente en verano, el clima es caluroso y el cuerpo tiene demasiado calor, lo que puede producir fácilmente intoxicación por humedad. Síntomas de la lengua: la lengua está hinchada, débil y tiene marcas de dientes en los bordes de la lengua. Toda la lengua está pálida y roja, y la saburra de la lengua es grasosa y blanca. En algunos casos, se volverá amarilla y la capa se volverá espesa y se adherirá a toda la superficie de la lengua. Método de preparación: 1. Pollo en cazuela con durazno y cinco dedos. Es delicioso, rico en aroma, rico en nutrientes y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. En segundo lugar, remoje la cebada en polvo en leche. La semilla de Coix puede prevenir el cáncer e hidratar la piel. Puede tostarse ligeramente, molerse hasta convertirla en polvo y remojarse en leche. En tercer lugar, té de ñame y cebada. Hervir el ñame y la cebada en Sanqian y beberlos. Esto puede restaurar el Qi, refrescar su mente y mejorar su cutis. Síntoma común 2: "Deficiencia de Yin" La deficiencia de Yin se refiere a la falta de fluidos yin como esencia, sangre y fluidos corporales en el cuerpo humano. Debido a que tanto la esencia como la sangre y los fluidos corporales pertenecen al yin, se denomina "deficiencia de yin", que es más común en pacientes con consumo interno de yin después de una larga enfermedad o fiebre. El Dr. Chen, del Centro de Prevención de Enfermedades del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong, dijo que debido a la deficiencia de yin, no se puede hacer fuego y un fuego fuerte quemará aún más el fluido vaginal, y los dos a menudo se afectan entre sí. Aspecto de la lengua: lengua roja, textura tierna, superficie lisa, líquido corporal insuficiente, poca o ninguna saburra y aspecto seco. No importa cuál sea la enfermedad, ver este tipo de signos en la lengua indica que hay signos de desaparición de fluidos vaginales en el cuerpo y que la pérdida de fluidos corporales es grave. Si la lengua es brillante y de color rojo, el calor dañará el yin. Si la lengua es brillante y de color claro, tanto el qi como el yin se dañarán. Métodos de preparación: 1. Sopa de azucena y Ophiopogon japonicus. Lily humedece los pulmones y reduce el qi, mientras que Ophiopogon nutre el yin y calma el estómago. Ambos remedios nutren la sequedad y el fuego astringente. 2. Sopa de tortuga de caparazón blando y dendrobium. Tanto el dendrobium como la tortuga de caparazón blando nutren el yin y la deficiencia de yin, y ambos pueden reponerse haciendo sopa. Síntoma común tres: "El estancamiento del Qi, la estasis sanguínea y el fuego del hígado son fuertes". Las personas con estasis sanguínea tienen un flujo sanguíneo lento en el cuerpo, o incluso un estancamiento completo del flujo sanguíneo en algunas partes, lo cual es más común en los ancianos. Esta constitución también es común en mujeres jóvenes. La mayor parte de la menstruación es irregular, de color oscuro y los síntomas de estasis sanguínea, como coágulos de sangre y dismenorrea, son comunes. Además, la depresión puede provocar estasis sanguínea. Apariencia de la lengua: Cuerpo de lengua delgado, bordes de lengua rojos, saburra de lengua amarilla, saburra de lengua gruesa y textura de lengua seca. Si el fuego del hígado se desarrolla con fuerza, el cuerpo de la lengua se oscurecerá y aparecerán petequias o petequias de color negro púrpura en la lengua. Por lo general, los vasos sanguíneos en la base de la lengua se espesarán, crecerán y se volverán tortuosos y deformados. Métodos de acondicionamiento: primero, beba más té perfumado, como té de rosas, té de menta, té de jazmín, etc. Puede regular la menstruación, activar la circulación sanguínea e hidratar la sangre. En segundo lugar, fortalezca el ejercicio para promover la circulación sanguínea, reducir el estrés y relajar el estado de ánimo. Síntoma común cuatro: "Deficiencia de sangre" La constitución por deficiencia de sangre es un estado físico caracterizado por la deficiencia de sangre en el cuerpo humano. La sangre circula por las venas, llega a los órganos y huesos desde adentro hacia afuera, nutriendo e hidratando constantemente los órganos y tejidos de todo el cuerpo para mantener las actividades fisiológicas normales. Si la sangre es deficiente, las funciones nutricionales e hidratantes de la sangre se debilitarán, lo que provocará falta de aire, fatiga y tez pálida. Debido a que las mujeres pierden sangre durante la menstruación, la constitución por deficiencia de sangre es más común en las mujeres. Apariencia de la lengua: La característica más importante es que el color de la lengua es pálido y blanco. Método de acondicionamiento: 1. La sopa de angélica, jengibre y cordero puede disipar el frío, mantener el calor y eliminar la fatiga. En segundo lugar, comer más dátiles rojos puede reponer la sangre y hacer que tu rostro se sonroje. El "diagnóstico de la lengua" es una parte importante de la "inspección" en la medicina tradicional china. Dominar algunas habilidades básicas de "lectura de la lengua" puede ayudarle a detectar enfermedades físicas a tiempo. "Déjame ver tu lengua". Creo que muchos ciudadanos han realizado la "acción requerida" de "sacar la lengua" cuando van al hospital a ver a un médico de medicina tradicional china. De hecho, el "diagnóstico de la lengua" es una parte importante de la "inspección" en la medicina tradicional china.